Fitschen am Dorfweih

En lugn solterrass med solstolar. En ny, maritiminspirerad vinterträdgård. Regional mat med influenser från Baden och Medelhavet. Dagliga marknadsfärska specialiteter på svarta tavlan. Veckovis växlande fyrrättersmenyer.
I många år har hotell och restaurang Fitschen am Dorfteich varit känt inte bara för sitt kreativa kök utan också för sin exceptionellt välkomnande värdinna, Verena Fitschen, som får gästerna att känna sig som en del av den utökade familjen från det ögonblick de anländer. Hennes make, Manfred, ansvarar för köket och övervakar matlagningen. Medan deras dotter, Claudia, driver restaurangen, fokuserar hennes sicilianska make och souschef, Cristian, på att berika menyn med medelhavsspecialiteter.
Du kan se fram emot scampi à la Cristian, som serveras med perfekt kokt spaghetti och blir en anmärkningsvärd aptitretare – var försiktig: den är kryddig! Även filén av vit hälleflundra har en sydstatskänsla, nämligen en perfekt grönsaksbulgur som alltid får lysande recensioner från de trogna stammisarna. Menyn är så varierad att det är svårt att välja: duetten av gåslever med äppelchutney, lax-, sill- och tonfisktartar med sjögrässallad, eller linguine med tryffel- och tryffelgräddsås. Som tur är har Fitschen öppet för lunch, så du kan förse dig med en rejäl måltid under andra halvan av dagen, eller helt enkelt njuta av livet med kaffe och hembakad kaka.
Det finns en lekplats för barn, och hundar är tillåtna med förhandsregistrering.

Läs hela restaurangrapporten i den aktuella boken "Sylt à la carte". Finns att köpa i bokhandlar över hela landet eller i vår webbutik på [webbadress]. www.eiland.de