kifungua kinywa na 
Chakula cha mchana huko Sylt

LUND SYLT inamaanisha: Furaha endelevu ya kisiwa kwa moyo na roho! Kama ungemwambia Jens Lund yapata miaka 15 iliyopita kwamba chakula chake cha kipekee siku moja kingekuwa mkate wa chachu, labda angetabasamu na kutikisa kichwa chake kidogo. Mkate huu wa hadithi, unaojulikana na kupendwa mbali zaidi ya mipaka ya kisiwa (wakati mwingine unaweza hata kuagiza mtandaoni ), umetengenezwa kwa viungo halisi vya Sylt: Unga wa ngano wa Sylt wa kikaboni unatoka Kai Petersen huko Keitum , na kwa ladha, una takriban asilimia 10 ya rye nyepesi ya Sylt ya kikaboni kutoka shamba la kikaboni la Erdbeerparadies huko Braderup . Bila shaka, utaupata pia kwenye menyu mpya ya kifungua kinywa, ambayo ilisasishwa hivi karibuni. Inapatikana kama "Jibini la Kuchoma," la mboga, lenye yai lililopikwa na bila yai lililochemshwa. Kwa kuongezea, kuna panikiki za "Syrniki" zenye asali na krimu chungu, granola ya spelt ya Lund, vyakula vingine vitamu kutoka kwa duka la mikate, na mengine mengi!

Mwanzoni alianza uanafunzi wake na Jörg Müller katika ulimwengu wa kitamaduni wa vyakula vya kipekee vya Michelin, Jens Lund, mpenda upishi kutoka Hörnum, aliondoka Sandknust baada ya mafunzo yake na kuhamia Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten huko Hamburg. Kwa unyeti mkubwa na kiu ya maarifa, alijitahidi hadi nafasi ya mpishi mkuu wa keki, hadi alipohisi amefikia hatua muhimu ya kazi. Njia yake kisha ilimrudisha Sylt, ambapo Jens kwa shauku na mawazo mengi alijiunga na duka la keki la wazazi wake na mgahawa ulio karibu. Lakini kwa namna fulani, ushirikiano huo haukuonekana sawa. Kufuatia kauli mbiu "umeenda kabisa," mzaliwa huyo wa kisiwani alifungasha vitu vyake na, akiongozwa na hamu ya kutangatanga, alielekea New Zealand. Alikuwa amekusudia kurudi nyumbani kwa muda tu, lakini kisha alikutana na mkewe Julia huko Sylt na akampenda yeye na kisiwa hicho tena. Jaribio la pili la kujiunga na biashara ya familia lilifanikiwa, na sasa "Lund Sylt" inafurahia uzalishaji wake wa aiskrimu, hasa viungo vya kikaboni, na dhana mpya ya menyu, na kufanya ziara hiyo iwe ya thamani kweli. Ubora zaidi ya wingi, ladha za ndani na za kikanda zenye ushawishi wa kimataifa huonyesha mtindo wa biashara hii ndogo ya familia kusini mwa kisiwa hicho.

Katika mzunguko maarufu wa upishi wa Keitum, mpishi bora Dietmar Priewe na mkewe Anja walifungua ROOTS SYLT mnamo Juni 3, 2025, mradi wa shauku ya kweli. Katika ROOTS SYLT, kila kitu kinazunguka "vitamu vya upishi"—hapa utapata mchanganyiko kamili wa starehe, falsafa, na ufundi. Chakula na vinywaji vinafikiriwa upya hapa: halisi, mwaminifu, na kwa uangalifu wa kina kwa undani. Miongo kadhaa ya uzoefu na maarifa muhimu huja pamoja. Sahani huwasilishwa na kila rangi ya upinde wa mvua, na mafuta ya thamani, yenye virutubisho vingi huunda msingi wa sanaa yake ya upishi. Kama mtaalamu wa lishe na mtaalamu wa siha, Dietmar Priewe anaelewa kile mwili unahitaji. Katika ROOTS SYLT, unaweza kujaza tena sahani bunifu na zenye lishe wakati wa safari zako. "Kiamsha kinywa siku nzima" ndio kauli mbiu hapa: Kuanzia bakuli la mbegu za ndizi na buluu hadi Franzbrötchen ya tufaha na mdalasini (aina ya roli tamu), sandwichi mbalimbali za unga wa chachu, na tapa za mboga za mizizi, unaweza kuanza safari maalum ya kifungua kinywa. Uchaguzi mbalimbali wa juisi na vitoweo vya protini pia hutoa lishe bora na ni wa kipekee kwa mgahawa huu huko Sylt.

Baada ya kuunda mazingira ya upishi ya Sansibar huko Rantum kwa miaka ishirini kama mpishi mkuu, Dietmar Priewe, mzaliwa wa Usedom, alihamia Lanserhof. Huko, alipeleka utaalamu wake mpya katika lishe na afya katika ngazi mpya. Daima yuko kando yake: mkewe mpendwa Anja. Mzaliwa wa Berlin na mfanyakazi wa benki aliyefunzwa sasa ni mzoefu zaidi na anajua mandhari ya mgahawa wa Sylt ndani na nje. Hata hivyo, kuhama kwa mara ya kwanza kutoka Berlin hadi kisiwa cha Sylt cha Bahari ya Kaskazini kulikuwa jambo la kuvutia. Hakuna mwingine ila Johannes King aliyewaleta wanandoa hao Sylt hapo awali. "Nani mwenye kichaa cha kutosha kufanya hivi?" Mmiliki wa Sansibar Herbert Seckler alimuuliza wakati huo. "Je, kweli tunataka kufanya hivi?" wanandoa hao walijadiliana kuhusu chupa ya divai kwenye ufuo wa Sansibar. Ndiyo! Mengine ni hadithi nzuri. Ukweli kwamba Johannes King na Priewes sasa wanakutana tena kwenye mzunguko wa Keitum na hata ni majirani ni chanzo cha furaha kwa kila mtu aliyehusika.

Hifadhi tarehe: Mnamo Novemba 15.11, 29.11, na Desemba 13.12, ROOTS inaandaa matukio maalum ya chakula cha mchana yanayokumbusha enzi ya Zanzibar. Kila kitu kitahudumiwa! Tafadhali jiandikishe kupitia barua pepe: info@roots-sylt.de