Natürlich Sylt

Beim heiteren Beruferaten „Was bin ich?“ hätten sich die Kandidaten bei dieser Profession wahrscheinlich die Zähne ausgebissen: Wanderschäferin. Uta Wree ist zwar „von Haus aus“ Tierärztin. Heute lebt sie aber mit weit über 1.000 Fjordlandschafen im Winter auf einem historischen Hof bei Schleswig. Im Sommer sind ihre Tiere in zwei Herden an der Schlei und auf Sylt unterwegs. Sie vermarktet auch das Fleisch und die Wolle ihrer robusten Tiere, die 365 Tage draußen Leben. 

Uta Wrees Ära als Tierärztin ließ die Mutter eines Sohnes hinter sich, weil sie zurück zu dem wollte, was Tier und Mensch wirklich entspricht. Zu einer Tierhaltung, die weiter geht als Bio-Standards, die sich natürlich einfügt in den Kreislauf der Natur. Einer Haltung, die der Landschaft gut tut und den Tieren ein nahezu perfektes Leben beschert. Die Blauzungenkrankheit* hat indes auch ihren Tieren zugesetzt. „Als Tierärztin brauchen mich meine Schafe sonst eher selten. Weil sie zumeist kerngesund sind. Sie gehören hierher in dieses Klima, in diese Landschaft. Sie sind seit der Bronzezeit perfekt angepasst an die Natur und tipptopp ernährt. Schon die Wikinger hielten die Rasse, nahmen sie mit auf ihre Raubzüge - als Proviant und Materiallieferant.“ 

Ein Zukunftsprojekt mit hohem Nachhaltigkeitsindex ist Uta Wrees Vision davon, aus der Wolle ihrer Schafe einen Tweed herstellen zu lassen, der alle wunderbaren Eigenschaften von Naturwolle in sich trägt und stylisch verarbeitet werden könnte. Eine solche Kollektion wäre gewiss ein Knüller - nicht zuletzt auf Sylt.

Schon gewusst?

2026 hat die UN weltweit als das Jahr der Hirtinnen und des Weidelandes ausgeschrieben.
Uta Wree kümmert sich schon seit Jahren auf internationalem Terrain um die Netzwerkarbeit in ihrem seltenen, ökologisch wertvollem und vom Aussterben bedrohten Berufsstand. Für mehr Nachhaltigkeit, Sichtbarkeit, aber auch für viel weniger Stress ihrer Tiere wär es ihr eine Herzensangelenheit, ihre Herde in Zukunft nicht mit Transportern, sondern auf dem natürlichen Fußweg von Schleswig, am Damm entlang nach Sylt zu geleiten. Vielleicht ein tolles Projekt für 2027, wenn die Verbindung zwischen Insel und Festland 100-jähriges Jubiläum feiert…

Der Sylter Auftrag ist für Uta Wree ein wichtiges Standbein. Ausgeschrieben wird die Schafbeweidung auf der Insel alle paar Jahre - und zwar europaweit. Die zu erbringende Leistung, die genauen Weidetage und täglichen Weidestunden in den Schutzgebieten sind vertraglich fixiert. Zuständig für insulare Naturschutzmaßnahmen, oft auch für deren Finanzierung und Durchführung, ist auf der Insel der Landschaftszweckverband Sylt (LZV). Der LZV finanziert das Wanderschafprojekt mit 57 Prozent - das Land übernimmt den „Rest“. Das Resultat der langjährigen Beweidungsmaßnahmen wird einhellig als „exzellent“ bewertet.

Als sich Daniela Andersen nach der Schule dafür entschied, Industriekauffrau zu werden, stand es zunächst gewiss nicht auf ihrem Vision-Board irgendwann einen Bio-zertifizierten Landschaftsbetrieb mit der größten Sylter Schafherde von 850 Muttertieren, mit Angusrindern und Hühnern zu managen.* Aber die junge Frau, in Kiel und Lübeck aufgewachsen, „verguckte“ sich in Jan-Uwe aus Keitum. „Eigentlich wollte die Familie Andersen die Landwirtschaft aufgeben. Aber wir haben dann neue Pläne geschmiedet“, erzählt die fröhliche Frau, Mutter von zwei Söhnen und viel beschäftigte Bäuerin. 

Volle Energie und unternehmerische Kreativität für das Label „Sheep Of Sylt“ hieß die Entscheidung der dritten Generation. Die jungen Bauern vermarkten heute auf ihrer Webseite und in einem kleinen Hofladen Produkte aus Filz und Wolle, informieren über Schafpatenschaften und über die Möglichkeiten, als Schulklasse, als Incentive-Event oder auch als Kindergeburtstags-Ausflug spannende Einblicke in die moderne Bio-Landwirtschaft zu bekommen. 

Daniela ist nämlich - zu allem anderen - seit einiger Zeit auch noch zertifizierte Bauernhofpädagogin. „Als Vollzeitbetrieb musst du dich breit aufstellen, damit man als Familie leben kann. Wir wirtschaften nach dem Baukastenprinzip - und das funktioniert so, dass es einigermaßen zum Leben reicht“, versichert sie.

Mehrmals täglich fahren ihr Mann und die einzige Mitarbeiterin des Hofes in die Braderuper Wiesen, wo ihre 850 Muttertiere gerade noch auf der Winterweide stehen, versorgen ihre Tiere, schauen nach Auffälligkeiten, pflegen die Klauen. Zum Scheren kommen die Schafe einmal im Jahr rein und ein Coiffeur-Team reist an. „Das ist Knochenarbeit. Wir haben vier bis fünf Tonnen Wolle. Für uns selbst verarbeiten wird zurzeit nur einen Bruchteil - vor allem in Filzprodukte und Düngepellets. Gewaschen wird Wolle vor allem in Portugal, Polen und Belgien. Der Transport ist wegen der Auflagen kaum möglich. Meine Strick- und Heilwolle verarbeitet ein Betrieb in der Nähe von Niebüll“, erzählt Daniela. Allein um in diesem Thema einen profunden Einblick zu bekommen, lohnt sich ein Besuch auf Hof Höst in Keitum. 

Wenn du alle Jahre sechs Wochen lang als männliche Hebamme dafür sorgst, dass Hunderte von Schafbabys möglichst gesund und munter auf diese Welt kommen, herrscht in deinem Leben, dem deiner Familie und deines Teams Ausnahmezustand. Wieso kannst du eigentlich fast auf den Tag genau sagen, wann die wilde Lammzeit anfängt und dass sie zwischen dem 5. und 10. Mai vorbei ist?

Jürgen Wolf-Diedrichsen: Normalerweise sagt man von Hausschafen, sie hätten eine Tragzeit von 150 Tagen, plus-minus zwei Tage. Da wir jedes Jahr aufs Neue durch Beobachtung dazulernen, fiel uns irgendwann auf, dass unsere Schafe schon nach 144 Tagen lammen. Und weil wir genau wissen, wann wir die Böcke zu den Schafen lassen und auch wieder separieren, ist die Dauer der Lammzeit bei uns sehr gut kalkulierbar. 

Wer hilft Dir - auch mit den Flaschenlämmchen, die von ihren Müttern nicht angenommen werden?
Jürgen Wolf-Diedrichsen: Wir arbeiten nachts in drei Teams. Und tagsüber sind wir natürlich auch immer da. Im Normalfall brauchen die Schafe bei der Geburt selbst wenig Unterstützung. Aber wir können notfalls unterstützen. Alle Neugeborenen und ihre Mütter holen wir dann sofort rein in die Scheune für die ersten Tage und ein gutes Bonding. Bis letztes Jahr kam sogar mein Vater aus Bayern mit über 80 Jahren noch zum Helfen. Oft haben wir auch Unterstützung aus dem Dorf. Melanie Steur vom „Erlebniszentrum Naturgewalten“ nimmt sich extra zwei Wochen Urlaub für die Lammzeit. Meine Frau Maren bekocht uns und übernimmt alle meine Aufgaben in der Vermietung. Unsere Söhne Cornelis, Boy-Ole und seine Freundin Aurelia gehören zu unserem Hebammen-Team.

Sind Eure Schafe, die in völliger Freiheit das ganze Jahr über in weiten Teilen des Listlands und auf dem Ellenbogen unterwegs sind, eine bestimmte Züchtung?
Jürgen Wolf Diedrichsen: Die Unterschiede unserer Tiere zu anderen Hausschafen sind nicht riesig, aber Schafexperten im Norden sagen, sie würden die Listlandschafe erkennen.

Kannst du alle deine 180 Mutterschafe auseinanderhalten?
Jürgen Wolf-Diedrichsen: Es gibt immer besondere Schaf-Persönlichkeiten, die kennt man natürlich. Aber - so unromantisch das ist - ich habe nicht zu allen eine individuelle Beziehung.