Naturligtvis Sylt

Julian Diedrichsen släpar en enorm bunt servetter tvärs över sin butik och stannar flera gånger på väg till förrådet. Ett sådant stopp är vid Nis i köket. "Vad är vår dagens special?" frågar "morgonkocken". De två kommer snabbt på ett svar: "En krispig sallad, vår signaturrätt, med en fin bit stekt lax", bestämmer de sig för.

Och alla som någonsin besökt det något urbana men perfekt ö-liknande caféet/bistrot/terrass-kiosk-bar-restaurangen på Wenningstedt campingplats vet att dagens special inte blir en "ihopkokt sallad med en bit fisk", utan snarare en liten dikt full av spännande smaköverraskningar. Aromatiskt inspirerad av resor runt om i världen. Tillagad och serverad med trendiga storstadsområdens känsla. Etiketten "uppfriskande annorlunda" gäller även för de hembakade kakorna, den veganska bagelen och majssoppan. Det är en kulinarisk hotspot där maten kan vara både utsökt och hälsosam, där vegetarianer och veganer tillgodoses utan krångel. Och naturligtvis får camparna sina färska frallor på morgonen – bakade av Jessens bageri i byn.

”Vår motivation är att ge andra bra stunder”, säger den nya restaurangen i Wenningstedt – och det är inte bara en marknadsföringsslogan. Den mänskliga faktorn är av största vikt här. Teamet kring den unge entreprenören Julian består främst av bekanta och vänner – liksom hans två närmaste medarbetare, Benjamin Keller i köket och Frederik Wiegleb i serveringen.

Med sin extra stora lekplats inom synhåll är den nya restaurangen extremt familjevänlig. Idag är Braderups förskola stängd för personalutbildning, och de anställda har tagit med sina barn. Inga problem alls. Här är interaktion och gemenskap i högsta grad av största vikt, inte bara i interaktionerna med gästerna.

Denna energi är påtaglig och slog ner som blixten bland lokalbefolkningen i mars. ”Det fanns definitivt en längtan på Sylt efter något i stil med 'Klapprad'”, säger Julian blygsamt, men han är uppenbarligen nöjd med att hans idé verkar fungera. ”När till och med restauranglegender som 'Muffel ' från Kampen tittar förbi direkt, det är en stor ära”, tillägger han.

Julian visste att han ville bli egenföretagare någon gång, redan när han tog sitt första deltidsjobb för 20 år sedan på Kiels trendiga restauranger. Det var ett jobb han gärna skolkade för, eftersom han kände att det var hans kallelse att vara servitris från första början. " Att ta hand om andra, det är min grej. Jag har alltid föreställt mig ett ställe som 'Klapprad'. Jag behöver fortfarande bearbeta hur det har blivit."

Att Kiel-bon, med sin omfattande erfarenhet av Sylt, ser lite trött ut runt ögonen några veckor efter öppningen? Inte konstigt. "Ärligt talat är sömnsituationen inte direkt toppen just nu", medger han. De senaste veckorna har inte erbjudit någon vila – knappt tillräckligt med timmar för sömn, och definitivt ingen för mentalt välbefinnande – och den här sommaren kommer förmodligen inte att erbjuda mycket heller. "Det är egentligen inte förvånande när man blir egenföretagare. Jag älskar att jobba hårt, utan att skoja", säger han med en busig glimt i ögat.

Det får vänta innan allt som har hänt i hans liv bearbetas på så kort tid. Allt gick till så här: För några år sedan kontaktade Julian Kampens borgmästare, Steffi Böhm, och presenterade henne ett koncept för en restaurang på campingplatsen. Renoveringen av campingplatsen är dock inte planerad förrän nästa år. Så det var verkligen ingen slump att han i november förra året fick kännedom om upphandlingen för en restaurang på campingplatsen i grannbyn. Sedan gick allt väldigt snabbt: han uppdaterade hans konceptportfölj, lämnade in den, förde samtal med borgmästaren och turistchefen och övertygade den kommunala turistbyråns styrelse. "Allt fungerade perfekt ", är Julians sammanfattning.

Ett stenkast från Westerlands tågstation skapas just nu ett skyltfönsterområde med en energisk dragningskraft som sträcker sig bortom öns gränser av glädjelösa, förfallna hyreshus från 60-talet.

Ett dussin drag i detta kommunala bostadsprojekt är anmärkningsvärda . I täten ligger dess klimatvänliga energikoncept. Det " framtidsinriktade " tillvägagångssättet i Westhedig-distriktet fortsätter med det faktum att två av de så småningom 18 nya husen på platsen från och med i sommar kommer att bebos av lärlingar i delade lägenheter för två eller tre personer. Femtiotvå ungdomar kommer att kunna bo här från och med den 1 augusti i värdiga, moderna och centralt belägna boenden för relativt lite pengar. Detta steg ger företagen på Sylt en ny konkurrensfördel i kampen om unga talanger.

Flera nya byggnader, i olika utvecklingsstadier, står redan på byggarbetsplatsen. Vissa är redan inflyttade: När allt är klart år 2027 kommer 18 gräsbevuxna* sexkantiga bostadshus med 209 lägenheter i storlekarna 50 till 65 kvadratmeter att stå här på 17 500 kvadratmeter. De sista av de gamla kvarteren kommer att rivas i juni. En del av projektet är offentligt subventionerade bostäder, och en del är privatfinansierade. Det finns därför två hyresmodeller i de 18 byggnaderna: För majoriteten av lägenheterna krävs ett bostadsrättsintyg. Här är grundhyran sju euro per kvadratmeter. Andra lägenheter har tilldelats och tilldelas sökande utan bostadsrättsintyg och kostar 14 euro per kvadratmeter.

Hela komplexet gör ett slående visuellt uttalande , eftersom det helt trotsar stereotypen om socialt boende. Här hittar du inte den vanliga tråkiga 90-graders vinklade arkitekturen. "De sexkantiga byggnaderna är alla identiska i konstruktionen, men orienterade olika på tomten. Detta ger dynamik och livfullhet till området. Lägenhetsplanlösningarna är motsvarande intressanta."

"Monotoni är ett minne blott" 

Sonja Beckmann-Visser, chef för byggnadsavdelningen, är mycket nöjd. Som en del av KLM:s 35-mannateam har hon i årtionden bidragit till att säkerställa att kommunalt byggande på Sylt har en innovativ framtoning. När projektet anbudsförfrågades 2021 beslutade KLM:s planeringsteam att ge fyra förhandsvalda företag i uppdrag att lämna in design. De sexkantiga byggnaderna, designade av den Kielbaserade arkitektfirman BSP, valdes slutligen ut.

Naturligtvis kommer det här projektet inte att lösa bostadsbristen bland lokalbefolkningen över en natt – även om antalet två- och trerumslägenheter ökar från 136 till 209 efter att den slutliga byggnaden är färdigställd. Men KLM är outtröttliga och implementerar gradvis framåtblickande bostadskoncept på flera platser på Sylt.

Westhedig-lägenheterna är handikappvänliga och energieffektiva och uppfyller EH 55*-standarden. XS-parkeringsplatsförhållandet på 0,5 – en halv parkeringsplats per lägenhet – är särskilt framåtblickande ur ett ekologiskt perspektiv. Den mindre parkeringsytan på fastigheten gynnar bostadsytan. Invånare i Westhedig behöver inte nödvändigtvis egen bil, särskilt med tanke på stadens centrala läge. ”Det kommer att finnas gott om täckt parkering för lastcyklar och andra cyklar. Vi erbjuder också ett bildelningsprogram i samarbete med EVS *. Vi räknar med att börja med ett fordon och sedan gradvis justera antalet efter behov”, rapporterar Maximilian Härtel , som inte bara är företagsadministratör utan även, på senare tid, industriingenjör, och leder detta och andra KLM-projekt.

Han pekar entusiastiskt ut, mitt på den stora byggarbetsplatsen, själva kärnan i XL-byggprojektet: För under den sandtäckta, cirkulära högen mitt i stadsdelen finns en värmeförsörjningsinfrastruktur som knappt finns någon annanstans i denna konsistens: ” Vi upplevde islagringssystemet* först i stadsdelsadministrationsbyggnaden i Rendsburg och blev mycket glada.”

Denna teknik används dock ofta fortfarande i ett hybridformat med konventionell energiförsörjning – vi är mer djärva i detta avseende.” 

Härtel säger, inte utan stolthet. Övergången till ett 100 % utsläppsfritt värmesystem, bestående av tre komponenter och som använder sol-, luft-, kristallisations- och geotermisk energi, kostar 2,5 miljoner euro. ”Det federala ministeriet för ekonomi och klimatskydd subventionerar vår värmeförsörjning med 78 procent. KLM bidrar själva med 550 000 euro”, förklarar Härtel och hänvisar till relevanta siffror för projektet.

Den här berättelsen börjar på en avsevärt låg energinivå: Den handlar om öbor som redan har funnit sin sista viloplats på en av Sylts kyrkogårdar. Silke von Bremen, tillsammans med den bästsäljande Sylt-författaren Susanne Matthiessen, kommer snart att släppa en bok med porträtt av mycket olika personligheter. De delar alla ödet att redan ligga under Sylts gräs. Personer som Fritz J. Raddatz, Robert Augstein och den "klippbundna" krögaren Clara Tiedemann – porträtterade av författare som Ole von Beust, Claudia Thesenfitz och redaktörerna själva – kommer att presenteras tillsammans i den helt nya boken "Vindvågor Evighet - Berättelser från Sylts gravar ".

Att minnas människor och deras öden Silke von Bremen sammanfattar bokens kärna perfekt. Hon och hennes projekt är aldrig direkt lättsamma böcker, utan alltid djupt underhållande och garanterat vidgade vyer. författare Hon är författare till framgångsrika böcker. reseledare med 25 års expertis, flera volontärer och direktör av formatet "Levande historia"Hon är också politiskt aktiv "vid sidan av". Medborgarnätverket "Merret har fått nog", har stödföreningen för Telefonrådgivningstjänst på Sylt grundad och är outtröttligt engagerad i Sylts minneskultur. 

För att bygga en solid faktabas fördjupar hon sig passionerat i arkiv, intervjuar samtida vittnen eller ättlingar och reser genom Tyskland för ytterligare insikter. Hon är också bekant med postuma glorifieringen av människor som helt enkelt hade det för svårt i livet, och hittar flera exempel på detta på ön Sylt. Själv vill hon dock inte bli kategoriserad på detta sätt. 

"Jag vet att jag polariserar folk, men jag jobbar på att bli mildare och snällare." 

Det är hennes självbedömning, som hon ackompanjerar med sitt vackra leende.  

Hennes huvudpersoner i hennes debutroman "Stumme Zeit" (Tyst tid) , som utspelar sig i Keitum och publicerades förra året, är otympliga. Romanen utforskar den kollektiva minnesförlusten i efterkrigstidens Tyskland. För Silke von Bremen, som växte upp på en stor gård i Altes Land-regionen under 60- och 70-talen, var skrivandet också en form av terapi : "Jag påbörjade en resa av självläkning med karaktärerna i min bok och kunde förstå händelserna i min barndom – en underbar process. Det var dock inte lätt", säger hon.

Hennes stränga krav på sig själv har lönat sig, även i romanens fall. Innehållsmässigt, absolut. "Man blir dock inte rik på det här", säger hon med ett skratt. Men det fanns mycket igenkänning och oförglömliga ögonblick Dessutom kommer de olika uppläsningarna hon höll runt om i landet att berika hennes liv för alltid. Energiutbyte För det här projektet? Perfekt! Eftersom hennes bok har sålts till ett pocketförlag och kommer att släppas som pocketbok i slutet av året.      
         
Efter att ha tagit sin examen i geografi för 36 år sedan bodde hon på Sylt. idealisk livsmiljö Hon har funnit någon som vårdar henne, ger henne riklig frihet och naturlig skönhet, men också inspiration och social mångfald. En ram som rustar henne för flera viktiga uppgifter. "Sylts guldstandard" utvecklad. Tillsammans med sin man Hans Jessel* tillhör hon XS-gemenskapen, som försörjer sig på ön genom frilansande, kreativt arbete. Utifrån sett framstår parets livsstil som en Bohemisk bilderbok livet vid havet. "Och det är till stor del sant. Det är ett privilegium att leva så. Men det krävs också lite mod, för saker kan gå fel. Men man får också mycket tillbaka." 
                 

Att hjälpa sig själv, och sedan flera år tillbaka andra, att nå en plats av inre frid, stärka kroppen och lugna sinnet – det är en av Felicitas Sehlerts favoritaktiviteter. Westerlandbon undervisar i yoga och utvecklar ständigt sina färdigheter inom denna fantastiska konst. Tillsammans med sin vän Steffi Behrens erbjuder hon stärkande "Aloha"-retreater för kvinnor, ger studenterna en energikick genom sina "Shake the Dust"-klasser , och i slutet av augusti lanserar hon det lilla men utmärkta "Yo"-evenemanget i Kampen , med kurser och workshops för alla. Och vad gör hon för sig själv? "Att sätta på sig hörlurar och dansa riktigt vilt – det drar mig ur alla energisvackor. Men ibland måste jag också medvetet påminna mig själv om att varva ner: Det bästa sättet att göra det är så här:"

Jag förbereder mig en god rå kakaodryck, går ner till vattenbrynet och dricker den i lugn och ro. Detta ger mig hälsosamt koffein, öppnar mitt hjärta och skapar harmoni! 

Viktigt för full effekt: drick kakaon på fastande mage på morgonen och ät inte frukost direkt efteråt!

Alla människor och projekt som presenteras i vårnumret av "Naturally Sylt" ger generöst på en mängd olika sätt. På frågan om hur dessa "Sylt-energiboosters" fyller på sina egna reserver är svaret oftast förvånansvärt enkelt, tillgängligt för alla och mycket enklare än man kan tro. God sömn, motion, hälsosam mat, tid med nära och kära, naturens kraft (vi öbor har visserligen en betydande fördel här), att ta en stund för sig själv – och, allra viktigast, att engagera sig i meningsfulla aktiviteter – är helt enkelt de bästa energikällorna.

Inte för att denna insikt är banbrytande. Vi vet alla att de goda sakerna ofta finns precis framför näsan på oss. Det är bara det att denna kunskap ständigt begravs under högar av bagage. För att hålla balansen måste vi lyssna på den inre rösten som så vackert visar vägen, men som tenderar att bli hes i vardagens stress och jäkt.

Att stärka din inre röst och hela din kropp görs kanske bäst på Sylt på våren. Naturen erbjuder den perfekta miljön. Och vid behov finns energispecialister från alla discipliner till hands för att hjälpa dig att upptäcka och etablera nya, hälsosamma vanor. Jag är övertygad om att ingen annanstans på 100 kvadratkilometer hittar du så många utmärkta terapeuter, yogalärare, personliga tränare och fler som på Sylt. Nu sätter vi igång! Beroende på studiet tar det bara mellan 42 och 66 dagar att etablera nya rutiner. Och Sylt är en underbar plats att börja. Denna digitala tidning erbjuder massor av tips. Och länken leder till ännu fler bra saker för kropp och själ.

Njut av att ladda batterierna! 

Imke Wein