Lund Sylt

Lund Sylt, katikati mwa Hörnum, ni biashara ya familia ya Sylt inayoendeshwa kwa ustadi, kujitolea, na shauku kubwa. Kwa vizazi vitatu, wamekuwa wakioka, wakipika, wakitengeneza keki, na kugandisha aiskrimu hapa. Biashara hiyo inajulikana kote kisiwani na kwingineko, haswa kwa mkate wake, kama vile mkate wa unga wa chachu wa Sylt unaoweza kumeng'enywa, ambao hutengenezwa bila chachu, ukiwa na mchakato wa kuchachusha wa saa 48, na kwa kutumia viungo vya Sylt pekee: Unga wa ngano unatoka Kai Petersen huko Keitum, unga wa rye kutoka Erdbeerparadies huko Braderup, chumvi ya bahari ya Sylt kutoka GenussMacherei huko List, na maji kutoka kwenye bomba. Hakuna kingine kinachotumika.   

Lakini si mkate tu; kila kitu kingine katika biashara hii inayoendeshwa na familia kimetengenezwa kwa viungo bora zaidi na upendo mkubwa kwa bidhaa hizo. Mmiliki Jens Lund anaweka umuhimu maalum kwa asili ya kikanda na kikaboni ya viungo vyake. Kwa mfano, anatoa mboga za msimu kutoka shamba la kikaboni la Erdbeerparadies huko Braderup, unga wa kikaboni kutoka Sylt na shamba la Gut Rosenkrantz huko Neumünster, na maziwa ya Sylt kutoka Morsum. Menyu hiyo ni ya kikanda na ya msimu, ikijumuisha viungo vya kienyeji vya ubora wa juu, vilivyochaguliwa kwa uangalifu kutoka kisiwani, visiwa vinavyozunguka Bahari ya Kaskazini, na bara jirani. Inajumuisha uteuzi mdogo wa vyakula vya mboga mboga na vya mboga, pamoja na samaki bora wa Bahari ya Kaskazini na nyama ya wanyama wanaokula vyakula vya aina mbalimbali.

Mnamo 1940, Stina Lund alifungua milango ya duka lake la mikate huko Rantumer Straße kwa mara ya kwanza, na muda mfupi baadaye, alikuwa akitoa vyakula maalum kwa kila wakati wa siku. Na hivyo ndivyo ilivyo: asubuhi na mapema, mikate mipya ya oveni inapatikana kutoka dukani; saa 3 asubuhi, mgahawa unafunguliwa na bustani yake ya kuvutia na chumba cha kulia cha mtindo wa miaka ya 1950. Kuanzia saa sita mchana hadi jioni mapema, jiko hutoa vyakula vya ubunifu, vilivyoongozwa na Ujerumani Kaskazini. Siku nzima, mgahawa pia ni mahali pazuri pa kupata vitamu vitamu, kuanzia tart za sitroberi na keki ya Frisian hadi keki ya chokoleti ya mboga. Kahawa na chai maalum hutolewa pamoja na keki. Na kuna aiskrimu inayowafanya wapenzi wa keki kushangilia. Mpishi wa keki na mpishi mkuu Jens Lund, kabla ya kurudi kwenye biashara ya familia yake huko Hörnum, alikuwa mpishi mkuu wa keki katika mgahawa wa "Haerlin" wenye nyota mbili wa Michelin huko Hamburg, na sasa analeta uzoefu na ubunifu wake kwa "Sölring Iskreem" (Sylt Frisian kwa "Sylt Ice Cream"). Anatengeneza hivi kwa kutumia viungo vya ubora wa juu pekee na bila viongeza au vionjo bandia. 

Lund Sylt imekuwa kampuni mshirika wa yafuatayo, miongoni mwa mambo mengine: Sylt - Inafaa Kuishi Ndani Mpango uliohitimu:

• Maji ya bomba yanapatikana badala ya maji ya madini ya chupa.
• Ushirikiano wa karibu sana na wazalishaji wa kikanda, k.m., paradiso ya sitroberi ya Braderup
• Programu ya bonasi kwa wafanyakazi