Bistro Sylt Blåskjell

Sjømat rett fra fiskebåtene som lander i Hörnum havn. «Løkt og funnet!» er den perfekte beskrivelsen – og alt dette på Sylt! Må du virkelig reise til en gresk øy eller Adriaterhavet for å nyte den ferskeste lokale sjømaten i en sjarmerende havnerestaurant med eksotisk atmosfære? De beste tingene er ofte rett utenfor døren vår!
Den ligger i en beskjeden skjellformet hytte rett ved kaia i Hörnum havn – i den «solfylte» sørsiden av øya, ikke mindre. Den største faren ville være at denne noe provisoriske skalldyrbistroen en dag kunne bli en fancy restaurant. Vi liker det spesielt godt når de ferskeste blåskjellene blir omhyggelig renset rett fra fiskebåten, kokt med de nødvendige ingrediensene i en rød gryte og servert direkte på det bare trebordet. Og disse blåskjellene kommer fra Hörnums blåskjellbanker, innen synsvidde fra bistroen. Kan det bli mer lokalt?

Menyen viser standardtilbudet med tre varianter av blåskjellgryteretter.
Trogmuslinger, i likhet med vongole, fiskes mellom Föhr og Amrum og smaker deilig når de tilberedes med hvitløk, urter og hvitvin; knivmuslinger serveres grillet. Det i Sylt Mussel Bistro Det sier seg selv at Nordsjøfisk tilberedes på samme måte. De serveres naturlig og klassisk; ingenting skal forvrenge den naturlige smaken.
I tillegg til standardmenyen vil det alltid være spesialtilbud avhengig av ankomsten av sjømat. Hvis hummer ankommer fra Helgoland, blir de brakt til vårt eget oppbevaringsanlegg og kan velges ut der til ditt sjømatmåltid.

Denne informasjonen er basert på innholdet i Sylt à la carte av Eiland Verlag.