Naturalmente Sylt

Julian Diedrichsen trascina un'enorme pila di tovaglioli attraverso il suo negozio e viene fermato più volte lungo la strada verso il magazzino. Ad esempio, da Nis in cucina. “Cosa prepariamo per il piatto di oggi?” è la domanda del “cuoco del mattino”. I due trovano subito una risposta: "Un'insalata croccante della casa, con un bel pezzo di salmone fritto", è la soluzione.

E chiunque si trovi in ​​un luogo in qualche modo urbano eppure totalmente appropriato all'isola Caffè-bistrot-terrazza-chiosco-bar-ristorante sulla Campeggio Wenningstedt è già arrivato, sa che il piatto del giorno non sarà una "insalata spalmata su un pezzo di pesce", ma una piccola poesia con emozionanti sorprese di gusto. Aromaticamente ispirato dai viaggi in giro per il mondo. Preparati e serviti come ci si aspetterebbe dai quartieri alla moda delle grandi città. Il predicato “piacevolmente diverso” vale anche per le torte fatte in casa, il bagel vegano o la zuppa di mais. Un luogo gastronomico dove il cibo può essere sia delizioso che sano, e dove anche vegetariani e vegani possono soddisfare i propri gusti senza troppa fretta. E naturalmente, la comunità dei campeggiatori riceve ogni mattina i suoi panini, preparati dal fornaio Jessen del villaggio.

 "La nostra motivazione è quella di regalare momenti piacevoli agli altri", afferma il nuovo ristorante Wenningstedt, e non si tratta certo di uno slogan di marketing. Qui il fattore umano viene prima di tutto. Il team che circonda il giovane imprenditore Julian è composto principalmente da conoscenti e amici, così come i due più stretti corresponsabili Benjamin Keller in cucina e Federico Wiegleb sono in servizio.

Con il Parco giochi XL A prima vista, l'idoneità del nuovo locale gastronomico per le famiglie è estremamente elevata. Oggi l'asilo nido Braderup è chiuso per formazione e i dipendenti hanno portato con sé i loro bambini. Nessun problema. Qui l'incontro e la convivialità hanno la priorità assoluta. Non solo a contatto con gli ospiti.

Questa energia è palpabile e ha colpito la gente del posto come un fulmine a ciel sereno a marzo. "A Sylt c'era una certa nostalgia per qualcosa di simile alla 'bicicletta pieghevole'", dice Julian con modestia, ma è visibilmente contento che la sua idea sembri funzionare. “Se anche Leggende gastronomiche come Muffel"Se arrivano subito da Kampen, allora è davvero un onore", aggiunge.

Che volesse mettersi in proprio, Julian lo sapeva già 20 anni fa, quando ottenne il suo primo impiego temporaneo nell'ambiente gastronomico alla moda di Kiel. Un lavoro per il quale spesso marinava la scuola, perché riteneva che servire ai tavoli fosse Appello. "Coccolare gli altri è la mia passione. Ho sempre immaginato un negozio come 'Klapprad' nella mia mente. Devo ancora accettare che sia andata così."

Che il nativo di Kiel con esperienza intensiva di Sylt sembra un po' stanco intorno agli occhi qualche settimana dopo l'apertura? Non c'è da stupirsi. "A dire il vero, la questione del dormire non mi convince molto in questo momento", ammette. Le ultime settimane non hanno lasciato spazio al riposo: a malapena le ore necessarie per dormire, figuriamoci per la cura spirituale; e anche quest'estate probabilmente ne lascerà ben poco. "Non c'è da stupirsi quando si avvia un'attività in proprio. Adoro lavorare sodo, non scherzo", dice con un tono malizioso.

Per classificare ciò che è accaduto nella sua vita in così poco tempo bisognerà aspettare. Tutto è successo così: qualche anno fa, Julian si è avvicinato al sindaco di Kampen, Steffi Böhm, e ha avuto un Concetto per la ristorazione in campeggio presentato. Tuttavia, la ristrutturazione della piazza non è prevista prima dell'anno prossimo. Non è stato quindi un caso che lo scorso novembre abbia scoperto per caso l'esistenza della pubblicità del ristorante sulla piazza del paese vicino. Poi tutto è avvenuto molto velocemente: l'aggiornamento del portfolio dei concetti, la sua presentazione, i colloqui con il sindaco e il direttore del turismo, la convincimento del consiglio di sorveglianza dell'assessorato al turismo del comune. “Tutto è andato alla grande”, è il riassunto di Julian.

A due passi dalla stazione ferroviaria di Westerland, alcuni squallidi e fatiscenti quartieri popolari degli anni '60 si stanno trasformando in un quartiere modello dal fascino vivace, che va ben oltre i confini dell'isola.

Una dozzina di caratteristiche di questo progetto di edilizia residenziale comunale. Avanti tutta: il concetto energetico rispettoso del clima. Quello con il “trendsetting“continua nel distretto di Westhedig con il fatto che due delle 18 nuove case sul sito saranno occupate da Tirocinanti in appartamenti condivisi da due o tre persone essere abitato. 52 giovani che potranno vivere qui, in un luogo dignitoso, moderno e geograficamente centrale, per una cifra relativamente “poca”. Un passo che offre alle aziende di Sylt una nuova posizione di partenza nella competizione per i giovani talenti.

Nel cantiere sono già presenti diversi nuovi edifici, in diverse fasi di sviluppo. Alcuni sono già occupati: quando tutto sarà finito nel 2027, saranno occupati 17.500 metri quadrati 18 ricoperti d'erba* e edifici residenziali esagonali con 209 appartamenti 50-65 metri quadrati ciascuno. Gli ultimi vecchi blocchi saranno demoliti a giugno. Una parte del progetto riguarda alloggi sovvenzionati con fondi pubblici, mentre un'altra parte è finanziata privatamente. Nelle 18 case Esistono quindi due modelli di affitto: Per la maggior parte degli appartamenti è richiesto un permesso di soggiorno. Qui l'affitto base è di sette euro al metro quadro. Altri appartamenti sono stati e sono assegnati a richiedenti senza alcuna possibilità di ottenere un permesso di soggiorno e costano 14 euro, utenze incluse.  

L'intero ensemble è visivamente un dichiarazione interessante, poiché non corrisponde affatto al cliché dell'edilizia popolare. Perché qui non troverete nessuna banale architettura con angoli di 90 gradi. "Le case esagonali sono tutte identiche nella costruzione, ma sono allineate in modo diverso sulla proprietà. Questo garantisce anche Dinamismo e vivacità nel quartiere. Altrettanto interessanti sono le planimetrie degli appartamenti.

“La monotonia era ieri”, 

afferma Sonja Beckmann-Visser, responsabile del reparto costruzioni edili, che da decenni fa parte del team KLM composto da 35 persone, assicurando che l'edilizia comunale a Sylt abbia un tocco innovativo. Quando il progetto è stato messo a gara, il Team di pianificazione KLM 2021 hanno votato a favore dell'incarico di elaborare un progetto a quattro studi precedentemente selezionati. La scelta alla fine è caduta sugli edifici esagonali del Kiel Studi di architettura BSP.

Naturalmente, questo progetto non risolverà da un giorno all'altro la carenza di alloggi tra gli abitanti del posto, anche se, una volta completato l'ultimo edificio, i precedenti 136 appartamenti diventeranno 209 bilocali e trilocali. Ma KLM è instancabile e viene gradualmente implementato in diverse località di Sylt concetti di edilizia residenziale orientati al futuro.*

Gli appartamenti Westhedig sono senza barriere ed efficiente dal punto di vista energetico costruito. Sono conformi allo standard EH 55*. Il rapporto XS dei posti auto pari a 0,5, ovvero mezzo posto auto per appartamento, è soprattutto ecologicamente lungimirante. La minore area di parcheggio del sito va a vantaggio dello spazio abitativo. Chi vive a Westhedig non utilizza necessariamente la propria auto, semplicemente per via della sua posizione urbana. "Ci sarà un ampio parcheggio coperto per le bici da carico e altre biciclette. Offriremo anche un Modello di car sharing in collaborazione con il EVS* SU. Probabilmente inizieremo con un veicolo e poi lo adatteremo gradualmente alle esigenze", riferisce Massimiliano Härtel, che non è solo un economista aziendale ma anche un ingegnere industriale di recente formazione e gestisce questo e altri progetti KLM.

Sottolinea con entusiasmo il significato letterale Cuore del progetto di costruzione XL: Poiché sotto l’elevazione circolare coperta di sabbia al centro del distretto si trova un’infrastruttura di fornitura di calore che difficilmente si trova altrove con questo grado di coerenza: “Il Sistema di accumulo di ghiaccio* L'abbiamo sperimentato per la prima volta nell'ufficio distrettuale di Rendsburg e ne siamo rimasti entusiasti. 

Tuttavia, questa tecnologia viene spesso ancora utilizzata in modo ibrido con l'approvvigionamento energetico convenzionale: noi siamo più coraggiosi in questo senso", 

dice Härtel non senza orgoglio. Il passo verso un Sistema di riscaldamento al 100% privo di emissioni, che è costituito da tre componenti e sfrutta l'energia solare, dell'aria, della cristallizzazione e geotermica. "Il Ministero Federale dell'Economia e della Protezione del Clima sovvenziona il nostro approvvigionamento termico al 78%. KLM contribuisce direttamente con 550 euro", afferma Härtel, citando le cifre rilevanti del progetto.

Questa storia inizia con un livello di energia molto basso: prima di tutto, parla di isolani che hanno già preso residenza in uno dei cimiteri di Sylt. Silke von Bremen pubblicherà presto un libro con ritratti di personalità molto diverse, in collaborazione con l'autrice di bestseller di Sylt Susanne Matthiessen. Tutti condividono il destino di trovarsi già sotto il manto erboso di Sylt. Persone come Fritz J. Raddatz, Robert Augstein, la padrona di casa "Kliffende" Clara Tiedemann - ritratti da autori come Ole von Beust, Claudia Thesenfitz o dagli stessi redattori, si incontrano sotto la copertina del nuovissimo lavoro “Il vento ondeggia l'eternità - Storie dalle tombe di Sylt” fuori.

Ricordare le persone e i loro destini - Silke von Bremen riassume l'essenza del libro. Lei e i suoi progetti non sono mai superficiali, ma sempre profondamente divertenti e capaci di ampliare i tuoi orizzonti. Accanto a autore libri di successo che lei è Guida turistica con 25 anni di esperienza, Multi-volontario e direttore del formato “Storia vivente”. “A parte” è politicamente attiva in Rete dei cittadini "Merret ne ha abbastanza", ha fondato l'associazione di sostegno per la Servizio di consulenza telefonica di Sylt ed è instancabilmente impegnato per la La cultura della memoria di Sylt. 

Per acquisire una solida base di fatti, esplora con passione gli archivi, intervista testimoni contemporanei o discendenti e viaggia in tutto il Paese per acquisire ancora più conoscenze. Ha familiarità anche con la glorificazione postuma di persone che sono state semplicemente troppo goffe nella vita. Ne trova diversi esempi a Sylt. Lei stessa, però, non vuole rientrare in questa categoria. 

"So che sono polarizzante, ma sto lavorando per diventare più dolce e gentile", 

è la sua autovalutazione, che sostiene con la sua bellissima risata.  

Le eroine e gli eroi del suo primo romanzo sono goffi “Tempo silenzioso”, ambientato a Keitum, è stato pubblicato l'anno scorso e affronta il tema dell'oblio collettivo nella Germania del dopoguerra. Per Silke von Bremen, cresciuta in una grande fattoria nella regione dell'Altes Land negli anni '60 e '70, scrivere era anche un po' un Terapia"Ho intrapreso un percorso di autoguarigione con i personaggi del mio libro e sono riuscita a comprendere gli eventi della mia infanzia: un processo meraviglioso. Non è stato facile, però", racconta. 

Ma le sue rigorose richieste verso se stessa hanno dato i loro frutti anche nel caso del romanzo. Almeno in termini di contenuto. "Ma non diventerai ricco così", dice ridendo. C'era tanti riconoscimenti e momenti indimenticabili dalle varie letture della Repubblica arricchiranno per sempre la vostra vita. IL Scambio di energia per questo progetto? Adatto! Il suo libro è stato venduto a una casa editrice di libri tascabili e verrà pubblicato in edizione tascabile alla fine dell'anno.      
         
Dopo la laurea in geografia 36 anni fa, ha intrapreso la habitat ideale hanno trovato da soli. Qualcuno che la nutre, le dà abbastanza libertà e bellezza naturale, ma anche impulsi e diversità sociale. Un quadro che fornisce loro un “Sylt Gold Standard” sviluppato. Insieme al marito Hans Jessel* fa parte della comunità XS, che si guadagna da vivere sull'isola attraverso lavori creativi freelance. Il progetto di vita della coppia appare dall’esterno come un Vita da libro illustrato bohémien in riva al mare. "E questo è in gran parte vero. È un privilegio vivere così. Ma ci vuole anche coraggio, perché le cose possono andare male. Ma si riceve anche molto in cambio." 
                 

Aiutare se stessa e, da diversi anni, gli altri a ritrovare se stessi, a rafforzare il corpo e a calmare la mente è uno dei compiti preferiti di Felicitas Sehlert. Il nativo di Westerland insegna Yoga e si sviluppa costantemente in questa grande arte, offre insieme alla sua amica Steffi Behrens rafforzamento Ritiri “Aloha” per le donne, fornisce agli studenti una carica di energia con la Lezioni "Shake the Dust" e sarà il piccolo ma raffinato Evento "Yo" con corsi e workshop per tutti. E cosa fa per sé stessa? "Metti le cuffie e balla come un pazzo: questo mi aiuta a uscire da qualsiasi calo di energia. Ma a volte devo ricordarmi consapevolmente di calmarmi. Questo funziona meglio: 

Mi preparo un buon cacao crudo, lo porto in riva all'acqua e lo bevo in pace. Questo apporta caffeina sana al mio corpo, mi apre il cuore e mi mette in armonia! 

Importante per un effetto completo: bere la cioccolata calda a stomaco vuoto al mattino e non fare colazione subito dopo!

Tutto in questo numero primaverile di “Naturalmente Sylt” Le persone e i progetti presentati donano generosamente in vari modi. Alla domanda su come i “donatori di energia di Sylt” ricostituiscono le proprie riserve di energia, la risposta è solitamente sorprendentemente semplice, accessibile a tutti e molto più facile del previsto. Un buon sonno, l'attività fisica, un'alimentazione sana, gli incontri con i propri cari, le forze della natura (noi isolani ammettiamo di avere un notevole vantaggio in termini di posizione geografica), un piccolo momento per noi stessi e, cosa più importante, compiti significativi: sono le migliori fonti di energia. 

Non che questa intuizione sia una novità rivoluzionaria. Sappiamo tutti che le cose belle sono a portata di mano. Ma questa conoscenza resta sempre sepolta sotto molta zavorra. Per mantenere l'equilibrio, devi ascoltare quella voce interiore che ti mostra la strada in modo così bello, ma che nella vita di tutti i giorni tende a diventare rauca.

Forse non esiste posto migliore per rafforzare la propria voce interiore e tutto il proprio corpo che a Sylt in primavera. La natura fornisce la struttura. E aiuto se necessario Specialisti dell'energia di tutte le discipline per scoprire e stabilire nuove e sane abitudini. Sono convinto che difficilmente ci siano altri posti in 100 chilometri quadrati che dispongano di così tanti eccellenti terapisti, insegnanti di yoga, personal trainer, ecc. come a Sylt. Andiamo! A seconda dello studio consultato, per stabilire nuove routine occorrono solo dai 42 ai 66 giorni. E Sylt è un ottimo posto da cui iniziare. Questa rivista digitale offre moltissime cose. Suggerimenti. E il Il collegamento porta a ancora più benefici per il corpo e per l'anima.

Vi auguriamo tanto divertimento ricaricando le batterie 

Imke Wein