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La nuova apertura al campeggio Wenningstedt
Una boccata d'aria fresca e nuova vita al campeggio Wenningstedt: Julian Diedrichsen e il suo cordiale team creano delle creazioni colorate sui piatti del Café Klapprad, strappando un sorriso al volto degli ospiti.
Fin da quando aveva otto anni voleva lavorare nel settore della ristorazione. All'età di 16 anni ha iniziato la formazione come specialista della ristorazione e successivamente ha lavorato in vari ristoranti e Da marzo Julian Diedrichsen ha finalmente aperto il suo negozio. Per il trentaquattrenne il Café Klapprad è un sogno che si avvera, realizzato insieme agli amici. "Mi alzo la mattina e mi piace stare qui. In realtà non vorrei tornare a casa. Ovviamente, questo ha anche a che fare con i miei colleghi, che sono tutti miei amici di lunga data."
E questa amicizia si percepisce entrando nel ristorante del campeggio Wenningstedt. Qui si respira aria di buon umore, risate e un calore naturale.
Anche gli interni trasmettono un'atmosfera allegra: Legno chiaro, tante piante verdi, un ordinato mix di divani, poltrone e tavoli in legno e spiritosi pezzi unici alle pareti. "Questo è il mio soggiorno. Beh, quasi letteralmente, perché questo è l'aspetto che aveva il mio soggiorno fino a poco tempo fa." spiega Julian, che probabilmente molti abitanti e ospiti di Sylt conoscono già per la sua carriera nel settore della ristorazione sull'isola. "Colleziono mobili e oggetti decorativi da dieci anni, con l'obiettivo di averli un giorno nel mio negozio."
Questo lungo periodo di preparazione in realtà giovò a Julian: Lui e il suo team avevano solo quattro settimane per trasformare il ristorante in quello che è oggi. Ciò significa che tutte le pareti sono state stuccate, levigate e dipinte. È stato gettato un nuovo pavimento e il grande bancone in cemento è un vero manufatto artigianale. La cucina è stata ampiamente ristrutturata e il menù è stato testato attentamente.
Cosa si può trovare lì? Cibo regionale, di stagione, sempre fresco e, soprattutto, sempre ben condito con un tocco di fascino frisone. Non si possono negare le influenze provenienti dall’America Latina, dall’Asia e dalla regione del Mediterraneo. - lo chef Benjamin Keller li ha riportati dai suoi viaggi. Per lui è molto importante che il suo cibo unisca le persone e che queste possano godere insieme dei molteplici colori e sapori dell'atmosfera del soggiorno. Piatti come i tacos, ad esempio, sono ottimi da condividere e quindi si adattano perfettamente al concetto. "Il piano è che alcuni piatti tipici rimangano in menu in modo permanente, ma il resto delle proposte cambierà ogni due o tre settimane. In questo modo, ci sarà qualcosa di nuovo da scoprire a ogni visita e potremo lavorare con ingredienti di stagione." spiega Benjamin.
A breve seguirà un negozio all'angolo, dove troverete una gamma selezionata di prodotti gastronomici con una selezione di vini abbinati, nonché prodotti artigianali di Sylt, marmellate, prodotti per l'igiene e articoli da campeggio in genere.
