Fitschen bij de dorpsvijver

Een rustig zonneterras met strandstoelen. Een nieuwe, op de zee geïnspireerde serre. Regionale keuken met invloeden uit Baden en het Middellandse Zeegebied. Dagelijks verse dagschotels op het krijtbord. Wekelijks wisselende viergangenmenu's.
Hotel en Restaurant Fitschen am Dorfteich staat al jaren bekend om zijn creatieve keuken en de uitzonderlijk gastvrije gastvrouw, Verena Fitschen, die gasten vanaf het eerste moment het gevoel geeft deel uit te maken van de grote familie. Haar echtgenoot, Manfred, is verantwoordelijk voor de keuken en het koken. Hun dochter, Claudia, runt het restaurant, terwijl haar Siciliaanse echtgenoot en souschef, Cristian, zich richt op het verrijken van het menu met mediterrane specialiteiten.
U kunt zich verheugen op de scampi à la Cristian, die, geserveerd met perfect gekookte spaghetti, een opmerkelijk voorgerecht vormt – let op: het is pittig! De filet van witte heilbot heeft ook een zuidelijke twist, namelijk een perfecte groentebulgur die steevast lovende recensies krijgt van de vaste gasten. De menukaart is zo gevarieerd dat het moeilijk kiezen is: het duet van foie gras met appelchutney, de tartaar van zalm, haring en tonijn met zeewiersalade, of de linguine met truffel en truffelroomsaus. Gelukkig is Fitschen ook geopend voor de lunch, zodat u zich kunt versterken met een stevige maaltijd voor de tweede helft van de dag, of gewoon kunt genieten van het leven met koffie en zelfgebakken taart.
Er is een speelruimte voor kinderen en honden zijn toegestaan ​​na voorafgaande aanmelding.

Lees het volledige restaurantverslag in het huidige boek "Sylt à la carte". Landelijk verkrijgbaar in boekhandels of in onze webshop op [websiteadres]. www.eiland.de