Jul på Sylt

Basen på den ursprungliga Sylt Jöölboom är ett enkelt kvastskaft. Två tvärbalkar och en grön krans av buxbom, strandsnäcka eller murgröna har lagts till. De viktigaste tillbehören är några "Popen", figurer gjorda av saltdeg: Adam och Eva med ormen finns vid basen. Ovanför dem sitter en häst, en hund och högst upp en tupp. Dessa Popen har föga att göra med musikerna på Syltön. 
De är snarare en symbol för förkristna offergåvor. Kransen pryds med godsaker som äpplen och torkad frukt. Jöölboomen kompletteras med fyra ljus, tända som en adventskrans.

Högst upp hänger tuppen, en symbol för fertilitet och vaksamhet, följt av hästen, som representerar arbete och styrka, och hunden, som symboliserar lojalitet mot mänskligheten. Vid basen står Adam och Eva under Kunskapens träd, runt vars stam en orm är lindad. Äpplena och katrinplommonen som hänger från tvärbalkarna symboliserar tacksamhet för den goda skörden och en vädjan om en liknande nästa år. Detta är en relik från hednisk tid.

Segelfartyg, fisk och kvarnar används också ibland. De symboliserar de århundraden gamla traditionerna inom sjöfart och jordbruk.

På de olika julmarknaderna på Sylt och även på Westerlands veckomarknad kan man till exempel köpa en färdig Jöölboom. 
Själva ramen finns också att köpa i vissa stormarknader och järnaffärer. Och även om det tar lite tid att tillverka och baka saltdegsfigurerna, är en hemmagjord julgran fortfarande den vackraste.

2 koppar mjöl, 1 kopp salt, varmt vatten och 1 matsked olja. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en jämn, icke-klibbig deg. 
Forma figurerna och grädda dem på bakplåtspapper i ugnen på 80 grader Celsius i 3 timmar. Låt dem svalna och täck dem med färglös matt lack.