Naturligvis Sylt

Sylt har vært et attraktivt reisemål først og fremst for sveitsiske og østerrikske turister, og faktisk også for noen av våre danske naboer. La du også merke til at du hørte betydelig mer engelsk snakkes på Sylt i sommer? 

Holger Bodendorf: Absolutt. Dette inntrykket ble bekreftet i sommer på hotellet vårt, men også med bookingene til «Island Food Festival»: Noen gjester reiser fra USA og Canada for å nyte fem dager med førsteklasses mat. Vi har laget et fantastisk arrangement for å gjøre Sylt spennende for gjester fra hele verden på en uvanlig tid av året.

Er det en grunn til at Sylt plutselig oppfattes internasjonalt som et attraktivt reisemål?

Holger Bodendorf: For å være ærlig, havnet Sylt på den internasjonale reiseagendaen først og fremst på grunn av «Lanserhof». Denne utviklingen er fortsatt i en tidlig fase, men det er oppmuntrende.

Hvis du aldri har hørt om «Island Food Festival»: Hva kan gjestene forvente? 

Holger Bodendorf: Vi er nå seks verter på Sylt. «Severin*s", den"Söl'ring Hof«med Jan-Philipp Berner, den»Samoa sjøhest«er tilbake i spillet,» Jörg Müller Selvfølgelig kan vi absolutt ikke gå glipp av det, og vi på «Landhaus Stricker» vil være der. Med oss ​​for første gang: Thomas Samson fra Kampens «Village Inn«Alle vertene får besøk av fantastiske kolleger, som Tobias Bätz fra «Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz» på «Söl’ring Hof». Eller, hos Jörg Müller, er Nikos Billis, en gresk Michelin-stjernekokk med en raffinert tolkning av tradisjonelle retter, gjest. De inviterte vinmakerne ledsager arrangementene med sin ekspertise og sine viner. Hver kveld er hvert festivalarrangement unikt. Det er også et felles åpnings- og avslutningsarrangement med alle vertene. Eller, for å si det på en annen måte: Vi feirer fem dager med avslappet nytelse, møter og vennskap med gjestene våre. Jeg gleder meg alltid som en gal til arrangementet.»

Alle som har ambisjoner om å bli en virkelig god kokk, vil finne nærmest paradisiske muligheter på Sylt, gitt tettheten av utmerkede restauranter. I «Naturally Sylt» forteller vi den vakre og sanne historien om en lærling som kom fra Fuerteventura og fant lykken på Sylt.

Barcelonas fotballklubb har utvilsomt påvirket utallige unges liv, inkludert... Juan Esteban Pérez Iglesias, om enn ikke i fotballmessig forstand. Den unge mannen, plettfritt kledd som kokk, husker omhyggelig hvordan han for nesten fire år siden i hjembyen Corralejo nord på Fuerteventura mye heller ville ha sett en Barça-kamp enn å møte fetteren sin.

Hans «Primo», Felipe, som han ikke hadde sett på årevis og som jobbet som kokk på en øy midt i Nordsjøen. Moren hans insisterte på en gjenforening, og fordi Juan er en virkelig fantastisk fyr, avslo han ikke ønsket hennes. Det ser ut til at skjebnen ville at den unge spanjolen med colombianske røtter møtte sin fremtidige mentor den kvelden på en bar: Hannes Hampl, fortsatt kjøkkensjef på «Gogärtchen» i Kampen, som er bredt rost for sin nyfranske stil på kjøkkenet, og i dette tilfellet reiste han med lagkameraten Felipe, Juans fetter. 

De må ha snakket mye om god mat, for selv den gang var Juan kokk. «Faren min pleide å lage arepas (colombianske maiskaker) til oss hver søndag. Jeg var kanskje ti år da jeg sa: 'Nå er det min tur' – og det var da jeg innså hvor mye glede det gir meg å skjemme bort andre», beskriver den sjarmerende unge mannen det avgjørende øyeblikket som førte til karrierevalget hans.

Parkeringsplassen mellom Westerland og Rantum ligger ved «Magisk butikk"Ved André Scharnowsky«Jeg ville bare forsørge faren min i en begrenset periode. Det var for 22 år siden. Min Fru Gaby «Og jeg – vi elsker dette stedet», sier han. vennlige Sylt-innbyggere, som fullførte en kokkelærlingtid på eksklusive restauranter, helt til familiens skjebne kalte ham tilbake til «Schnipo» og currywurst. Men «Zauberbude» (Magic Shack) er på en eller annen måte fortsatt «eksklusiv». Eksklusiv på en annen måte. Her, Snackbarkultur rett ut av en bildebok feiret.

Andrés' vei var sannsynligvis uunngåelig, ettersom han også var omgitt av karnevalsmagi på morssiden: «Wenningstedt-pappesken» (Merk: Der i dag»Twister's«Ved burgerboden ved klippen tilbyr de et utvalg av burgere og tvinnede pommes frites – også sterkt anbefalt), som moren min lagde», forklarer André, og beskriver familiebåndet. Når man vet dette, blir det umiddelbart klart hvorfor det lille interiøret i restauranten er stappfullt daglig med Unike gjenstander på Sylt Den er ofte besøkt. I likhet med «pappesken» den gang, er «magihytta» som et andre hjem for øyboere som har bodd lenge i sommermånedene, en Et tilfluktssted midt i det sesongmessige kaosetDu går ikke helt til stranden, men i hvert fall i den retningen.

«Magic Shack» har eksistert i 40 år. Den bærer årene med stolthet. Det er et livsverk, selv om Scharnowsky-familien ikke ville kalt det så storslått. Det er viktig for dem at alle føler seg akseptert her, akkurat som de er. Enten det er de to solbrune lærerne fra surfeskolen ved siden av eller Ove, rektoren fra skogbarnehagen diagonalt over gaten, kommer alle med en god grunn. 

«Du har alltid en hyggelig prat, det er avslappet, og pommes fritesen er ikke noe bedre,» forsikrer Ove, som spanderer «Manta-tallerkenen» sin til lunsj én gang i uken.

For å gjøre dette En perle midt i et månelandskap Ord kan ikke beskrive hvordan det var på Lister Weststrandstraße. Du må oppleve «Bam-Bus Bar». Den skurlignende restauranten i rød murstein nedenfor Weststrandhalle er det diametrale motsatte av kjederestauranter. Kanskje noe mer. mer unikt Den er unik. Og så vakkert fargerik. Det er egentlig ikke en snackbar heller. Det er en bar. «Bam-Bus-baren», for å være presis.

Hun er også en lite museum - fylt med alle levningene fra den ville æraen til grunnleggeren, sangeren Seremonimester for fullmånefestene, Klaus BambusUforglemmelig. Mye her minner oss om Ina Müller, entertaineren med dype røtter på Sylt: bilder, gamle plakater, avisutklipp. Hun var alltid en venn av huset og hjalp til her for flere tiår siden når det var nødvendig. Deler av TV-dokumentaren om Inas 60-årsdag ble filmet her på terrassen. Vil du se den? Her: Ina Müller - høyt og stille

Den nåværende vertinnen, Elli Vogel-Gdanietz, var Klaus' svigerinne. Hun er mye mer enn vokteren av den hellige gral. Selv i dag, nesten 13 år etter Klaus' død, kommer folk fortsatt og spør om ham. Men «Bam-Bus Bar» er ikke bare nostalgi: Gjennom Elli og hennes «assistent» Olaf Klodt, varaordføreren i List, har gitt «Bam-Bus Bar» en ny Oppgradere Erfaren. Det er et favorittsted for mange lokale. Det er god musikk, drikke, kaffe, chips og søtsaker, og på fredager griller Timmi. Tim Thielebein, hvis tatoveringer nesten når toppen av hodet får ham til å se ti ganger villere ut enn han egentlig er. Grillkveldene hans er kjempegøy. Om nødvendig griller han til og med grønnsaker.