© Julia Petersen

Sylt-kilden

Start på nytt i Sylt Source

Tre blir til én: Coco & James, Café do Brasil og Project Bay gjenoppliver Sylt-Quelle-ånden.

Arbeidsplass med utsikt i Project Bay Sylt
© Prosjekt Bay Sylt

Tekst: Julia Petersen

Ekstraordinære tider krever ofte ekstraordinære og kreative tiltak. Noen ganger må man forlate komfortsonen for å finne den ultimate løsningen og skape det dyrebare rommet for nye muligheter. Og når man slår seg sammen med likesinnede og kombinerer talenter, kunnskap og visjoner, dukker det opp uventede styrker og et enormt potensial for fremgang og endring.

Et passende sted for et slikt fruktbart samarbeid er den legendariske Sylt Quelle i Rantum . Et sted som har stått for kunst og kultur , verdifullt mineralvann og øyeblikk med ren nytelse i mange år, sto faktisk tomt en stund før Aljoscha Licht flyttet inn med sitt coworking-konsept «Project Bay», og satte plassen tilbake på øyas kart i 2023. Fokuset her er på konseptet «workation» – å jobbe der andre ferierer. At Sylt, og selvfølgelig denne idylliske beliggenheten omgitt av naturlandskap og Vadehavet , er perfekt egnet for dette, demonstreres av bookingsituasjonen for de enkelte arbeidsområdene og rommene. « Project Bay Sylt blir veldig godt mottatt, og de lukkede områdene er for tiden nesten kontinuerlig booket, men det åpne området kan bookes døgnet rundt», sier Aljoscha Licht. Her møter stilig, moderne interiør Vadehavets vidstrakte formasjoner. Den uhindrede utsikten gjennom de store glassfasadene i den slående sirkulære paviljongbygningen er unik og absolutt en inspirasjonskilde for mange.

© Julia Petersen
Under mottoet «Skap, Koble til, Feire» gjenopplives Sylt Quelle sammen.
Heitor Pizoni-Novaski

Gatekjøkken med et brasiliansk preg

Konsept Wonderhouse Sylt Kilde
© Julia Petersen

At Café do Brasil og konseptbutikken Coco & James , begge opprinnelig fra Braderup, også har flyttet til Sylt Quelle i Rantum i år, er nok langt mer enn en lykkelig tilfeldighet. I mellomtiden har Project Bay flyttet driften sin fullstendig til øverste etasje. I første etasje møter nå kjente kunstverk bærekraftig mote og brasilianske delikatesser.

Café do Brasil, tro mot navnet sitt, har sine røtter i Brasil. Mer presist, i Santa Catarina, hjembyen til Heitor, eieren av dette kulinariske konseptet. Det som startet som en uformell food truck med utendørsterrasse i Braderup har nå blitt et nytt møtested i Rantum med romslige sitteplasser både innendørs og utendørs . Kafeen fokuserer på lett, moderne gatemat med et brasiliansk preg . Signaturretter inkluderer açaí-boller og brasilianske tapiokaer: glutenfrie flatbrød laget av kassavastivelse, ferskt tilberedt og servert med forskjellige vegetariske, veganske eller kjøttfyll. Menyen kompletteres av spesialkaffe, matcha, veganske speltvafler og kaker. En spesiell spesialitet er den brasilianske maiskaken, som er saftig, litt salt og typisk for Heitors hjemland.

«Under mottoet «Skap, Koble til, Feire » blir Sylt Quelle revitalisert. På dagtid tilbyr de kaffe, açaí og avslappede lunsjstunder; om kvelden middag, drinker, musikk og utvalgte arrangementer. I august inkluderer disse «Fredagsstemning» med DJ-er og livemusikk, samt «Søndagskaffeklubben»: et uformelt samvær for familier, venner og kaffeelskere. Noen ganger med vinylplater, noen ganger med livemusikk, vintagefunn å bla gjennom, eller rett og slett tid for en avslappende søndag», sier eieren av Café do Brasil, Heitor.

Konsept Wonderhouse Sylt Kilde
© Julia Petersen
Konsept Wonderhouse Sylt Kilde
© Julia Petersen
Konsept Wonderhouse Sylt Kilde
© Julia Petersen
Café do Brasil
© Café do Brasil
Konsept Wonderhouse Sylt Kilde
© Julia Petersen

Konsept Wonderhouse Sylt Kilde

Konsept Wonderhouse Sylt Kilde
© Julia Petersen

Coco & James, en konseptbutikk med fokus på kunst, bærekraft og helbredende praksis, flytter også fra Braderup til Rantum i år, noe som ytterligere bidrar til den nye Sylt-Quelle-ånden og fullfører trioen. Verk av Andy Warhol, Thomas Ruff, Nam June Paik, Thomas Struth, Gerhard Richter og Marcel Breuer er en del av den nåværende utstillingen. «Vi ønsker å holde galleriet levende, jevnlig endre kunstverkene og tilby unge kunstnere en sjanse og en plattform», sier Tim Lichtendahl, også kjent som James, medgründer av Coco & James. I tillegg vil det være et regelmessig vintagemarked og arrangementer sentrert rundt astrologi, kroppsarbeid og spiritualitet. Konseptet kompletteres av bærekraftige verk fra det interne merket «SY».

«Vi ønsker å skape noe her for menneskene som bor på Sylt. Noe som forbinder og bringer folk sammen», er trioen enige. Og Sylt Quelle-området virker faktisk perfekt egnet for dette. Der mineralvann opprinnelig ble tappet på flaske, dukker det opp igjen et sted som vrimler av møter, ideer og kreativitet. Tre uavhengige konsepter forfølger en felles visjon her, og viser at samarbeid ofte er begynnelsen på noe virkelig spesielt. Sylt Quelle-energien flyter, kanskje mer enn noen gang før. 

PS: Frem til slutten av august finner du også Café do Brasil og Coco & James i Braderup (M.-T. Buchholz-Stich 8, 25996 Braderup). Og frem til slutten av august kan du se og kjøpe kunstverk av Coco & James i Mercedes-Benz sommerhus i Kampen.

Inntrykk fra det nye konseptet Wonderhouse Sylt (kilde)

Chat, surf, jobb, handle og kos deg. Innendørs og utendørs. Uansett vær, rett ved Rantum-bassenget i Hafenstraße 1.