LUND SYLT oznacza: zrównoważoną zabawę na wyspie dla ciała i duszy! Gdybyś powiedział Jensowi Lundowi jakieś 15 lat temu, że jego daniem popisowym będzie kiedyś chleb na zakwasie, prawdopodobnie uśmiechnąłby się i lekko pokręcił głową. Ten legendarny chleb, znany i uwielbiany daleko poza granicami wyspy (czasami można go nawet znaleźć… zamów online) składa się z oryginalnych składników Sylt: Organiczna mąka pszenna Sylt pochodzi z Kai Petersen z Keitum, w smaku około 10 procent stanowi żyto lekkie organiczne Sylt z Gospodarstwo ekologiczne Strawberry Paradise w Braderup W cenie. Oczywiście znajdziesz je również w nowym, niedawno zaktualizowanym menu śniadaniowym. Jako „Grillowany Ser”, wegetariańskie, z jajkiem w koszulce i bez. Dodatkowo znajdziesz naleśniki „Syrniki” z miodem i śmietaną, granolę orkiszową Lund's, pyszne wypieki i wiele więcej!
Jens Lund, pasjonat kulinarny z Hörnum, rozpoczynając początkowo praktykę u Jörga Müllera w klasycznym świecie ekskluzywnej kuchni wyróżnionej gwiazdkami Michelin, po ukończeniu szkolenia opuścił Sandknust i przeniósł się do hotelu Fairmont Vier Jahreszeiten w Hamburgu. Z wielką wrażliwością i pragnieniem wiedzy, awansował na stanowisko szefa cukierni, aż poczuł, że osiągnął kamień milowy w karierze. Jego ścieżka zaprowadziła go z powrotem na Sylt, gdzie Jens z entuzjazmem i wieloma pomysłami dołączył do cukierni rodziców i sąsiadującej z nią restauracji. Jednak współpraca ta nie do końca mu się udała. Kierując się mottem „odszedł na dobre”, mieszkaniec wyspy spakował swoje rzeczy i, wiedziony żądzą podróży, udał się do Nowej Zelandii. Zamierzał wrócić do domu tylko na jakiś czas, ale potem poznał swoją żonę Julię na Sylcie i ponownie się w niej i na wyspie zakochał. Druga próba dołączenia do rodzinnej firmy zakończyła się sukcesem, a teraz „Lund Sylt” zachwyca własną produkcją lodów, głównie z ekologicznych składników, oraz nową koncepcją menu, dzięki czemu wizyta w restauracji jest naprawdę warta zachodu. Jakość ponad ilość, lokalne i regionalne smaki z międzynarodowymi wpływami charakteryzują styl tej małej rodzinnej firmy na południu wyspy.
