Natuurlijk Sylt

Julian Diedrichsen sjouwt een enorme stapel servetten door zijn winkel en stopt onderweg naar de voorraadkamer verschillende keren. Een van die stops is bij Nis in de keuken. "Wat is onze dagspecial?" vraagt ​​de "ochtendkok". De twee bedenken snel een antwoord: "Een frisse salade, ons specialiteit, met een lekker stukje gebakken zalm," besluiten ze.

En wie in de enigszins stedelijke, maar toch volledig eilandgeschikte omgeving? Café-bistro-terras-kiosk-bar-restaurant de camping Wenningstedt Wie hier al eens gegeten heeft, weet dat de dagspecial geen "slordige salade met een stukje vis" zal zijn, maar eerder een klein gedicht vol spannende smaakverrassingen. Aromatisch geïnspireerd door reizen over de hele wereld. Bereid en geserveerd in een stijl die je eerder aantreft in de trendy wijken van grote steden. De lofbetuigingen "Verfrissend anders" Dit geldt ook voor de zelfgemaakte taarten, de veganistische bagel en de maïssoep. Het is een plek waar eten zowel heerlijk als gezond kan zijn, waar vegetariërs en veganisten zonder gedoe iets naar hun smaak kunnen vinden. En natuurlijk krijgt de kampeergemeenschap 's ochtends verse broodjes – gebakken door Jessen, de lokale bakker.

 "Onze motivatie is om anderen mooie momenten te bezorgen," zo luidt de slogan van het nieuwe restaurant in Wenningstedt – en dat is geen loze marketingleuze. Het menselijke aspect staat hier centraal. Het team rondom de jonge ondernemer Julian bestaat voornamelijk uit kennissen en vrienden – net als de twee mede-eigenaren die het dichtst bij hem staan. Benjamin Keller in de keuken en Frederik Wiegleb zijn in gebruik.

Door de XL-speeltuin Het nieuwe restaurant is, zoals je kunt zien, zeer kindvriendelijk. Vandaag is de kinderopvang in Braderup gesloten vanwege een personeelstraining en hebben medewerkers hun kinderen meegenomen. Geen enkel probleem. Hier staan ​​interactie en saamhorigheid centraal, niet alleen in de omgang met gasten.

Deze energie is voelbaar en trof de lokale bevolking in maart als een blikseminslag. "Er was blijkbaar een zeker verlangen op Sylt naar zoiets als de 'vouwfiets'," zegt Julian bescheiden, maar hij is zichtbaar blij dat zijn idee lijkt te werken. "Als zelfs Gastronomische legendes zoals 'Muffel''Als er iemand uit Kampen zomaar even langs zou komen, zou dat een grote eer zijn,' voegde hij eraan toe.

Julian wist al dat hij ooit voor zichzelf wilde beginnen, zelfs toen hij 20 jaar geleden zijn eerste parttimebaantje aannam in de hippe restaurants van Kiel. Het was een baan waarvoor hij met plezier school oversloeg, omdat hij het bedienen van gasten vanaf het begin erg bevredigend vond. roeping“Anderen in de watten leggen, dat is mijn ding. Ik heb altijd al een winkel zoals ‘Klapprad’ voor ogen gehad. Ik moet nog even laten bezinken hoe het allemaal is uitgepakt.”

Dat het geboren in Kiel met intensieve Sylt-ervaring Ziet hij er een paar weken na de opening wat vermoeid uit rond zijn ogen? Geen wonder. "Eerlijk gezegd is mijn slaapsituatie momenteel niet bepaald geweldig," geeft hij toe. De afgelopen weken hebben geen moment van rust gebracht – nauwelijks genoeg uren om te slapen, en zeker niet genoeg voor mijn mentale welzijn – en deze zomer zal waarschijnlijk ook niet veel beter worden. "Het is niet echt verrassend als je zelfstandig ondernemer bent. Ik hou ervan om hard te werken, echt waar," zegt hij met een ondeugende glimlach.

Het zal even duren voordat hij alles wat er in zo'n korte tijd in zijn leven is gebeurd, heeft kunnen verwerken. Het ging als volgt: een paar jaar geleden ging Julian naar de burgemeester van Kampen, Steffi Böhm, en deed een verzoek. Concept voor een campingrestaurant Het project werd gepresenteerd. De renovatie van het plein staat echter pas volgend jaar gepland. Het was dus zeker geen toeval dat hij afgelopen november bij toeval hoorde van de aanbesteding voor een restaurant op het plein in het naburige dorp. Daarna ging alles heel snel: het conceptportfolio werd bijgewerkt, ingediend, er werden gesprekken gevoerd met de burgemeester en de directeur toerisme, en de raad van toezicht van het gemeentelijk bureau voor toerisme werd overtuigd. "Alles is perfect verlopen.""Dat is Julians samenvatting."

Op een steenworp afstand van treinstation Westerland worden sombere, vervallen flatgebouwen uit de jaren zestig omgetoverd tot een aantrekkelijke wijk met een levendige uitstraling die de grenzen van het eiland overstijgt.

Een twaalftal kenmerken hiervan zijn bijzonder opmerkelijk. gemeentelijk woningbouwprojectHelemaal vooraan: het klimaatvriendelijke energieconcept. Dat concept met de “trendsettende"Het district Westhedig blijft erbij dat twee van de uiteindelijk 18 nieuwe huizen op het terrein vanaf de zomer zullen worden opgeleverd." Stagiairs in gedeelde appartementen (twee of drie personen) Het gebouw zal worden bewoond door 52 jongeren die hier vanaf 1 augustus waardig, in moderne accommodaties en op een centrale locatie kunnen wonen voor relatief weinig geld. Deze stap geeft bedrijven op Sylt een nieuw concurrentievoordeel bij het aantrekken van jong talent.

Op het bouwterrein staan ​​al diverse nieuwe gebouwen – in verschillende ontwikkelingsfasen. Sommige zijn al in gebruik: wanneer alles in 2027 klaar is, zal hier 17.500 vierkante meter bebouwd zijn. 18 met gras bedekte* en zeshoekige woongebouwen met 209 appartementen De appartementen variëren in grootte van 50 tot 65 vierkante meter. De laatste van de oude flatgebouwen wordt in juni gesloopt. Een deel van het project bestaat uit gesubsidieerde woningen, een ander deel is particulier gefinancierd. De 18 gebouwen... Er zijn daarom twee huurmodellen: voor de meeste appartementen is een woonvergunning vereist. De basishuur bedraagt ​​hier zeven euro per vierkante meter. Andere appartementen zijn en worden toegewezen aan aanvragers zonder de mogelijkheid om een ​​woonvergunning te verkrijgen en kosten 14 euro per vierkante meter (basishuur).  

Het hele ensemble is visueel een coole uitspraakOmdat het totaal niet voldoet aan het stereotype van sociale woningbouw. ​​Je vindt hier geen saaie architectuur met rechte hoeken. "De zeshoekige huizen zijn allemaal identiek qua constructie, maar verschillend georiënteerd op het perceel. Dit draagt ​​bij aan de Dynamiek en levendigheid in de buurt. De plattegronden van de appartementen zijn dan ook zeer aantrekkelijk.

"Monotonie behoort tot het verleden." 

Sonja Beckmann-Visser, hoofd van de afdeling bouw, is verheugd. Als onderdeel van het 35-koppige KLM-team heeft ze al decennialang een belangrijke rol gespeeld in het innovatieve karakter van gemeentelijke bouwprojecten op Sylt. Het project werd aanbesteed door de KLM Planningsteam 2021 Het voorstel was om vier vooraf geselecteerde bedrijven de opdracht te geven een ontwerp in te dienen. Uiteindelijk werden de zeshoekige gebouwen van Kiel gekozen. Architectenbureaus BSP.

Dit project zal het woningtekort onder de lokale bevolking natuurlijk niet van de ene op de andere dag oplossen – zelfs niet als het aantal twee- en driekamerappartementen na de voltooiing van het laatste gebouw stijgt van 136 naar 209. KLM is onvermoeibaar en wordt geleidelijk aan op verschillende locaties op Sylt ingevoerd. Toekomstgerichte concepten voor woningbouw.*

De Westhedig-appartementen zijn drempelvrij en energiezuinig Gebouwd volgens de EH 55*-norm, is de XS-parkeerplaatsratio van 0,5 – een halve parkeerplaats per appartement – ​​bijzonder vooruitstrevend vanuit ecologisch oogpunt. De kleinere parkeerruimte komt de woonruimte ten goede. Bewoners van Westhedig hebben niet per se een eigen auto nodig, zeker gezien de centrale ligging. "Er komt voldoende overdekte parkeergelegenheid voor bakfietsen en andere fietsen. We bieden ook een Autodelenmodel in samenwerking met de EVS* We verwachten te beginnen met één voertuig en dat vervolgens geleidelijk aan aan te passen aan de vraag,” meldt hij. Maximilian HärtelHij is niet alleen bedrijfseconoom, maar sinds kort ook industrieel ingenieur, en hij beheert dit en andere KLM-projecten.

Hij wijst vol enthousiasme op de letterlijke betekenis van de grote bouwplaats midden in alles. Hart van het XL-bouwproject: Want onder de met zand bedekte, ronde heuvel midden in de wijk ligt een warmtevoorzieningsinfrastructuur die in deze context nauwelijks ergens anders te vinden is: "De IJsopslagsysteem We hebben het voor het eerst meegemaakt in het districtsbestuursgebouw in Rendsburg en waren er dolenthousiast over. 

Deze technologie wordt echter vaak nog in een hybride vorm gebruikt in combinatie met conventionele energievoorziening - wij zijn in dit opzicht gedurfder." 

Härtel zegt, niet zonder trots: "De verhuizing naar een... kost 2,5 miljoen euro." 100% emissievrij verwarmingssysteem, Het systeem bestaat uit drie componenten en maakt gebruik van zonne-, atmosferische, kristallisatie- en geothermische energie. "Het federale ministerie voor Economische Zaken en Klimaatbescherming subsidieert 78 procent van onze warmtevoorziening. KLM draagt ​​zelf 550.000 euro bij", aldus Härtel, die de relevante cijfers voor het project noemde.

Dit verhaal begint op een opvallend laag energieniveau: het gaat over eilandbewoners die hun laatste rustplaats al hebben gevonden op een van de begraafplaatsen van Sylt. Silke von Bremen, samen met bestsellerauteur Susanne Matthiessen, brengt binnenkort een boek uit met portretten van zeer uiteenlopende persoonlijkheden. Ze delen allemaal het lot dat ze al onder het gras van Sylt begraven liggen. Mensen als Fritz J. Raddatz, Robert Augstein en de herbergierster Clara Tiedemann – geportretteerd door auteurs als Ole von Beust, Claudia Thesenfitz en de redacteuren zelf – zullen in dit gloednieuwe boek samengebracht worden. "Windgolven en eeuwigheid - Verhalen van Sylt Graves" out.

Mensen en hun lotgevallen herdenken. Silke von Bremen vat de essentie van het boek perfect samen. Zij en haar projecten zijn nooit bepaald lichte kost, maar altijd buitengewoon boeiend en gegarandeerd verrijkend. auteur Ze is de auteur van succesvolle boeken. gids met 25 jaar expertise, meerdere vrijwilligers en Regisseur van het formaat "Levende geschiedenis"Ze is daarnaast ook politiek actief. Burgernetwerk "Merret heeft er genoeg van"heeft de ondersteuningsvereniging voor de Telefonische hulpverleningsdienst op Sylt opgericht en zet zich onvermoeibaar in voor de De herinneringscultuur van Sylt. 

Om een ​​solide feitelijke basis te leggen, verdiept ze zich met passie in archieven, interviewt ze ooggetuigen of nakomelingen en reist ze door heel Duitsland voor meer inzicht. Ze is ook bekend met de postume verheerlijking van mensen die in het leven simpelweg te moeilijk waren, en vindt hiervan verschillende voorbeelden op het eiland Sylt. Zelf wil ze echter niet op deze manier gecategoriseerd worden. 

"Ik weet dat ik mensen polariseer, maar ik werk eraan om milder en vriendelijker te worden." 

Dat is haar zelfbeoordeling, die ze begeleidt met haar prachtige glimlach.  

De helden en heldinnen van haar eerste roman zijn onhandelbaar. "Stille tijd"De roman, die zich afspeelt in Keitum, werd vorig jaar gepubliceerd en behandelt de collectieve amnesie in het naoorlogse Duitsland. Voor Silke von Bremen, die in de jaren zestig en zeventig opgroeide op een grote boerderij in het Altes Land, was het schrijven van dit boek tot op zekere hoogte ook een manier om weer in contact te komen met haar wortels. Therapie"Ik ben samen met de personages in mijn boek een reis van zelfgenezing begonnen en heb daardoor de gebeurtenissen uit mijn kindertijd beter kunnen begrijpen – een prachtig proces. Het was echter niet makkelijk," zegt ze. 

Haar strenge eisen aan zichzelf hebben hun vruchten afgeworpen, zelfs in het geval van de roman. Wat de inhoud betreft, zeker. "Je wordt er niet rijk van", zegt ze lachend. Maar er was wel degelijk iets te beleven. veel erkenning en onvergetelijke momenten Bovendien zullen de vele lezingen die ze door het hele land gaf, haar leven voor altijd verrijken. Energie-uitwisseling Voor dit project? Perfect! Want haar boek is verkocht aan een uitgeverij voor pocketboeken en zal eind dit jaar als paperback verschijnen.      
         
Nadat ze 36 jaar geleden haar diploma in geografie had behaald, woonde ze op Sylt. ideale leefomgeving Ze heeft iemand gevonden die haar koestert, haar volop vrijheid en natuurlijke schoonheid gunt, maar haar ook inspiratie en sociale diversiteit biedt. Een kader dat haar voorbereidt op diverse belangrijke taken. “Sylt Gouden Standaard” ontwikkeld. Samen met haar man Hans Jessel* behoort ze tot de XS-gemeenschap, die op het eiland de kost verdient met freelance, creatief werk. Van buitenaf lijkt de levensstijl van het stel een Het leven aan zee, zoals beschreven in een bohemien prentenboek. "En dat klopt grotendeels. Het is een voorrecht om zo te leven. Maar het vergt ook moed, want er kunnen dingen misgaan. Maar je krijgt er ook veel voor terug." 
                 

Zichzelf en, al jarenlang, anderen helpen om innerlijke rust te vinden, hun lichaam te versterken en hun geest tot rust te brengen – dat is een van Felicitas Sehlerts favoriete bezigheden. De inwoonster van Westerland geeft les. Yoga en ontwikkelt zich voortdurend in deze prachtige kunstvorm, en biedt samen met haar vriendin Steffi Behrens versterking “Aloha”-retraites voor vrouwen, geeft een energieboost aan studenten met de "Shake the Dust"-lessen en zal eind augustus in Kampen plaatsvinden, een klein maar voortreffelijk evenement. “Yo”-evenement met cursussen en workshops voor iedereen. En wat doet ze voor zichzelf? "Koptelefoon op en helemaal losgaan op de dansvloer – dat haalt me ​​uit elke energiedip. Maar soms moet ik mezelf er ook bewust aan herinneren om rustig aan te doen: de beste manier om dat te doen is als volgt: 

Ik maak een lekker drankje van rauwe cacao klaar, ga naar de waterkant en drink het in alle rust op. Zo krijg ik gezonde cafeïne binnen, open ik mijn hart en breng ik mezelf in balans! 

Belangrijk voor het beste resultaat: drink de cacao 's ochtends op een lege maag en ontbijt niet direct daarna!

Alles in deze voorjaarseditie van de "Natuurlijk Sylt" De mensen en projecten die hier worden gepresenteerd, bieden op verschillende manieren een schat aan energie. Wanneer aan deze "energieboosters van Sylt" wordt gevraagd hoe ze hun eigen reserves aanvullen, is het antwoord meestal verrassend eenvoudig, voor iedereen toegankelijk en veel gemakkelijker dan je zou denken. Goed slapen, bewegen, gezond eten, tijd doorbrengen met dierbaren, de kracht van de natuur (waarbij wij eilandbewoners toegegeven een aanzienlijk voordeel hebben), even tijd voor jezelf nemen – en, heel belangrijk, zinvolle activiteiten ondernemen – zijn simpelweg de beste energiebronnen. 

Niet dat dit inzicht baanbrekend is. We weten allemaal dat de goede dingen vaak vlak voor onze neus liggen. Alleen raakt deze kennis steeds weer begraven onder een berg ballast. Om in balans te blijven, moeten we luisteren naar die innerlijke stem die ons zo prachtig de weg wijst, maar die in de drukte van het dagelijks leven vaak schor wordt.

Er is wellicht geen betere plek om je innerlijke stem en je hele lichaam te versterken dan Sylt in de lente. De natuur biedt de perfecte omgeving. En indien nodig is er hulp beschikbaar. Energiespecialisten Alle disciplines spelen een rol bij het ontdekken en ontwikkelen van nieuwe, gezonde gewoonten. Ik ben ervan overtuigd dat je nergens anders binnen een straal van 100 vierkante kilometer zoveel uitstekende therapeuten, yogadocenten, personal trainers, enzovoort zult vinden als op Sylt. Laten we beginnen! Afhankelijk van de studie duurt het slechts 42 tot 66 dagen om nieuwe routines te ontwikkelen. En Sylt is een fantastische plek om te beginnen. Dit digitale magazine biedt tal van tips. En dat Deze verbinding leidt tot nog meer goeds voor lichaam en geest.

Geniet van het opladen van je batterijen! 

Imke Wein