GASTRONOMISK
NYA ÖPPNINGAR PÅ SYLT

Ända sedan han var åtta år ville han arbeta inom restaurangbranschen. Vid 16 års ålder började han sin lärlingstid som restaurangspecialist och arbetade därefter på olika restauranger. Och sedan i mars har Julian Diedrichsen äntligen öppnat sitt eget ställe. Café Klapprad är en dröm som går i uppfyllelse för 34-åringen, en dröm han uppfyllde tillsammans med sina vänner Benni och Fred. ”Jag går upp på morgonen och jag älskar att vara här. Jag vill egentligen inte gå hem längre. Det har förstås också att göra med mina anställda, som alla är mina gamla vänner.” 
Och denna vänskap är påtaglig så fort man kliver in i restaurangen på Wenningstedt camping. God stämning, skratt och en genuin värme fyller luften.

Även interiören utstrålar glada vibbar: ljust trä, massor av gröna växter, en väl vald blandning av soffor, fåtöljer och träbord, och udda enskilda föremål på väggarna. ”Det här är mitt vardagsrum. Ja, nästan bokstavligen, för det var så här mitt vardagsrum såg ut fram tills nyligen”, förklarar Julian, som förmodligen redan är känd för många Syltbor och besökare från sina tidigare restauranger på ön. ”Jag har samlat möbler och prydnadsföremål i tio år med målet att en dag ha dem i min egen butik.” 

Snackbar nästa nivå: Sedan april 2025 finns "Haihappen" (Hajbit) tillgänglig på Morsum campingplats. För de som älskar unika sällskapsutrymmen är det stora området på ängarna nära vallen ett paradis. "Hajbett" Det är ännu en anledning att stanna till. matbil Det obestridda sällskapsstället [ortsnamn] ligger redan vid torgets huvudgata. mitten av campingkosmos. 

”Vårt koncept tas emot riktigt väl”, säger Sascha Mesterknecht med karaktäristisk blygsamhet. Han har drivit surfskolan på Sylt i tio år. "Medvind", som specialiserar sig på kitesurfing. Hans instruktörsteam hjälper också gärna till vid "Shark Bite" (en lokal term för en liten inomhuspool). Tillsammans med sin flickvän Merle Thomas, dö als utbildad konditor Sascha, som alltid drömt om att äga sin egen butik, kom på konceptet för den moderna food trucken på campingplatsen. Till och med logotypen för den lilla cateringverksamheten är snygg. Först "Shark Bites"-merchandise Det finns redan. Sascha var först inte övertygad av det ordvitsiga namnet på det nya projektet, men måste nu erkänna att det är "riktigt gott". Lika bra som själva de kulinariska utbuden, som naturligtvis inkluderar flera dagliga "höjdpunkter".

Här erbjuder de förutom pommes frites även [något annat] från eftermiddagen och framåt. hälsosam hemlagad mat och crêpes Med en fascinerande interiör. Ibland är det grillfest, ibland pizzakväll, ibland spelar ett band. Man kan till och med gifta sig här. Det har inte kommit så långt än, men folk har redan firat födelsedagar och svensexor här. Men det bästa för Merle och Sascha är: "Morsumborna kommer ut till oss. Det finns redan en WhatsApp-grupp för att ordna träffar. Det är som att bli adlad", säger de två glatt. Och alla som känner Morsum vet att dess invånare initialt är försiktiga med allt nytt innan de öppnar sina hjärtan. Men det är precis vad som har hänt nu. Tack vare "Haihappen" har Morsum ett nytt lokalt tillhåll för sommaren.

Keitum är en av de där speciella byarna Kulinariskt tempel på ön Sylt. Där möter kreativa och förstklassiga kulinariska läckerheter traditionell charm, och frisisk husmanskost möter utsökt mat. Detta gäller även på SchröderIs, som ligger direkt vid Keitums Vadehav. Ägaren, även han vid namn SchröderIs, är en sann lokal karaktär. Sarah Schröder, som tidigare var värd för gäster på Johannes Kings restaurang, öppnade den nya restaurang-bistron i juni 2023 och har sedan dess glatt dem med nordisk-franskinspirerad mat. Från den klassiska croissantfrukosten med lax, örtmajonnäs, färsk skinka, fänkålssalami, färskpressade juicer och kaffe från Braderup till läckra rätter som spenat med grädde, ägg, Alba-tryfflar och nötsmör eller Pasta och ragu Den "okonventionella" menyn på SchröderIs har mycket att erbjuda. Tack vare kökschef Marvin Grözingers kreativitet ändras den dagligen under säsongen och bjuder alltid på nya överraskningar. Du kan se dessa via Instagram Du kan antingen se det personligen eller låta dig övertygas spontant på plats. Situationen är lika dynamisk. Vinlista, där du alltid kan upptäcka nya positioner.