Naturalnie Sylt

Jak dotąd Sylt cieszy się szczególną popularnością jako cel podróży dla Szwajcarów, Austriaków, a nawet niektórych naszych duńskich sąsiadów. Czy zauważyłeś również, że tego lata na Sylcie słyszałeś o wiele więcej języka angielskiego? 

Holger Bodendorf: Zdecydowanie. To wrażenie potwierdziło się tego lata w naszym hotelu, ale także dzięki rezerwacjom na „Island Food Festival”: niektórzy goście przyjadą ze Stanów Zjednoczonych i Kanady, aby cieszyć się pięciodniową gastronomią najwyższej klasy. Stworzyliśmy wspaniałe wydarzenie, aby Sylt był ekscytującym miejscem dla gości z całego świata w tym nietypowym czasie.

Czy istnieje powód, dla którego Sylt nagle stał się atrakcyjnym kierunkiem podróży na świecie?

Holger Bodendorf: Szczerze mówiąc, Sylt znalazł się na liście miejsc wartych odwiedzenia w kontekście podróży międzynarodowych głównie dzięki Lanserhofowi. To wciąż delikatna inwestycja, ale ciesząca.

Jeśli nigdy nie słyszałeś o Island Food Festival, czego możesz się spodziewać? 

Holger Bodendorf: Mamy teraz sześciu gospodarzy Sylt.Severina*sa", ten "Söl'ring Hof„z Janem-Philipem Bernerem, „Konik morski z Samoa„wraca do gry, Jörga Mullera Oczywiście, my, jako „Landhaus Stricker”, zdecydowanie nie możemy zostać pominięci. Po raz pierwszy dołącza do nas Thomas Samson z Kampen’s „Wiejski pubWszyscy gospodarze przyjmują wizyty wybitnych kolegów, takich jak Tobias Bätz z programu „Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz” w hotelu „Söl'ring Hof”. Jörg Müller gości również Nikosa Billisa, greckiego szefa kuchni nagrodzonego gwiazdką Michelin, który oferuje wyrafinowaną interpretację tradycyjnych potraw. Zaproszeni winiarze towarzyszą wydarzeniom swoją wiedzą i winami. Każdego wieczoru każde wydarzenie festiwalowe jest wyjątkowe. Jest też wspólna uwertura i wspólny finał dla wszystkich gospodarzy. Można to ująć tak: Świętujemy pięć dni relaksu, radości, spotkań i przyjaźni z naszymi gośćmi. Zawsze z niecierpliwością czekam na to wydarzenie.

Każdy, kto ma ambicję zostać naprawdę dobrym szefem kuchni, znajdzie na Sylcie niemal rajskie możliwości, z mnóstwem znakomitych restauracji. W „Naturalnie Sylt” opowiadamy piękną i prawdziwą historię praktykanta, który przybył z Fuerteventury i odnalazł szczęście na Sylcie.

Klub piłkarski Barcelona bez wątpienia wywarł wpływ na życie niezliczonej liczby młodych ludzi. Juan Esteban Pérez Iglesias, choć nie w kontekście piłki nożnej. Młody mężczyzna, w swoim nieskazitelnym stroju szefa kuchni, skrupulatnie wspomina, jak pewnego wieczoru prawie cztery lata temu wolałby obejrzeć mecz Barcelony w swoim rodzinnym mieście Corralejo na północy Fuerteventury, niż spotkać się ze swoim kuzynem.

Jego „primo”, Felipe, którego nie widział od lat i który pracował jako szef kuchni na wyspie na środku Morza Północnego. Jego matka nalegała, żeby się z nim ponownie spotkać, a ponieważ Juan jest tak wspaniałym facetem, nie odmówił jej. Wydawało się więc, że los chciał, aby młody Hiszpan o kolumbijskich korzeniach spotkał tego wieczoru w barze swojego przyszłego mentora: Hannesa Hampla, wciąż szefa kuchni w „Gogärtchen” Kampena, powszechnie chwalonego za neofrancuski styl gotowania, a w tym przypadku podczas podróży z kolegą z drużyny, Felipe, kuzynem Juana. 

Musiało się sporo mówić o dobrym jedzeniu, bo Juan też już wtedy miał powołanie. „Mój tata co niedzielę piekł nam arepas (kolumbijskie placki kukurydziane). Miałem może dziesięć lat, kiedy powiedziałem: »Teraz moja kolej« i wtedy zdałem sobie sprawę, ile radości sprawia mi rozpieszczanie innych” – mówi ten czarujący młody mężczyzna, opisując przełomowy moment, który doprowadził go do wyboru kariery.

Na parkingu pomiędzy Westerland i Rantum znajduje się „Magiczne stoisko"Przez André Scharnowsky„Tak naprawdę chciałem wspierać ojca tylko przez ograniczony czas. To było 22 lata temu. Mój Pani Gaby i ja – kochamy to miejsce” – mówi przyjaźni mieszkańcy Syltu, który ukończył praktykę kulinarną w restauracji fine dining, aż powołanie jego rodziny sprowadziło go z powrotem do „Schnipo” i currywursta. Ale „Magic Booth” wciąż jest w jakiś sposób „ekskluzywne”. Ekskluzywne w inny sposób. Tutaj, Kultura przekąsek idealnych jak obrazek słynny.

Droga Andrésa była prawdopodobnie nieunikniona, ponieważ również po stronie matki była pokryta magią stoisk: „Kartonowe pudełko Wenningstedter” (uwaga: tam, gdzie dziś „Twister's„Am Kliff oferuje różnorodne burgery i frytki kręcone – również gorąco polecam), które robiła moja mama” – wyjaśnia André strukturę rodzinną. Wiedząc to, od razu staje się jasne, dlaczego małe wnętrze restauracji jest codziennie wykorzystywane przez Unikatowe egzemplarze Sylt Podobnie jak „pudełko kartonowe” w tamtych czasach, „magiczne stoisko” jest dla rdzennych mieszkańców wyspy drugim domem w miesiącach letnich, Punkt zbiegu w sezonowym chaosieNie dojdziesz aż na plażę, ale przynajmniej tam dotrzesz.

„Magiczna Chatka” istnieje od 40 lat. Z dumą nosi swoje słoje. To dzieło życia, nawet jeśli Scharnowscy nie nazwaliby tego tak pretensjonalnym. Zależy im, aby każdy czuł się tu akceptowany, taki, jaki jest. Czy to dwoje opalonych instruktorów z sąsiedniej szkoły surfingu, czy Ove, dyrektor leśnego przedszkola po drugiej stronie ulicy, wszyscy przychodzą tu z ważnego powodu. 

„Zawsze miło się rozmawia, panuje swobodna atmosfera, a frytki nie są lepsze od niczego innego” – zapewnia Ove, który raz w tygodniu pozwala sobie na lunch zafundować sobie „Talerz Manta”.

O tym Klejnot pośród księżycowego krajobrazu Słowa nie wystarczą, aby opisać lokalizację przy Lister Weststrandstraße. Musisz poczuć klimat „Bam-Bus Bar”. Przypominająca budkę, czerwona ceglana restauracja pod Weststrandhalle to zupełne przeciwieństwo restauracji sieciowych. Może trochę bardziej wyjątkowy Tak wyjątkowy. I tak pięknie kolorowy. To nie jest też właściwie bar z przekąskami. To bar. Właściwie „Bam-Bus Bar”.

Ona jest również małe muzeum - wypełniony wszystkimi pamiątkami z dzikiej ery swego założyciela, śpiewającego Mistrz ceremonii przyjęć pełni księżyca, Klaus BambusNiezapomniane. Znajduje się tu również wiele pamiątek po Inie Müller, artystce z syltowskimi korzeniami: zdjęcia, stare plakaty, wycinki z gazet. Zawsze była przyjaciółką domu i dekady temu przejęła tu dyżury, gdy potrzebna była pomoc. Fragmenty filmu dokumentalnego z okazji 60. urodzin Iny zostały nakręcone tutaj, na tarasie. Chcesz go zobaczyć? Tutaj: Ina Müller - głośno i cicho

Obecna właścicielka, Elli Vogel-Gdanietz, była szwagierką Klausa. Jest kimś znacznie więcej niż tylko strażniczką Świętego Graala. Do dziś, prawie 13 lat po śmierci Klausa, ludzie wciąż przychodzą i pytają o niego. Ale „Bam-Bus Bar” to nie tylko nostalgia: dzięki Elli i jej „asystentce”, Olaf Klodt, zastępca burmistrza List, „Bam-Bus Bar” po raz kolejny Aktualizacja To ulubione miejsce wielu mieszkańców. Jest dobra muzyka, drinki, kawa, chipsy i słodkie przekąski, a w piątki Timmi grilluje. Tim Thielebein, z tatuażami sięgającymi niemal do głowy, wygląda dziesięć razy bardziej dziko niż jest w rzeczywistości. Jego wieczory grillowe to prawdziwy hit. W razie potrzeby grilluje nawet warzywa.