Noël à Sylt

La base du Sylt Jöölboom original est un manche à balai normal. On y trouve également deux traverses et une couronne verte en buis, en conifère ou en lierre. L'accessoire principal est une paire de « popen », qui sont des figurines en pâte à sel : sur la base se trouvent Adam et Eve avec le serpent. Au-dessus se trouvent un cheval, un chien et tout en haut le coq. Ces prêtres n’ont pas grand-chose à voir avec les musiciens de l’île de Sylt. 
Il s’agit plutôt d’un symbole d’offrandes préchrétiennes. La couronne contient des friandises telles que des pommes et des fruits secs. Le Jöölboom est complété par quatre bougies allumées comme une couronne de l'Avent.

Au sommet est suspendu le coq, symbole de fertilité et de vigilance, suivi du cheval pour le travail et la force et du chien symbolisant la loyauté envers l'homme. Au pied, Adam et Eve se tiennent sous l'arbre de la connaissance, autour duquel s'enroule un serpent. Les pommes et les pruneaux suspendus aux traverses symbolisent la gratitude pour la bonne récolte et la demande d'une récolte similaire l'année prochaine. Il s'agit d'une relique de l'époque païenne.

On utilise aussi parfois des voiliers, des poissons et des moulins. Ils sont des symboles de la navigation et de l’agriculture, pratiquées traditionnellement depuis des siècles.

Sur les différents marchés de Noël de Sylt et également sur le marché hebdomadaire de Westerland, par exemple, vous pouvez acheter un Jöölboom prêt à l'emploi. 
Le cadre lui-même est également disponible dans certains supermarchés et quincailleries. Et même si la fabrication et la cuisson des figurines en pâte à sel peuvent prendre un certain temps, un Jöölboom fait maison reste le plus beau.

2 tasses de farine, 1 tasse de sel, eau tiède et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez suffisamment d’eau pour le rendre lisse et non collant. 
Former des figures et cuire sur du papier sulfurisé au four pendant 3 heures à 80 degrés. Laisser refroidir et recouvrir de vernis mat incolore.