FOODPORN

Genuss ganz neu entdecken! Neues trendy Bistro in der bunten Elisabethstraße in Westerland.

Klassiker wie Kutterscholle und Co. sucht man hier vergeblich. Dafür findet man fantasievolle Kreationen und eine ebensolche Präsentation auf dem Teller, die eine ganz neue Lust auf Essen weckt – mit vielen Produkten aus der Region, deren natürliche, pure Aromen die Küchencrew herauskitzelt. Auch in Sachen Ambiente stehen die Zeichen auf Natur und Purismus. Hier wird mit Produkten gearbeitet, die heutzutage vielerorts in Vergessenheit geraten sind. „Zurück zu den Wurzeln“ also. Wie zeitgeistig und lecker das sein kann, zeigen z.B. die Tranchen vom gebeizten Saibling mit Sauerampfer und der Variation von bunter Bete. Auf dem Teller farbig und fröhlich, am Gaumen pure Freude!
Als Hauptgang könnte man sich für Pasta entscheiden – aber mal ganz anders. Die wird hier als Mac’n Cheese – Maccaroni mit Käse kredenzt. Dazu gibt’s Apfel, Speck und Röstzwiebeln. Wem der Sinn eher nach Fisch steht, entscheidet sich für den Heilbutt mit Brokkoli, Kokos und Koriander. Oder doch lieber Fleisch? Das Whiskey-Flanksteak mit Pastinake sollte man mal probiert haben. Süßes Finale: die Variation von der Valrhona Schokolode mit Muscovado-Streuseln und Sanddorn.

Bitte lesen Sie den kompletten Restaurant-Report in dem aktuellen Buch Sylt à la carte. Bundesweit im Buchhandel erhältlich, Preis 12,80 € oder in unserem Online-Shop unter www.eiland.de

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Hier kann mit dem Inselzeit-Gutschein gezahlt werden.