Bodendorf's à Landhaus Stricker

Le chef étoilé, animateur et chef de télévision Holger Bodendorf montre sa passion pour la cuisine créative et agréable dans un restaurant qui porte son nom. Dans l'hôtel 5 étoiles supérieur LANDHAUS STRICKER (Relais & Châteaux). Le restaurant gastronomique BODENDORF´S est récompensé d'une étoile Michelin depuis des années.

Sélection de vins brillante avec des raretés précieuses. Wine Spectator : « L’une des cartes des vins les plus remarquables au monde ».

Mais intéressons-nous un peu à la cuisine de cet établissement d'exception : le jarret de cochon de lait fumé est accompagné d'un homard Tristan, le tout agrémenté de caviar impérial. Il s’agit d’une combinaison inhabituelle de terre et de mer – une introduction exemplaire à un menu qui peut être apprécié librement en six, sept ou huit plats « à la Bodendorf ». La coquille Saint-Jacques trempée associée à la tête de veau démontre également la créativité débridée qui caractérise en fin de compte un restaurant étoilé Michelin. La lotte bretonne au chou-fleur sauvage, miso, girolles et vinaigrette à l'échalote est l'art culinaire par excellence. Mais c’est ce qui fait un chef étoilé Michelin.

Bodendorf s'inspire du monde entier. Son style personnel est toujours gardé à l'esprit et finalement préservé - parfois avec des accents régionaux méditerranéens, parfois français ou même frisons.

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