GASTRONOMICO
NUOVE APERTURE A SYLT

Fin da quando aveva otto anni voleva lavorare nel settore della ristorazione. All'età di 16 anni ha iniziato a formarsi come addetto alla ristorazione e in seguito ha lavorato in diversi ristoranti. E da marzo Julian Diedrichsen ha finalmente aperto il suo negozio. Il Café Klapprad è un sogno che si avvera per il trentaquattrenne, realizzato insieme ai suoi amici Benni e Fred. "Mi alzo la mattina e mi piace stare qui. In realtà non vorrei tornare a casa. Ovviamente, questo ha anche a che fare con i miei colleghi, che sono tutti miei amici di lunga data." 
E questa amicizia si percepisce entrando nel ristorante del campeggio Wenningstedt. Qui si respira aria di buon umore, risate e un calore naturale.

Anche l'interno trasmette un'atmosfera allegra: legno chiaro, tante piante verdi, un ordinato mix di divani, poltrone e tavoli in legno e simpatici pezzi unici alle pareti. "Questo è il mio soggiorno. Beh, quasi letteralmente, perché questo è l'aspetto che aveva il mio soggiorno fino a poco tempo fa." spiega Julian, che probabilmente molti abitanti e ospiti di Sylt conoscono già per la sua carriera nel settore della ristorazione sull'isola. "Colleziono mobili e oggetti decorativi da dieci anni, con l'obiettivo di averli un giorno nel mio negozio." 

Cibo di livello superiore: dall'aprile 2025, "Haihappen" (Morso di Squalo) serve deliziosi snack al campeggio Morsum. Per chi ama gli spazi di socializzazione unici, l'ampia area nei prati vicino all'argine è già un paradiso. " Haihappen" è un'ulteriore ragione per fermarsi. Questo food truck, situato sulla strada principale del campeggio, è già diventato il punto di ritrovo indiscusso della comunità dei campeggiatori.

"Il nostro concept sta riscuotendo un grande successo", afferma Sascha Mesterknecht con la sua caratteristica modestia. Da dieci anni gestisce la scuola di surf "Rückenwind" a Sylt , specializzata in kitesurf. Il suo team di istruttori collabora volentieri anche con "Haihappen". Insieme alla sua ragazza Merle Thomas , pasticcera di professione che ha sempre sognato di aprire un negozio tutto suo, Sascha ha ideato il concept di questo moderno food truck all'interno del campeggio. Persino il logo della piccola attività di catering è elegante. I primi articoli di merchandising di "Haihappen" sono già disponibili. Inizialmente Sascha non era convinto del nome, ricco di giochi di parole, del nuovo progetto, ma ora deve ammettere che è "davvero azzeccato". Buono quanto il cibo stesso, che naturalmente propone diverse specialità "Haiblicke" (Haiblicke) ogni giorno.

Dal pomeriggio in poi, oltre alle patatine fritte, servono anche piatti sani e fatti in casa e crêpes con ripieni sfiziosi. A volte c'è un barbecue, a volte è la serata pizza, a volte suona un gruppo musicale. Potreste persino sposarvi qui. Non è ancora successo, ma la gente ha già festeggiato compleanni e addii al celibato/nubilato. Ma la cosa migliore per Merle e Sascha è: "Gli abitanti di Morsum ci stanno venendo incontro. C'è già un gruppo WhatsApp per organizzare incontri. È come essere insigniti di un'onorificenza", dicono i due felici. E chiunque conosca Morsum sa che i suoi residenti sono inizialmente diffidenti verso le novità prima di aprirsi. Ma è esattamente quello che è successo ora. Grazie ad "Haihappen", Morsum ha un nuovo punto di riferimento per l'estate.

Keitum è uno dei villaggi più esclusivi di Sylt, un vero paradiso gastronomico . Qui, una cucina creativa e di altissimo livello incontra il fascino della tradizione, e l'atmosfera di una casa frisone si fonde con una squisita maestria culinaria. Lo stesso vale per SchröderIs, situato direttamente sul Mare dei Wadden di Keitum. La proprietaria Sarah Schröder, ex hostess del Johannes King, ha aperto il nuovo ristorante-bistrot nel giugno 2023 e da allora delizia i suoi ospiti con una cucina di ispirazione nordico-francese. Dalla classica colazione con croissant, salmone, maionese alle erbe, prosciutto fresco, salame al finocchio, succhi di frutta freschi e caffè di Braderup, a piatti squisiti come spinaci alla crema, uova, tartufo d'Alba e burro nocciola, o pasta al ragù, il menù "non convenzionale" di SchröderIs offre un'ampia varietà di opzioni. Grazie alla creatività dello chef Marvin Grözinger, il menù cambia quotidianamente durante la stagione, garantendo un flusso costante di nuove sorprese. Potete dare un'occhiata a queste proposte su Instagram , oppure potete decidere spontaneamente una volta arrivati. Anche la carta dei vini è dinamica, con nuove etichette che vengono aggiunte costantemente.