kifungua kinywa na 
Chakula cha mchana huko Sylt

LUND SYLT inamaanisha: Furaha endelevu ya kisiwani pamoja na mwili na roho! Kama ungemwambia Jens Lund yapata miaka 15 iliyopita kwamba chakula chake maalum siku moja kingekuwa mkate wa chachu, labda angetabasamu na kutikisa kichwa chake kidogo. Mkate huu wa hadithi, ambao unajulikana na kupendwa mbali zaidi ya mipaka ya kisiwa hicho (wakati mwingine unaweza hata kuupata onyesha mtandaoni) ina viungo halisi vya Sylt: Unga wa ngano wa Sylt asilia hutoka Kai Petersen kutoka Keitum, kwa ladha, takriban asilimia 10 ni rye ya Sylt organic light grain kutoka Shamba la kikaboni la Paradiso ya Strawberry huko Braderup Imejumuishwa. Bila shaka, utaipata pia kwenye menyu mpya ya kifungua kinywa, ambayo ilisasishwa hivi karibuni. Kama "Jibini la Kuchoma," la mboga, lenye yai lililopikwa na bila. Zaidi ya hayo, kuna panikiki za "Syrniki" zenye asali na krimu chungu, granola ya spelt ya Lund, vyakula vitamu vilivyookwa, na mengine mengi! 

Mwanzoni alianza uanafunzi wake na Jörg Müller katika ulimwengu wa kitamaduni wa vyakula vya kipekee vya Michelin, Jens Lund, mpenda upishi kutoka Hörnum, aliondoka Sandknust baada ya mafunzo yake na kuhamia Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten huko Hamburg. Kwa unyeti mkubwa na kiu ya maarifa, alijitahidi hadi nafasi ya mpishi mkuu wa keki, hadi alipohisi amefikia hatua muhimu ya kazi. Njia yake kisha ilimrudisha Sylt, ambapo Jens kwa shauku na mawazo mengi alijiunga na duka la keki la wazazi wake na mgahawa ulio karibu. Lakini kwa namna fulani, ushirikiano huo haukuonekana sawa. Kufuatia kauli mbiu "umeenda kabisa," mzaliwa huyo wa kisiwani alifungasha vitu vyake na, akiongozwa na hamu ya kutangatanga, alielekea New Zealand. Alikuwa amekusudia kurudi nyumbani kwa muda tu, lakini kisha alikutana na mkewe Julia huko Sylt na akampenda yeye na kisiwa hicho tena. Jaribio la pili la kujiunga na biashara ya familia lilifanikiwa, na sasa "Lund Sylt" inafurahia uzalishaji wake wa aiskrimu, hasa viungo vya kikaboni, na dhana mpya ya menyu, na kufanya ziara hiyo iwe ya thamani kweli. Ubora zaidi ya wingi, ladha za ndani na za kikanda zenye ushawishi wa kimataifa huonyesha mtindo wa biashara hii ndogo ya familia kusini mwa kisiwa hicho.

Mpishi wa kipekee alifunguliwa katika mzunguko wa vyakula vya kitamaduni wa Keitum. Dietmar Priewe pamoja na mkewe Anja ROOTS SYLT, inayofunguliwa Juni 3, 2025, ni mradi wa shauku ya kweli. Katika ROOTS SYLT, kila kitu kinazunguka "vitamu vya upishi"—hapa utapata mchanganyiko kamili wa starehe, falsafa, na ufundi. Chakula na vinywaji vinafikiriwa upya hapa: halisi, mwaminifu, na kwa uangalifu mkubwa kwa undani. Miongo kadhaa ya uzoefu na maarifa muhimu huja pamoja. Sahani huwasilishwa na kila rangi ya upinde wa mvua, na mafuta ya thamani na yenye virutubisho vingi huunda msingi wa sanaa yake ya upishi. Kama mtaalamu wa lishe na mtaalamu wa siha, Dietmar Priewe anaelewa kile mwili unahitaji. Mizizi ya Sylt Unaweza kujiimarisha kwa vyakula vya ubunifu na vyenye afya kwenye ziara yako. "Kiamsha kinywa siku nzima" ndio kauli mbiu hapa: Kutoka Bakuli la Mbegu za Ndizi na Blueberry la Omega 3 Kuanzia tufaha-mdalasini Franzbrötchen (aina ya roli tamu) na sandwichi mbalimbali za chachu hadi tapa za mboga za mizizi, unaweza kuanza safari maalum ya kifungua kinywa hapa. Uchaguzi mbalimbali wa juisi na... pia hutoa riziki bora. Protini Inayumba, ambayo haipatikani mahali pengine popote kwenye Sylt katika muktadha huu. 

Baada ya Dietmar Priewe kuwa mpishi mkuu kwa miaka ishirini, Ulimwengu wa upishi wa Zanzibar Baada ya kujizolea umaarufu huko Rantum, mzaliwa wa Usedom alihamia Lanserhof. Huko, aliinua utaalamu wake mpya katika lishe na afya hadi ngazi mpya. Daima alikuwa kando yake: mke wake mpendwa Anja. Mzaliwa wa Berlin na mfanyakazi wa benki aliyefunzwa sasa ni mzoefu zaidi na anajua mandhari ya mgahawa wa Sylt ndani na nje. Hata hivyo, kuhama kwa mara ya kwanza kutoka Berlin hadi kisiwa cha Sylt cha Bahari ya Kaskazini kulikuwa jambo la kuvutia. Hakuna mwingine ila Johannes King aliyewaleta wanandoa hao Sylt hapo awali. "Nani mwenye kichaa cha kutosha kufanya hivi?" Mmiliki wa Sansibar Herbert Seckler alimuuliza wakati huo. "Je, kweli tunataka kufanya hivi?" wanandoa hao walijadiliana kuhusu chupa ya divai kwenye ufuo wa Sansibar. Ndiyo! Mengine ni hadithi nzuri. Ukweli kwamba Johannes King na Priewes sasa wanakutana tena kwenye mzunguko wa Keitum na hata ni majirani ni chanzo cha furaha kwa kila mtu aliyehusika.

Hifadhi tarehe: Mnamo Novemba 15.11, 29.11, na Desemba 13.12, ROOTS inaandaa matukio maalum ya chakula cha mchana yanayokumbusha enzi ya Zanzibar. Kila kitu kinahudumiwa! Tafadhali jiandikishe kupitia barua pepe: info@roots-sylt.de