Naturalmente Sylt

Finora, Sylt è stata una meta turistica particolarmente popolare tra svizzeri, austriaci e persino alcuni dei nostri vicini danesi. Avete notato anche voi che quest'estate avete sentito parlare molto più inglese a Sylt? 

Holger Bodendorf: Assolutamente. Questa impressione è stata confermata quest'estate nel nostro hotel, ma anche con le prenotazioni per l'"Island Food Festival": alcuni ospiti arriveranno dagli Stati Uniti e dal Canada per godersi cinque giorni di cibo di alta qualità. Abbiamo creato un evento meraviglioso per rendere Sylt emozionante per gli ospiti provenienti da tutto il mondo in un periodo insolito.

C'è un motivo per cui Sylt è improvvisamente percepita a livello internazionale come una destinazione attraente?

Holger Bodendorf: A dire il vero, Sylt è entrata a far parte delle mete turistiche internazionali soprattutto grazie al Lanserhof. Si tratta di un progetto ancora delicato, ma che regala grandi soddisfazioni.

Se non hai mai sentito parlare dell'Island Food Festival, cosa puoi aspettarti? 

Holger Bodendorf: Ora abbiamo sei host di Sylt. Il "Severin*s", il "Söl'ring Hof“ con Jan-Philipp Berner, il “Cavalluccio marino di Samoa" è tornato in gioco, Jörg Müller Naturalmente, noi del "Landhaus Stricker" non possiamo assolutamente mancare. Per la prima volta si unisce a noi Thomas Samson del "Landhaus Stricker" di Kampen.Pub del villaggioTutti gli ospiti ricevono la visita di colleghi d'eccezione, come Tobias Bätz di "Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz" al "Söl'ring Hof". Jörg Müller ospita anche Nikos Billis, uno chef greco stellato Michelin che interpreta in modo sofisticato i piatti tradizionali. I viticoltori invitati accompagnano gli eventi con la loro competenza e i loro vini. Ogni sera, ogni evento del festival è unico. C'è anche un'ouverture condivisa e un finale condiviso per tutti gli ospiti. Oppure potremmo dire così: celebriamo cinque giorni di relax, divertimento, incontri e amicizia con i nostri ospiti. Attendo sempre con ansia l'evento.

Chiunque ambisca a diventare un vero chef troverà opportunità quasi paradisiache a Sylt, con la sua abbondanza di ristoranti eccellenti. In "Naturalmente Sylt", raccontiamo la bella e vera storia di un apprendista originario di Fuerteventura che ha trovato la felicità a Sylt.

La squadra di calcio del Barcellona ha sicuramente influenzato la vita di innumerevoli giovani. Juan Esteban Pérez Iglesias, anche se non calcisticamente parlando. Il giovane, nel suo impeccabile completo da chef, ricorda meticolosamente come, una sera di quasi quattro anni fa, avrebbe preferito di gran lunga assistere a una partita del Barcellona nella sua città natale, Corralejo, nel nord di Fuerteventura, piuttosto che incontrare suo cugino.

Il suo "primo", Felipe, che non vedeva da anni e che lavorava come chef su un'isola nel mezzo del Mare del Nord. Sua madre insistette per rivederlo e, poiché Juan è un ragazzo meraviglioso, non le rifiutò. Così, il destino volle che il giovane spagnolo di origini colombiane incontrasse il suo futuro mentore quella sera in un bar: Hannes Hampl, ancora chef del "Gogärtchen" di Kampen, ampiamente elogiato per il suo stile neo-francese in cucina e, in questo caso, mentre viaggiava con il suo compagno di squadra Felipe, cugino di Juan. 

Si sarà parlato molto di buon cibo, perché anche Juan aveva già una vocazione a quei tempi. "Mio padre ci preparava le arepas (dolci di mais colombiani) ogni domenica. Avevo forse dieci anni quando dissi: 'Ora tocca a me', ed è stato allora che ho capito quanta gioia mi dia viziare gli altri", racconta l'affascinante ragazzo, descrivendo il momento cruciale che lo portò a scegliere la sua carriera.

Nel parcheggio tra Westerland e Rantum si trova il “Cabina magica"Per André Scharnowsky"In realtà volevo sostenere mio padre solo per un periodo di tempo limitato. Questo è stato 22 anni fa. Il mio La signora Gaby e io - amiamo questo posto", dice il amichevoli residenti di Sylt, che ha completato un apprendistato culinario nell'alta ristorazione, finché la vocazione della sua famiglia non lo ha riportato allo "Schnipo" e al currywurst. Ma il "Magic Booth" è ancora in qualche modo "di lusso". Lusso in un modo diverso. Qui, La cultura degli spuntini perfetti celebre.

Il percorso di Andrés era probabilmente inevitabile, perché era costellato di magia da parte di madre: "La scatola di cartone" di Wenningstedter (nota: dove oggi si trova la "Twister's"Am Kliff offre una varietà di hamburger e patatine fritte intrecciate (anche queste altamente consigliate), che mia madre preparava", spiega André, spiegando la struttura familiare. Sapendo questo, è subito chiaro perché il piccolo interno del ristorante sia utilizzato quotidianamente da Pezzi unici di Sylt Come la “scatola di cartone” di allora, la “cabina magica” è come una seconda casa per gli isolani nativi durante i mesi estivi, una Punto di fuga nel caos stagionaleNon si va fino alla spiaggia, ma almeno ci si arriva.

La "Capanna Magica" esiste da 40 anni. Porta con orgoglio i suoi anelli annuali. È il lavoro di una vita, anche se gli Scharnowsky non la definirebbero una cosa così pretenziosa. Per loro è importante che tutti si sentano accettati qui, così come sono arrivati. Che si tratti dei due istruttori abbronzati della scuola di surf accanto o di Ove, la direttrice dell'asilo nel bosco dall'altra parte della strada, tutti vengono per una buona ragione. 

"Si fa sempre una bella chiacchierata, l'atmosfera è rilassata e le patatine fritte non sono da nessuna parte meglio", assicura Ove, che una volta alla settimana si concede il suo "Manta Platter" per pranzo.

A questo proposito Un gioiello in mezzo al paesaggio lunare Le parole non bastano per descrivere la posizione in Lister Weststrandstraße. Bisogna sentire il “Bam-Bus Bar”. Il ristorante in mattoni rossi, a forma di cabina, sotto la Weststrandhalle, è l'opposto diametrale dei ristoranti a catena. Forse un po' più unico unico. E così splendidamente colorato. Non è nemmeno uno snack bar. È un bar. Il "Bam-Bus Bar", per l'appunto.

Lei è anche una piccolo museo - pieno di tutte le reliquie dell'era selvaggia del suo fondatore, il cantore Maestro di Cerimonie delle Feste della Luna Piena, Klaus BambusIndimenticabile. Qui si trovano anche molti ricordi di Ina Müller, un'artista originaria di Sylt: foto, vecchi poster, ritagli di giornale. Era sempre stata un'amica di casa e, decenni fa, si occupava dei turni di lavoro quando c'era bisogno di aiuto. Alcune parti del documentario televisivo per il 60° compleanno di Ina sono state girate qui, sulla terrazza. Volete vederlo? Qui: Ina Müller - forte e silenzioso

L'attuale padrona di casa, Elli Vogel-Gdanietz, era la cognata di Klaus. È molto più della custode del Santo Graal. Ancora oggi, quasi 13 anni dopo la morte di Klaus, la gente viene a chiedere di lui. Ma il "Bam-Bus Bar" non è solo nostalgia: grazie a Elli e alla sua "assistente", Olaf Klodt, il vicesindaco di List, il "Bam-Bus Bar" ha ancora una volta Upgrade È un rifugio preferito da molti abitanti del posto. C'è buona musica, drink, caffè, patatine e snack dolci, e il venerdì c'è Timmi che griglia. Tim Thielebein, che con i suoi tatuaggi che gli arrivano quasi alla testa, sembra dieci volte più selvaggio di quanto non sia in realtà. Le sue serate barbecue sono un successo. Se necessario, griglia anche le verdure.