Sylt färjehus

Restaurang på Hotel Fährhaus Sylt; externa gäster är välkomna. Sommaröppen fiskrestaurang "Fiiwfutt" under samma tak. Regional, enkel mat, dagens specialiteter, t.ex. Caesarsallad med rostat bacon, sill tillagad i traditionell stil. Urval av kakor från hotellets eget bageri. Terrass med utsikt över Vadehavet. Utsökt vinutbud med en "skattkammare".

Tradition är ett åtagande – Fährhaus Sylt har trots allt stått för gästfrihet och utsökta kulinariska läckerheter i över 150 år. Ta till exempel Käpt'n Selmer Stube, som fängslar gästerna med sin frisiska charm, minimalistiska nordiska design och omsorgsfullt komponerade rätter. Vadare och cyklister tar ofta en middagspaus på verandan och njuter av utsökt mat från köket. Markus Gerlach står vid rodret där. Hans förkärlek för regionala produkter och hans rättframma matlagningsstil utmärker kocken – inga krusiduller på tallriken. Njut istället av ett ärligt "Bourride Fährhaus" med skaldjur och Nordsjöfisk. Eller en panerad kalvschnitzel.
Från 14 till 16.30 erbjuds hembakade kakspecialiteter: den frisiska kakan med plommonmarmelad och gräddfil får inte missas.
Och på kvällen? Du kan se fram emot läckra rätter från både havet och land, med ett fint balanserat smakspel. Till exempel stekt spädgris, tillsammans med grön sparris och kapris-potatisk mousseline. Eller torsk med rostad spetskål, pilgrimsmusslor och morotssmör. Det erfarna serviceteamet rekommenderar gärna det perfekta vinpaketet.

Du hittar hela restaurangrapporten i den aktuella boken "Sylt à la carte". Finns i hela landet i bokhandlar eller i vår webbutik på [webbadress]. www.eiland.de