© Julia Petersen

sylter 
Tvåltillverkare

Tvålfabriken Sylt i Morsum

Ett lyckligt generationsskifte i Morsum: Valesca Deppe tar över tyglarna för tvålfabriken i Sylt med hjärta och vision.

Anställd presenterar bricka med handgjorda tvålar
© Julia Petersen

Text: Julia Petersen

Valesca Deppe har varit en stadig chef för tvålfabriken på Sylt i över sex månader nu. I början av familjens tvåltillverkningsresa hade ingen kunnat förutspå att Sylt-flickan en dag skulle följa i sin mors fotspår – men tanken är inte helt långsökt. En sann öbo förblir trots allt en öbo. Sylt älskar att återta sina skatter när de väl har vågat sig någon annanstans. Och så är det med Valesca.

Äkta ö-hantverk: regionalt, handgjort och unikt

Grunden för tvålfabriken på Sylt och Valescas återkomst lades av hennes mor, Kirsten Deppe. Denna kreativa visionär kände igen en hållbar trend och upptäckte genom det sin personliga passion: handgjord tvål gjord med genuina ingredienser från Sylt. För femton år sedan öppnade Sylt-infödingen dörrarna till sin butik, komplett med ett produktionskök, på Morsums tågstation. Det hade varit en resa som krävde mycket tålamod och mod. Hon förfinade ständigt recepten tills kvalitet och standarder var perfekt i linje.

© Julia Petersen
”När vi blandar och producerar tvålarna behöver vi mycket lugn och ro, eftersom allt måste vägas exakt och ingen ingrediens får glömmas bort.”

Att flytta under lockdown och ta steget in i den digitala världen

Fårformade tvålar torkar på papper
© Julia Petersen

Ända från början stöttade dottern Valesca den lilla men utsökta verksamheten. Inledningsvis arbetade hon under skollov eller när hennes schema tillät det i butiken, som erbjuder ett brett utbud av tvålkreationer gjorda med värdefulla Sylt-produkter. Dessa sträcker sig från den rosa Sylt-rosentvålen, gjord med den populära Rosa rugosa, en integrerad del av öns landskap, till den eleganta Sylt-ostrontvålen och kaffetvålen gjord med bönor från Rantum kafferosteri. 

Från Sylt rosenblad, ostronskal och mer

Teamet på Sylt-tvålfabriken samlar själva in rosenbladen och ostronskal. Detta garanterar att endast högkvalitativa Sylt-produkter används. Med sin produktionsanläggning i Morsum är de unika på ön, och deras tvål är originalet. Medan andra tvålar med namnet Sylt nu cirkulerar, är Valesca och Kirsten Deppe de enda som kärleksfullt tillverkar sina tvålar för hand på ön. Deras framgång talar för sig själv, trots deras ganska ovanliga läge på landsbygden i Morsum, långt från allfarvägarna. "Ingen går dit", kanske vissa tänkte. Men det gör de! Så många människor, faktiskt, att en flytt till större lokaler blev nödvändig. 

Detta sammanföll med pandemins nedstängning, ett perfekt tillfälle att packa lådor i lugn och ro. Men att lämna Morsum? Det var uteslutet, eftersom den perfekta butikslokalen och köket hade blivit tillgängliga snett över gatan. "Vi kunde röra oss i vår egen takt och bära över allt bit för bit", minns Valesca denna extraordinära tid. Parallellt med detta startade hon en webbutik för tvålfabriken på Sylt för att fortsätta betjäna kunderna. Helt självlärd och på egen hand. "YouTube-videor och online-research gjorde det möjligt", säger den utbildade turistproffsen, som kortvarigt fick erfarenhet i Kiel innan hon slutligen hittade tillbaka till ön. Lyckligtvis. Det betyder att företaget kan stanna kvar i familjen. 

Inget stillestånd i tvålköket

Rosa tvålar på flera hyllor
© Julia Petersen

I ett år förberedde sig mor och dotter för överlämnandet i maj förra året för att säkerställa en smidig och stressfri övergång. Grundaren av tvålfabriken i Sylt har dock inte helt dragit sig ur verksamheten. "Hon stöder aktivt mig och de två andra anställda i produktionen", säger Valesca glatt. De två har arbetat framgångsrikt tillsammans i åtta år. Arbetsuppgifterna är strukturerade så att ingen kommer i vägen för varandra. Tvålproduktionen sker i köket fem dagar i veckan. På morgonen pressas tvålarna, följt av pappersarbete. Under tiden smälter en kollega fetterna och förbereder lutlösningen som Valesca behöver för produktionen nästa dag. Sedan skärs och förpackas de första tvålarna. ”När vi blandar och producerar tvålarna behöver vi mycket lugn och ro, eftersom allt måste vägas exakt; ingen ingrediens får glömmas bort. Tyvärr finns det ingen tid för prat. Efteråt måste tvålarna vila och mogna i tre till sex veckor. Thalassotvålen tar till exempel ofta längre tid. Detta beror på vatteninnehållet, som behöver avdunsta”, förklarar Valesca och ger en inblick i processen i tvålköket, som liknar både ett bageri och ett kemilaboratorium. 

Nya idéer på gång

Kommer det att finnas workshops i framtiden? ”Ganska osannolikt, eftersom vi måste följa strikta hygienregler.” Ändå står tvålfabriken i Sylt inte stilla. ”Vi arbetar just nu med en ny tvålprodukt”, avslöjar hon. ”Om allt går som det ska får ni höra mer snart.”