La “Gute Stube” di Archsum con piatti tradizionali e genuini.

Holger Autzen e il suo collaudato team garantiscono il gusto delizioso. Anche gli antipasti sono intriganti: tartare di aringa, formaggio di pecora sott'aceto e anche le zuppe, in particolare quella di patate con pancetta e granchio del Mare del Nord. Le insalate sono abbondanti e, abbinate a scampi fritti o filetto di agnello, sono nutrienti quanto un piatto principale. Le patate fritte sono croccanti come si deve e accompagnano molti piatti: le "matjes", le aringhe fritte, il "sauerfleisch", le bistecche e la cotoletta di vitello alla viennese. Qui il pesce è sempre buono, che si tratti di platessa, merluzzo o filetto di salmone. Il Pannfisch con salsa piccante alla senape è un successo, per non parlare del piatto di pesce gourmet di Sylt. Quando arriva il momento di "pere, fagioli e pancetta", assicuratevi di prenderlo. Questo piatto popolare viene preparato qui come una volta nell'"Enoteca Francone". Qualcosa per intenditori! Possono farlo alla "vecchia scuola". Vale la pena sottolineare l'attenzione rivolta ai bambini.
Degna di nota è anche la sala adiacente, che può ospitare fino a 70 persone, e la terrazza, splendidamente arredata e inondata di sole, quando splende.
Durante l'orario di apertura.

Il resoconto completo del ristorante lo trovate nell'attuale libro Sylt à la carte. Disponibile in tutte le librerie nazionali, prezzo 16,80 € o nel nostro negozio online su www.eiland.de