Bistro Sylt Muszle

Owoce morza prosto z kutrów przybijających do portu Hörnum. „Przeszukano i znaleziono!” można o tym powiedzieć – i to na wyspie Sylt! Czy naprawdę trzeba jechać na grecką wyspę lub nad Adriatyk, aby w przytulnej portowej restauracji o obcym klimacie zjeść najświeższe produkty z lokalnego morza? Dobre rzeczy są tak blisko!
Znajduje się w niepozornej chacie zbudowanej z muszli, bezpośrednio przy nabrzeżu portu Hörnum – wszak na „słonecznym” południu wyspy. Największym niebezpieczeństwem byłoby to, że ta prowizoryczna restauracja serwująca małże z czasem przekształciłaby się w wykwintną restaurację. Lubimy właśnie tak – najświeższe małże prosto z łodzi są starannie czyszczone i gotowane z niezbędnymi składnikami w czerwonym garnku, a następnie podawane bezpośrednio na błyszczącym drewnianym stole. Te małże pochodzą z hodowli małży w Hörnum, znajdujących się w zasięgu wzroku od bistra. Czy może być bardziej regionalnie?

W menu przedstawiono standardową ofertę z trzema wariantami małży.
Małże korytowe, podobne do vongole, poławiane są między Föhr i Amrum i smakują wyśmienicie, gdy przyrządza się je z czosnkiem, ziołami i białym winem; małże brzytwy podawane są grillowane. To w Sylt Mussel Bistro Nie trzeba dodawać, że w ten sam sposób przyrządza się również ryby z Morza Północnego. Podchodzą do stołu w sposób całkowicie naturalny i klasyczny; nic nie powinno zakłócać ich naturalnego smaku.
W zależności od miejsca lądowania, zawsze będą obowiązywały oferty specjalne na menu standardowe. Jeśli homar pochodzi z Helgolandu, trafia do naszego własnego ośrodka przetwórczego, gdzie można go wybrać na danie z owoców morza.

W godzinach otwarcia. Pełny tekst wraz z wszelkimi informacjami ogólnymi można przeczytać w nowej wersji Sylt à la Carte. Za 14,80 € w księgarniach lub na www.sylt-a-la-carte.de dostępne.