Naturellement Sylt

Julian Diedrichsen transporte une énorme pile de serviettes à travers son magasin et est arrêté plusieurs fois sur le chemin de l'entrepôt. Par exemple, de Nis dans la cuisine. « Qu’est-ce qu’on prépare comme plat aujourd’hui ? » c'est la question du « cuisinier du matin ». Les deux hommes trouvent rapidement une réponse : « Une salade maison croustillante – avec un bon morceau de saumon frit », voilà la solution.

Et quiconque se trouve dans un endroit en quelque sorte urbain et pourtant totalement adapté à l'île Café-bistro-terrasse-kiosque-bar-restaurant sur l' Camping de Wenningstedt est déjà arrivé, sait que le plat du jour ne sera pas une « salade giflée avec un morceau de poisson », mais un petit poème avec des surprises gustatives excitantes. Inspiré aromatiquement des voyages à travers le monde. Préparé et servi comme on l'attend des quartiers branchés des grandes villes. Le prédicat « rafraîchissant et différent » cela s'applique également aux gâteaux faits maison, au bagel vegan ou à la soupe de maïs. Un lieu gastronomique où la nourriture peut être à la fois délicieuse et saine, où les végétariens et les végétaliens en ont également pour leur argent sans en faire trop. Et bien sûr, la communauté des campeurs reçoit ses petits pains le matin, produits par le boulanger Jessen du village.

 « Notre motivation est d’offrir aux autres de bons moments », affirme le nouveau restaurant de Wenningstedt – et ce n’est certainement pas seulement un slogan marketing. Ici, le facteur humain est primordial. L'équipe autour du jeune entrepreneur Julian est principalement composée de connaissances et d'amis - tout comme les deux plus proches co-responsables Benjamin Keller dans la cuisine et Frédéric Wiegleb sont en service.

Par le Aire de jeux XL À première vue, l'adéquation familiale du nouveau restaurant gastronomique est extrêmement élevée. Aujourd'hui, la garderie Braderup est fermée en raison d'une formation et les employés ont amené leurs enfants avec eux. Aucun problème du tout. La rencontre et le vivre ensemble sont ici au premier plan. Pas seulement en contact avec les invités.

Cette énergie est palpable et a frappé les habitants comme un éclair en mars. « Il y avait une certaine envie de quelque chose comme le « vélo pliant » à Sylt », dit Julian modestement, mais il est visiblement heureux que son idée semble fonctionner. « Si même Des légendes gastronomiques comme Muffel« Si quelqu'un de Kampen vient directement, c'est vraiment un honneur », ajoute-t-il.

Julian savait déjà qu'il voulait devenir indépendant à un moment donné lors de son premier emploi temporaire il y a 20 ans dans le milieu gastronomique branché de Kiel. Un travail pour lequel il séchait souvent l'école, car il estimait que servir des tables était appel. « Choyer les autres, c'est mon truc. J'ai toujours imaginé un magasin comme Klapprad. Je n'arrive pas encore à accepter que tout se soit passé comme ça. »

Que le originaire de Kiel et son expérience intensive de Sylt semble un peu fatigué autour des yeux quelques semaines après ouverture ? Pas étonnant. « Pour être honnête, l’idée de dormir n’est pas très convaincante pour le moment », admet-il. Ces dernières semaines n’ont laissé aucune place au répit – à peine assez d’heures pour dormir, sans parler des soins spirituels – et cet été n’en laissera probablement pas beaucoup non plus. « Ce n'est pas vraiment surprenant de créer sa propre entreprise. J'adore travailler dur, sans blague », dit-il d'un ton malicieux.

Il faudra attendre pour classer ce qui s'est passé dans sa vie en si peu de temps. Tout s'est passé comme ça : il y a quelques années, Julian a contacté la maire de Kampen, Steffi Böhm, et a eu une Concept de restauration de camping présenté. La rénovation de la place n’est toutefois pas prévue avant l’année prochaine. Ce n’est donc certainement pas un hasard s’il a découvert par hasard, en novembre dernier, l’annonce du restaurant sur la place du village voisin. Ensuite, tout s'est passé très vite : mise à jour du portefeuille de concepts, soumission, discussions avec le maire et le directeur du tourisme, conviction du conseil de surveillance du département du tourisme de la commune. « Tout s'est bien passé », est le résumé de Julian.

À deux pas de la gare de Westerland, des immeubles d'habitation délabrés et sans joie des années 60 se transforment en un quartier vitrine à l'attrait dynamique - au-delà des frontières de l'île.

Une douzaine de fonctionnalités de ceci projet de logement municipal. La voie à suivre : le concept énergétique respectueux du climat. Celui avec le «gardiste« continue dans le quartier de Westhedig avec le fait que deux des 18 nouvelles maisons sur le site seront occupées par Stagiaires en colocation de deux ou trois personnes être habité. 52 jeunes qui pourront vivre ici dans un endroit digne, moderne et géographiquement central pour relativement « peu » d’argent à partir du 1er août. Une étape qui donne aux entreprises de Sylt une nouvelle position de départ dans la compétition pour les jeunes talents.

Plusieurs nouveaux bâtiments sont déjà en construction sur le chantier, à différents stades de développement. Certains sont déjà occupés : lorsque tout sera terminé en 2027, 17.500 XNUMX mètres carrés 18 couverts d'herbe* et des bâtiments résidentiels hexagonaux avec 209 XNUMX appartements 50 à 65 mètres carrés chacun. Les derniers vieux blocs seront démolis en juin. Une partie du projet est constituée de logements subventionnés par l’État, une autre partie est financée par des fonds privés. Dans les 18 maisons Il existe donc deux modèles de location : Pour la majorité des appartements, un permis de séjour est nécessaire. Ici, le loyer de base est de sept euros par mètre carré. D'autres appartements ont été et sont attribués à des demandeurs sans aucune chance d'obtenir un permis de construire et coûtent 14 euros charges comprises.  

L'ensemble est visuellement un déclaration cool, car cela ne correspond pas du tout au cliché du logement social. Parce que vous ne trouverez pas ici d'architecture boiteuse à angle de 90 degrés. Les maisons hexagonales sont toutes de construction identique, mais sont alignées différemment sur la propriété. Cela garantit également Dynamisme et animation dans le quartier. Les plans d’étage des appartements sont tout aussi passionnants.

« La monotonie, c'était hier », 

explique Sonja Beckmann-Visser, responsable du département de construction de bâtiments, qui fait partie de l'équipe de 35 personnes de KLM depuis des décennies, veillant à ce que la construction municipale de Sylt ait une touche innovante. Lorsque le projet a été lancé en appel d’offres, Équipe de planification KLM 2021 a voté en faveur de la commande de quatre bureaux préalablement sélectionnés pour créer un projet. Le choix s'est finalement porté sur les bâtiments hexagonaux du Kiel Bureaux d'architecture BSP.

Bien sûr, ce projet ne résoudra pas du jour au lendemain la pénurie de logements chez les habitants, même si les 136 appartements précédents deviendront 209 appartements de deux et trois pièces après l'achèvement du dernier bâtiment. Mais KLM est infatigable et est progressivement mis en œuvre à plusieurs endroits sur Sylt concepts de construction résidentielle orientés vers l'avenir.*

Les appartements Westhedig sont sans obstacle et économe en énergie construit. Ils répondent à la norme EH 55*. Le ratio de places de stationnement XS de 0,5 – soit une demi-place de stationnement par appartement – ​​est avant tout écologiquement avant-gardiste. La surface de stationnement plus petite du site profite à l'espace de vie. Ceux qui vivent à Westhedig n'utilisent pas nécessairement leur propre voiture - simplement en raison de l'emplacement de la ville. « Il y aura un espace de stationnement couvert généreux pour les vélos cargo et autres vélos. Nous proposerons également un Modèle d'autopartage en collaboration avec le EVS* sur. « Nous commencerons probablement avec un seul véhicule, puis nous l’adapterons progressivement aux besoins », rapporte-t-il. Maximilien Härtel, qui est non seulement un économiste d'entreprise mais aussi un récent ingénieur industriel et qui gère ce projet et d'autres projets de KLM.

Il souligne avec enthousiasme le sens littéral Cœur du projet de construction XL : Car sous l'élévation circulaire recouverte de sable au milieu du quartier se trouve une infrastructure d'approvisionnement en chaleur que l'on trouve difficilement ailleurs avec ce degré de cohérence : « Le Système de stockage de glace* Nous l'avons vécu pour la première fois au bureau du district de Rendsburg et nous en avons été ravis. 

Cependant, cette technologie est encore souvent utilisée de manière hybride avec l'approvisionnement énergétique conventionnel - nous sommes plus courageux à cet égard", 

dit Härtel non sans fierté. Le pas vers un Système de chauffage 100% sans émission, qui se compose de trois éléments et utilise l'énergie solaire, l'air, la cristallisation et la géothermie. « Le ministère fédéral de l'Économie et de la Protection du climat subventionne notre approvisionnement en chaleur à hauteur de 78 %. KLM contribue elle-même à hauteur de 550 000 euros », explique Härtel, citant les chiffres pertinents du projet.

Cette histoire commence à un niveau d'énergie très bas : tout d'abord, il s'agit d'insulaires qui ont déjà élu domicile dans l'un des cimetières de Sylt. Silke von Bremen publiera bientôt un livre avec des portraits de personnalités très différentes en collaboration avec l'auteur à succès de Sylt Susanne Matthiessen. Ils partagent tous le sort de se trouver déjà sous le gazon de Sylt. Des personnalités comme Fritz J. Raddatz, Robert Augstein, Clara Tiedemann, la propriétaire de « Kliffende », interprétées par des auteurs comme Ole von Beust, Claudia Thesenfitz ou les éditeurs eux-mêmes, se réunissent sous le couvert de ce tout nouvel ouvrage. « Vagues de vent et d'éternité – Histoires des tombes de Sylt » out.

Se souvenir des gens et de leur destin - Silke von Bremen résume l'essence du livre. Elle et ses projets ne sont jamais légers, mais toujours profondément divertissants et garantis pour élargir vos horizons. Près de auteur elle est des livres à succès Guide touristique avec 25 ans d'expertise, Multi-bénévole et Réalisateur du format « Histoire vivante ». « À côté », elle est active politiquement dans Réseau citoyen « Merret en a assez », a fondé l'association de soutien à la Service de conseil téléphonique de Sylt et s'engage sans relâche dans la La culture du souvenir à Sylt. 

Pour acquérir une base de faits approfondie, elle fouille avec passion dans les archives, interroge des témoins contemporains ou des descendants et voyage à travers le pays pour acquérir encore plus de connaissances. Elle est également familière avec la glorification posthume de personnes qui étaient tout simplement trop maladroites dans la vie. Elle en trouve plusieurs exemples à Sylt. Cependant, elle-même ne veut pas finir dans cette catégorie. 

« Je sais que je polarise, mais je travaille à devenir plus doux et plus gentil. » 

c'est son auto-évaluation, qu'elle soutient avec son beau rire.  

Les héroïnes et les héros de son premier roman sont maladroits « Temps silencieux », qui se déroule à Keitum, a été publié l'année dernière et traite de l'oubli collectif dans l'Allemagne d'après-guerre. Pour Silke von Bremen, qui a grandi dans une grande ferme de la région d'Altes Land dans les années 60 et 70, l'écriture était aussi un peu une Thérapie« J'ai entrepris un chemin d'auto-guérison avec les personnages de mon livre et j'ai pu comprendre les événements de mon enfance – un processus merveilleux. Mais ce n'était pas facile », dit-elle. 

Mais ses exigences rigoureuses envers elle-même ont également porté leurs fruits dans le cas du roman. En termes de contenu en tout cas. « Mais tu ne deviendras pas riche avec ça », dit-elle en riant. Il y avait beaucoup de reconnaissance et de moments inoubliables de diverses lectures dans la République enrichiront également votre vie pour toujours. Le Échange d'énergie pour ce projet ? Convient ! Son livre a été vendu à un éditeur de poche et sera publié en livre de poche à la fin de l'année.      
         
Après avoir obtenu son diplôme en géographie il y a 36 ans, elle a entrepris habitat idéal trouvé par eux-mêmes. Quelqu'un qui la nourrit, lui donne suffisamment de liberté et de beauté naturelle, mais aussi des impulsions et de la diversité sociale. Un cadre qui leur donne un « L'étalon-or de Sylt » développé. Avec son mari Hans Jessel*, elle fait partie de la communauté XS, qui gagne sa vie sur l'île grâce à un travail créatif indépendant. Le projet de vie du couple apparaît de l’extérieur comme un La vie bohème au bord de la mer dans un livre d'images. « Et c'est en grande partie vrai. C'est un privilège de vivre ainsi. Mais cela demande aussi du courage, car les choses peuvent mal tourner. Mais on en retire aussi beaucoup. » 
                 

S'aider elle-même et, depuis plusieurs années, aider les autres à se retrouver, à renforcer le corps et à calmer l'esprit est l'une des tâches préférées de Felicitas Sehlert. Le natif de Westerland enseigne Yoga et se développe constamment dans ce grand art, propose avec son amie Steffi Behrens renforcement Retraites « Aloha » pour les femmes, offre aux étudiantes un regain d'énergie avec le Cours « Secouez la poussière » et sera le petit mais beau Événement « Yo » avec des cours et des ateliers pour tous. Et que fait-elle pour elle-même ? Mettre un casque et danser à fond, ça me sort de toute baisse d'énergie. Mais parfois, je dois me rappeler consciemment de me calmer : voici ce qui fonctionne le mieux : 

Je me prépare un bon cacao cru, je l'emmène au bord de l'eau et je le bois en toute tranquillité. Cela apporte de la caféine saine dans mon corps, ouvre mon cœur et harmonise ! 

Important pour un effet complet : buvez le cacao à jeun le matin et ne prenez pas de petit-déjeuner immédiatement après !

Tout dans ce numéro de printemps de « Naturellement Sylt » Les personnes et les projets présentés donnent généreusement de diverses manières. Lorsqu’on demande aux « donneurs d’énergie de Sylt » comment ils reconstituent leurs propres réserves d’énergie, la réponse est généralement étonnamment simple, accessible à tous et beaucoup plus facile que prévu. Un bon sommeil, de l'exercice, une alimentation saine, des rencontres avec ses proches, les forces de la nature (nous, les habitants de l'île, avons un avantage géographique considérable ici), un petit moment avec nous-mêmes - et surtout - des tâches significatives - sont les meilleures sources d'énergie. 

Ce n’est pas que cette idée soit révolutionnaire. Nous savons tous que les bonnes choses sont à portée de main. Mais ces connaissances sont toujours enfouies sous beaucoup de lest. Pour rester équilibré, il faut écouter cette voix intérieure qui vous montre si joliment le chemin, mais qui a tendance à s’enrouer dans la vie de tous les jours.

Il n’y a peut-être pas de meilleur endroit pour renforcer votre voix intérieure et votre corps tout entier qu’à Sylt au printemps. La nature fournit le cadre. Et de l'aide si besoin Spécialistes de l'énergie de toutes les disciplines pour découvrir et établir de nouvelles habitudes saines. Je suis convaincu qu'il n'y a guère d'autres endroits sur 100 kilomètres carrés qui comptent autant d'excellents thérapeutes, professeurs de yoga, entraîneurs personnels, etc. que sur Sylt. Allons-y! Selon l’étude que vous consultez, il ne faut qu’entre 42 et 66 jours pour établir de nouvelles routines. Et à Sylt, c’est un excellent point de départ. Ce magazine numérique offre une abondance de contenu. Conseils. Et ça Le lien mène à encore plus de bien pour le corps et l’âme.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à recharger vos batteries 

Imke Wein