Sylt fergehus

Restaurant på Hotel Fährhaus Sylt; eksterne gjester er velkomne. Sommerens popup-fiskerestaurant «Fiiwfutt» under samme tak. Regional, enkel mat, dagens spesialiteter, f.eks. Cæsarsalat med stekt bacon, sild tilberedt på tradisjonell måte. Utvalg av kaker fra hotellets eget bakeri. Terrasse med utsikt over Vadehavet. Utsøkt vinutvalg med en «skattekiste».

Tradisjon er en forpliktelse – Fährhaus Sylt har tross alt stått for gjestfrihet og utsøkte kulinariske herligheter i over 150 år. Ta for eksempel Käpt'n Selmer Stube, som trollbinder gjestene med sin frisiske sjarm, minimalistiske nordiske design og nøye sammensatte retter. Vadefugler og syklister tar ofte en pause på verandaen midt på dagen og nyter deilig mat fra kjøkkenet. Der står Markus Gerlach ved roret. Hans forkjærlighet for regionale produkter og hans enkle matlagingsstil utmerker kokken – uten ekstra dilldall. Nyt heller et ærlig «Bourride Fährhaus» av skalldyr og nordsjøfisk. Eller en panert kalveschnitzel.
Fra kl. 14 til 16.30 vil det bli tilbudt hjemmelagde kakespesialiteter: den frisiske kaken med plommesyltetøy og rømme må ikke gå glipp av.
Og om kvelden? Du kan glede deg til deilige retter fra både havet og landet, med et fint balansert samspill av smaker. For eksempel stekt pattegris, ledsaget av grønn asparges og kapers-potetmousseline. Eller torsk med stekt spisskål, kamskjell og gulrotsmør. Det erfarne serviceteamet anbefaler gjerne den perfekte vinkombinasjonen.

Denne informasjonen er basert på innholdet i Sylt à la carte av Eiland Verlag.