Slagerij

De focus: vlees van topkwaliteit! Van bizonvlees en Iers dry-aged rundvlees tot Wagyu. Bereid in een speciale steakgrilloven van 800 °C. Stijlvolle ambiance met een glazen open haard. Ruime bar en terras. Wijnproeverijen met wijnmakers. Wijnen worden geserveerd vanuit een karaf. Chardonnay "Hacienda", Malbec "Beefsteak Club". Wijnen om mee te nemen: 20% korting op de ticketprijs.

Wat een heerlijke oase voor vleesliefhebbers: de slagerij in het hart van Keitum. Vegetarische opties vind je hier niet – gastheer Oliver Behrens en zijn team brengen hoogwaardige vleesspecialiteiten van over de hele wereld naar de tafels. Omdat het kiezen van het juiste soort en stuk vlees niet zo eenvoudig is, staat het deskundige team graag voor u klaar. Uit het land van de steaks komt bijvoorbeeld verleidelijk Amerikaans rundvlees van de beroemde Longhorn- en Hereford-runderen. De skirt steak, van de binnenste ribbenkast, is heerlijk sappig. De flank steak, daarentegen, is een smaakvol stuk van de flank en een klassieker onder steakliefhebbers.

De speciale steakgrilloven met een temperatuur van 800 °C zorgt ervoor dat het vlees vanbinnen sappig en vanbuiten heerlijk knapperig is. Het vlees wordt geserveerd met kruidenboter en een bijgerecht naar keuze.
Je kunt er van alles bij bestellen, zoals een geroosterde maïskolf – dat zou heerlijk zijn. Voor iets exotischer kun je de gebakken zoete aardappelen met chili-sinaasappelkwark proberen. Uiteraard zijn er ook diverse sauzen verkrijgbaar, zoals de pittige chimichurri.
Je moet je smaakpapillen eerst de natuurlijke smaak van het vlees laten ontdekken, vooral bij bizonvlees. Dit ras voedt zich onder andere met 180 verschillende kruiden, wat het vlees een bijzonder frisse en aromatische smaak geeft.

Deze informatie is gebaseerd op de inhoud van Sylt à la carte van Eiland Verlag.