GASTRONOMISCH
NIEUWE OPENINGEN OP SYLT

Al sinds zijn achtste wilde hij in de horeca werken. Op zijn zestiende begon hij aan zijn opleiding tot horeca-expert en werkte vervolgens in verschillende restaurants. En sinds maart heeft Julian Diedrichsen eindelijk zijn eigen zaak geopend. Café Klapprad is een droom die uitkomt voor de 34-jarige, een droom die hij samen met zijn vrienden Benni en Fred heeft waargemaakt. "Ik word 's ochtends wakker en ik vind het heerlijk om hier te zijn. Ik wil eigenlijk niet meer naar huis. Dat heeft natuurlijk ook te maken met mijn medewerkers, die allemaal al jarenlang vrienden van me zijn." 
En die vriendschap voel je al bij binnenkomst in het restaurant op camping Wenningstedt. Goede humor, gelach en een natuurlijke warmte vullen de sfeer.

Ook het interieur straalt een vrolijke sfeer uit: licht hout, veel groene planten, een goed gekozen mix van banken, fauteuils en houten tafels, en bijzondere objecten aan de muren. "Dit is mijn woonkamer. Nou ja, bijna letterlijk, want zo zag mijn woonkamer er tot voor kort uit," legt Julian uit, die waarschijnlijk al bekend is bij veel inwoners en bezoekers van Sylt van zijn eerdere restaurants op het eiland. "Ik verzamel al tien jaar meubels en decoratieve objecten met als doel ze ooit in mijn eigen winkel te kunnen verkopen." 

Snackbar van een hoger niveau: Sinds april 2025 is de "Haihappen" (Haaienbeet) te vinden op camping Morsum. Voor mensen die houden van unieke ontmoetingsplekken is het grote terrein in de weilanden bij de dijk een waar paradijs. "Haai bijt" Dat is nog een reden om even langs te komen. Foodtruck De onbetwiste gezellige [plaatsnaam] bevindt zich al aan de hoofdstraat van het plein. centrum van de campingkosmos. 

"Ons concept wordt erg goed ontvangen," zegt Sascha Mesterknecht met zijn kenmerkende bescheidenheid. Hij runt al tien jaar de surfschool op Sylt. "Tegenwind"die gespecialiseerd is in kitesurfen. Zijn instructeursteam helpt ook graag mee bij de "Shark Bite" (een lokale benaming voor een klein, overdekt zwembad). Samen met zijn vriendin Merle Thomas, als gediplomeerd patissier Sascha, die er altijd al van gedroomd had een eigen zaak te hebben, bedacht het concept voor de moderne foodtruck op de camping. Zelfs het logo van het kleine cateringbedrijf is stijlvol. "Shark Bites" merchandise Het bestaat al. Sascha was aanvankelijk niet overtuigd door de woordspelingrijke naam van het nieuwe project, maar moet nu toegeven dat het "echt goed" is. Net zo goed als het culinaire aanbod zelf, dat natuurlijk verschillende dagelijkse "hoogtepunten" omvat.

Hier bieden ze, naast friet, vanaf de middag ook [iets anders] aan. gezonde, huisgemaakte maaltijden en crêpes Met een fascinerend interieur. Soms is er een barbecue, soms pizza-avond, soms speelt er een band. Je zou er zelfs kunnen trouwen. Zover is het nog niet gekomen, maar er zijn al wel verjaardagen en vrijgezellenfeesten gevierd. Maar het mooiste voor Merle en Sascha is: "De mensen van Morsum komen naar ons toe. Er is al een WhatsApp-groep om afspraken te maken. Het is alsof we geridderd zijn," zeggen ze blij. En iedereen die Morsum kent, weet dat de inwoners in eerste instantie terughoudend zijn tegenover alles wat nieuw is, voordat ze hun hart openstellen. Maar dat is precies wat er nu gebeurd is. Dankzij "Haihappen" heeft Morsum een ​​nieuwe lokale hotspot voor de zomer.

Keitum is een van die bijzondere dorpen Culinaire tempel Op het eiland Sylt. Daar ontmoeten creatieve en eersteklas culinaire hoogstandjes traditionele charme, en de Friese huiselijke sfeer vermengt zich met een voortreffelijke keuken. Dit geldt ook voor SchröderIs, direct gelegen aan de Keitum Waddenzee. De eigenaar, die ook SchröderIs heet, is een echt lokaal figuur. Sarah Schröder, De eigenaar, die voorheen gasten ontving in het restaurant van Johannes King, opende in juni 2023 zijn nieuwe restaurant-bistro en verwent zijn gasten sindsdien met een Scandinavisch-Franse keuken. Van het klassieke croissantontbijt met zalm, kruidenmayonaise, verse ham, venkelsalami, versgeperste sappen en koffie van Braderup tot heerlijke gerechten zoals spinazie à la crème, ei, Alba Truffel en notenboter of Pasta en ragout Het "onconventionele" menu van SchröderIs heeft veel te bieden. Dankzij de creativiteit van chef-kok Marvin Grözinger wisselt het dagelijks gedurende het seizoen en biedt het steeds nieuwe verrassingen. U kunt deze gerechten bekijken. via Instagram Je kunt het zelf komen bekijken of je ter plekke spontaan laten overtuigen. De situatie is in beide gevallen even dynamisch. Wijnkaart, waar je altijd nieuwe vacatures kunt ontdekken.