Kulinarisk rundtur nr 2

Klappi Gourmet-tur nr 2

Den okomplicerade och trevliga Sylt-cykelturen: Denna gång från Rantum till Hörnum och tillbaka.

Efter den första hopfällbara cykelturen , som tog mig genom Westerland, Keitum och Munkmarsch till Wenningstedt-Braderup, drar jag den här gången söderut på ön. Min vintage hopfällbara cykel från 70-talet och jag börjar i Rantum och cyklar till Hörnum , naturligtvis inte utan ett eller två kulinariska stopp längs vägen. Min strategi för idag: flera små rätter snarare än en stor måltid, och helt enkelt följa med strömmen. På så sätt skapas min egen meny längs vägen. Vädret samarbetar. Lätt molnigt, knappt någon vind, och solen tittar till och med fram då och då. Ganska perfekta förhållanden när man reser utan elmotor och enbart förlitar sig på sin egen muskelkraft.

Börjar med cappuccino

Turen börjar klockan 11 i Rantum hamn. Längst bak, vid kafferosteriet, har de rostat färskt kaffe varje vecka i tio år, och jag börjar med en (koffeinfri) cappuccino. Beroende på vädret kan du sitta ute eller mysa inne. Praktiskt för att planera din resa: det är öppet dagligen. Jag gillar verkligen den här lite avsides belägna platsen. Granne med Harbor 9 kan du gå på skattjakt. Där hittar du konst, handgjorda vimplar och secondhandmode.

För mig räcker kaffe just nu. Men om du redan är hungrig hittar du även hemlagade florentinerkaffe, kakor och bakverk här. Ett underbart tillskott till kafferosteriet sedan i sommar är Café do Brasil på Sylt Quelle. Här kan du få brasilianska specialiteter, inklusive espresso från en portafiltermaskin, och utforska konceptbutiken Coco & James . Det är roligt att vi redan stötte på båda företagen på vår första Klappi-kulinariska rundtur förra året i Braderup; nu har de båda flyttat till Sylt Quelle i Rantum. Du kan läsa hela historien här.

Innan jag åker söderut tar jag en kort avstickare till Rantumbäckenet, cyklar upp på vallen och njuter av utsikten över hamnen. Båtarna ligger fridfullt i vattnet och väntar på sin nästa tur, och några personer är ute och rastar sina hundar. Efter de stormiga och tidvis regniga dagar vi har haft känns dagens väder som en underbar gåva. Jag har fortfarande med mig min regnponcho, tillsammans med en vattenflaska. Man vet aldrig vad som kan hända på Sylt. Och om ett kraftigare skyfall skulle inträffa, fungerar de halmtakade busshållplatserna förvånansvärt bra, improviserade skydd. Om du blir helt trött på att trampa kan du alltid hoppa på bussen. Min hopfällbara cykel borde åka gratis, men jag rekommenderar generellt att man i förväg kontrollerar Sylt Transport Companys (SVG) gällande regler för att ta med cykel på bussen . Enligt deras webbplats är Deutschlandticket (Tysklandsbiljetten) också giltig på alla SVG-bussar utan begränsningar.

På Hus i Lee möter traditionella rätter kreativa idéer, en modern livsstil och avslappnad enkelhet.

Julia Petersen

Förrätt: Hus i Lee

Mitt andra kulinariska stopp är i den sydligaste delen av Rantum: Hus in Lee . Jag hade faktiskt aldrig varit där förut, trots att det har stått på min lista länge. De serverar mat från middagstid och framåt, så timingen var ganska perfekt. " Hus in Lee " betyder något i stil med "hus i lä". Och det är precis där det vackra huset med halmtak ligger: skyddat bakom sanddynerna. Parasoller och solstolar väntar i den stora trädgården, tillsammans med utsikt över Vadehavet. Mycket idylliskt. I början av 2025 tog Leon Blume och hans partner Clemens Maiwald över tyglarna från hans far. Sedan dess har de två blåst nytt liv i stället utan att offra dess karaktär. Traditionella rätter möter kreativa idéer, en modern livsstil och avslappnad komfort. Det omfattande vinutbudet består, liksom den varma gästfriheten. Menyn innehåller också våfflor, kakor och alla möjliga sötsaker, men min måltidsplan är något salt till att börja med. Jag väljer vegetarisk avokadoceviche och tonfisktataki. Det finns surdegsbröd med utsökt smör, som varierar från gång till gång, och en alkoholfri Martini Floreale. Allt smakar helt underbart och ger en ganska bra grund för vandringen till Hörnum.

Längs lerslätterna söderut

Det finns två alternativ för rutten: den asfalterade gång- och cykelvägen direkt längs vägen, eller grusvägen närmare lerstranden. Jag väljer det senare och njuter av den hisnande utsikten: Vadehavet, gröna saltmyrar och hedar sträcker sig ut till höger och vänster om mig. Då och då hoppar jag av cykeln för att ta bilder och bara njuta av detta otroligt gröna landskap. Jag funderar kort på att stanna till vid Samoa eller Sansibar för en kopp te eller en jordgubbsdryck, bara för en kort paus. Men jag fortsätter cykla. Ett beslut jag senare kommer att ångra, eftersom resan med min hopfällbara cykel tar längre tid än väntat. Om du också väljer grusvägen längs lerstranden, se till att hålla utkik efter avfarten till strandrestaurangerna. Jag blev (med rätta) lite distraherad och cyklade tyvärr rakt förbi den. Ja, även lokalbefolkningen kan göra det misstaget.

Hörnum, matcha och en touch av Söderhavskänsla

Min rutt tar mig rakt till Hörnums hamn, förbi Vadehavets naturreservat (absolut värt ett besök om du är intresserad av Sylts flora och fauna), och Salty Elements med dess mode och alla möjliga vackra saker. Nästa stopp är Sydhavn . Det är ganska livligt här. Jag beställer en matcha från Justin, sätter mig ner på strandvallen och blickar ut över havet på östra stranden. För övrigt är det en loppmarknad här vid Hörnums hamn på söndagar där man kan hitta alla möjliga prydnadssaker och skatter. Hörnum känns alltid lite annorlunda för mig än resten av ön. Vattnet är lugnt, inte en stor våg i sikte, och på något sätt verkar till och med klimatet annorlunda. "Hörnum, den soliga södern" passar verkligen igen idag. Jag funderar kort på en Kinder-chokladkaka-crêpe. Eller kanske Kaiserschmarrn på Kap-Horn . Min nästa lilla godbit blir en mandelcroissant (och en kokosmakron för tillfället, jag var bara tvungen att äta den) från Lund , följt av en promenad genom den magiska Hörnumskogen precis vid fyren. Den som är sugen på något gott kan istället ta en fiskmacka eller några Syltmusslor i hamnen.

Min nya favoritplats för picknick?

Under min promenad genom den lilla skogen upptäcker jag en plats där jag genast vill stanna. Rakt fram syns träd, till vänster Hörnums fyr, till höger ett sanddynlandskap och bortom det Kersig bostadsområde . Denna enhetligt planerade samling av små halmtakshus dateras tillbaka till 1960-talet och smälter så idylliskt in i Hörnums landskap att det ofta jämförs med ett litet "Auenland" (en liten, idyllisk by). Det är verkligen vackert att titta på. Och att bo där? Det vore en dröm, förstås. Jag tar en paus, njuter av solen och framför allt lugnet och stillheten. Ett av de ögonblick som gör denna cykeltur särskilt givande.

Fisktacos med utsikt över Nordsjön

Jag skulle lätt kunna tillbringa några timmar till i Hörnum. En Cosmopolitan på Budersand Bar , rödspätta på Kap-Horn, eller en promenad runt Oddehalvön. Det finns så många alternativ. Allt beror på din budget, aptit och tid. Vissa ställen är stängda idag, så det kan vara värt att kolla i förväg vilka som har öppet.

Idag, även det första för mig, ska jag... Landsbygd Uppe på sanddynen. Härifrån har jag en fantastisk utsikt över Västerhavet och sitter skyddad från vinden bakom fönstret. Plötsligt känns det lite som högsommar igen. Vi älskar det! Även den här menyn är väldigt kreativ. Vid lunchtid finns det tapas att dela, skaldjur och vegetariska kreationer, bland annat; generellt sett är det landfeinska köket baserat på säsong och region och tolkar sina rätter ibland nordiska, ibland klassiska, ibland moderna. Flera saker tilltalar mig, men idag är jag sugen på fisk: Jag tar friterade fisktacos med guacamole och kryddig srirachasås. Till det ett glas crémant och syltvatten. Detta serveras här i karaffer. Ett koncept jag verkligen gillar, särskilt för att... Sylt kranvatten Enligt mätningar är den mycket bra. Sylt har egna sötvattenslinser under geestkärnan och är därför självförsörjande. Det är alltid imponerande vad naturen hittar på.
Efter middagen njuter jag av sensommarens strandatmosfär lite längre. Några solstolar står fortfarande kvar i sanden, Nordsjön är förvånansvärt lugn idag och inbjuder till ytterligare ett dopp.

Det finns fortfarande en passage att gå på vägen tillbaka.

Utvilad, ganska glad och med musik i öronen beger jag mig tillbaka mot Rantum. Och återigen uppstår frågan: Zanzibar, Samoa? Båda har varit en självklarhet för mig på Sylt sedan barnsben, och jag har aldrig blivit besviken på deras matlagning. Jag kan varmt rekommendera dem. Idag vill jag dock prova något annorlunda och hamna på Taatjem Deel . Här finns ingen havsutsikt, men det finns en annan kreativ meny och mycket vänlig service. Det marinblå trähuset ligger inbäddat bakom sanddynerna, och både inuti och utanpå är det färgglatt, avslappnat och har en liten Ibiza-känsla. Beslutet är inte heller lätt här. Karamelliserad burrata, hummerpasta eller kryddig sötpotatis och kokosgrädde? Jag väljer det senare, toppat med en jätteräka och en alkoholfri Aperol Spritz. Även här serveras jag riktigt utsökt surdegsbröd. Det verkar som att surdegsbröd äntligen har anlänt till olika restauranger på Sylt och ger klassiskt frisiskt bröd en match. Jag gillar trenden.

Det händer mycket på Taatjem Deel. Förutom den vanliga menyn finns det en separat brunchmeny, och då och då på söndagar anordnar de "Brunch & Boogie" -evenemang med musik, drycker och brunchrätter. Man kan känna kreativiteten i detta kärleksfullt inredda ställe. Det är ett av de ställen där man redan tänker: Hit vill jag komma tillbaka när man går.

En efterrätt på Taatjem Deel skulle säkert vara möjlig just nu. Men jag har andra planer. Min Hörnum-kokosmakron väntar fortfarande på mig. Så, för dagens sista rätt bär det direkt av till stranden. Jag parkerar min hopfällbara cykel, sätter mig i sanden, packar upp min kokosmakron och låter denna i stort sett perfekta sensommardag av njutning ta slut. Glad, mätt och med massor av ny inspiration inför nästa tur. För efter gourmettur nr 2 med hopfällbara cyklar är gourmettur nr 3 med hopfällbara cyklar i stort sett garanterad.