Boże Narodzenie na Sylcie

Podstawą oryginalnego Sylt Jöölboom jest zwykły trzonek do miotły. Znajdują się tam również dwie belki poprzeczne oraz zielony wieniec wykonany z bukszpanu, drzewa iglastego lub bluszczu. Głównym dodatkiem jest para „popenów”, czyli figurek wykonanych z ciasta solnego: na podstawie znajdują się Adam i Ewa z wężem. Nad nim kuca koń, pies a na szczycie kogut. Ci księża mają niewiele wspólnego z muzykami z wyspy Sylt. 
Są raczej symbolem ofiar składanych w czasach przedchrześcijańskich. Wianek zawiera smakołyki takie jak jabłka i suszone owoce. Jöölboom wieńczą cztery świece, które zapala się jak wieniec adwentowy.

Na szczycie wisi kogut jako symbol płodności i czujności, za nim znajduje się koń symbolizujący pracę i siłę, a pies symbolizuje wierność człowiekowi. U stóp Adama i Ewy stoją pod drzewem poznania, wokół którego pnia owija się wąż. Jabłka i śliwki zawieszone na belkach poprzecznych symbolizują wdzięczność za dobre zbiory i prośbę o podobne w przyszłym roku. To pozostałość z czasów pogańskich.

Czasami wykorzystuje się także żaglowce, ryby i młyny. Są symbolami żeglarstwa i rolnictwa, tradycyjnie praktykowanymi od wieków.

Na licznych jarmarkach bożonarodzeniowych w Sylt, a także na cotygodniowym targu w Westerland, można kupić gotowy Jöölboom. 
Sama rama jest również dostępna w niektórych supermarketach i sklepach z narzędziami. I chociaż wykonanie i upieczenie figurek z ciasta solnego może zająć trochę czasu, własnoręcznie wykonane Jöölboom i tak są najpiękniejsze.

2 szklanki mąki, 1 szklanka soli, ciepła woda i 1 łyżka oleju. Dodaj tyle wody, aby masa była gładka i nieklejąca. 
Uformuj figurki na papierze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 3 stopni przez 80 godziny. Pozostawić do ostygnięcia i pokryć bezbarwnym lakierem matowym.