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La nouvelle ouverture du camping de Wenningstedt
Une bouffée d'air frais et une nouvelle vie au camping Wenningstedt : Julian Diedrichsen et son équipe sympathique concoctent des créations colorées dans les assiettes du Café Klapprad et font sourire les clients.
Depuis l’âge de huit ans, il voulait travailler dans la restauration. À l'âge de 16 ans, il a commencé une formation de spécialiste en restauration et a ensuite travaillé dans divers restaurants et Depuis mars, Julian Diedrichsen a enfin ouvert sa propre boutique. Le Café Klapprad est un rêve devenu réalité pour cet homme de 34 ans, qu'il a réalisé avec des amis. « Je me lève le matin et j'apprécie d'être ici. En fait, je n'ai pas envie de rentrer chez moi. Bien sûr, cela a aussi un lien avec mes collègues, qui sont tous des amis de longue date. »
Et cette amitié se ressent dès que l'on entre dans le restaurant du camping de Wenningstedt. Ici, la bonne humeur, le rire et une chaleur naturelle règnent.
L'intérieur respire également une ambiance joyeuse : Du bois clair, beaucoup de plantes vertes, un mélange soigné de canapés, de fauteuils et de tables en bois et des pièces individuelles pleines d'esprit sur les murs. « Voici mon salon. Enfin, presque littéralement, car c'est à ça qu'il ressemblait jusqu'à récemment. » explique Julian, qui est probablement déjà connu de nombreux habitants et invités de Sylt grâce à sa carrière de restaurateur sur l'île. « Je collectionne des meubles et des objets de décoration depuis dix ans avec l'objectif de les avoir un jour dans ma propre boutique. »
Cette longue période de préparation a en fait été bénéfique pour Julian : Lui et son équipe n’ont eu que quatre semaines pour faire du restaurant ce qu’il est aujourd’hui. Cela signifie que tous les murs ont été remplis, poncés et peints. Un nouveau plancher a été coulé et le grand comptoir en béton est un véritable travail artisanal. La cuisine a été largement rénovée et le menu a été minutieusement testé.
Que peut-on y trouver ? Une cuisine régionale, de saison, toujours fraîche et surtout toujours bien assaisonnée avec une touche de charme frison. Les influences d’Amérique latine, d’Asie et de la région méditerranéenne ne peuvent pas non plus être niées. - le chef Benjamin Keller les a ramenés de ses propres voyages. Il est très important pour lui que sa cuisine rassemble les gens et qu'ils apprécient ensemble les nombreuses couleurs et saveurs dans l'ambiance du salon. Les plats comme les tacos, par exemple, sont parfaits à partager et s'intègrent donc parfaitement dans le concept. « Nous prévoyons que quelques plats signatures resteront à la carte de façon permanente, mais que le reste de l'offre sera renouvelé toutes les deux ou trois semaines. Ainsi, il y aura de nouvelles découvertes à chaque visite et nous pourrons travailler avec des ingrédients de saison. » explique Benjamin.
Une épicerie suivra bientôt, où vous trouverez une gamme sélectionnée de produits d'épicerie fine avec une sélection de vins assortis, ainsi que de l'artisanat de Sylt, des confitures, des produits d'hygiène et des fournitures de camping générales.
