Bistro Sylt Cozze

Frutti di mare direttamente dalle imbarcazioni che sbarcano nel porto di Hörnum. "Cercato e trovato!" si può dire di questo – e questo a Sylt! È davvero necessario recarsi su un'isola greca o nell'Adriatico per gustare i prodotti più freschi del mare locale in un pittoresco ristorante sul porto dall'atmosfera straniera? Le cose belle sono così vicine!
Si trova in una modesta baracca di conchiglie direttamente sulla banchina del porto di Hörnum, nel “soleggiato” sud dell’isola. Il pericolo più grande sarebbe che questo bistrot di cozze, un po' improvvisato, si trasformasse in un ristorante raffinato. Ci piace così: le cozze più fresche della barca vengono accuratamente pulite e cucinate con gli ingredienti necessari in una pentola rossa e servite direttamente sul tavolo di legno lucido. Queste cozze provengono dagli allevamenti di cozze di Hörnum, che si trovano proprio di fronte al bistrot. Potrebbe essere più regionale?

Il menù propone la proposta standard con tre varianti di cozze in pentola.
Le cozze di trota, simili alle vongole, vengono pescate tra Föhr e Amrum e sono deliziose se preparate con aglio, erbe aromatiche e vino bianco; le vongole vengono servite grigliate. Che in Bistrot delle cozze di Sylt Inutile dire che anche il pesce del Mare del Nord viene preparato in questo modo. Arrivano in tavola in modo del tutto naturale e classico; nulla dovrebbe alterarne il sapore naturale.
A seconda dell'atterraggio, ci saranno sempre offerte speciali per il menu standard. Se l'astice proviene da Helgoland, finisce nel nostro stabilimento di conservazione e lì può essere selezionato per il pasto a base di pesce.

Durante l'orario di apertura. Potete leggere il testo completo con tutte le informazioni di base nel nuovo Sylt à la Carte. Per 14,80 € in libreria o presso www.sylt-a-la-carte.de disponibili.