Bistro Sylt Mosselen

Verse vis rechtstreeks van de vissersboten die aanmeren in de haven van Hörnum. "Gezocht en gevonden!" is de perfecte omschrijving – en dat allemaal op Sylt! Moet je echt naar een Grieks eiland of de Adriatische Zee reizen om te genieten van de meest verse lokale vis in een charmant havenrestaurant met een exotische sfeer? De beste dingen vind je vaak gewoon voor de deur!
Het is gevestigd in een bescheiden, schelpvormig hutje direct aan de kade van de haven van Hörnum – nota bene in het "zonnige" zuiden van het eiland. Het grootste gevaar zou zijn dat deze ietwat geïmproviseerde schelpdierenbistro ooit een chique restaurant wordt. We vinden het vooral fijn als de meest verse mosselen, rechtstreeks van de vissersboot, zorgvuldig worden schoongemaakt, met de nodige ingrediënten in een rode pan worden gekookt en direct op de kale houten tafel worden geserveerd. En deze mosselen komen uit de mosselbanken van Hörnum, die vlakbij de bistro te zien zijn. Kan het nog lokaler?

Op de menukaart staat het standaardaanbod met drie varianten van mosselgerechten.
Trogschelpen, vergelijkbaar met vongole, worden gevangen tussen Föhr en Amrum en smaken heerlijk wanneer ze bereid worden met knoflook, kruiden en witte wijn; scheermesschelpen worden gegrild geserveerd. Dat in Sylt Mossel Bistro Het spreekt vanzelf dat vis uit de Noordzee op dezelfde manier wordt bereid. Ze worden op natuurlijke en klassieke wijze geserveerd; niets mag hun natuurlijke smaak verstoren.
Naast het standaardmenu zijn er altijd speciale aanbiedingen, afhankelijk van de aanvoer van verse vis en zeevruchten. Als er kreeften uit Helgoland aankomen, worden deze naar onze eigen opslagfaciliteit gebracht en kunt u ze daar uitkiezen voor uw vismaaltijd.

Tijdens de openingstijden. De volledige tekst met alle achtergrondinformatie is te lezen in de nieuwe Sylt à la Carte. Verkrijgbaar voor € 14,80 in boekhandels of online. www.sylt-a-la-carte.de beschikbaar.