FRANZ GANSER DAS KLEINE RESTAURANT

Wo man auf hohem Niveau genießt. Top-Restaurant im Herzen Westerlands.

Exzellente, saisonal geprägte Gourmetküche. Seit zig Jahren eine der führenden Sylter Genussadressen. Stilvoll designtes Ambiente, schön eingedeckte Tische, Speiseterrasse unter der Linde. Kreative Abwechslung, von delikaten Schmorgerichten bis zu sonst selten gebotenen Klassikern (Kalbsnierchen in Cognac-Dijonsenfrahm mit Blattspinat und Püree. Günstige Mittagskarte ab 12 Uhr (Lammfrikadellen), Abendkarte ab 18 Uhr (Medaillons vom Seeteufel mit gestovten Schwarzwurzeln). Sylt-Menüs in 4 oder 5 Gängen. Hervorragende Weinkarte, ausgezeichnete deutsche Lagen.
Aromenfülle, regionale Zutaten und Fische, ausschließlich aus Nordseefang, sind dabei nur drei Komponenten des durchdachten Gourmetkonzeptes, das sich ab 18 Uhr in ganzer Breite auf der Abendkarte wiederfindet.
 „Klassisch mit französischen und mediterranen Elementen“ wäre dabei die Headline über Franz Gansers Speisekurs. Wer sich für das beliebte Sylt-Menü entscheidet, wird sich an den perfekt aufeinander abgestimmten Gängen – und den entsprechenden Weinvorschlägen – erfreuen. Alle Speisen sind aber auch einzeln zu bestellen (z.B. Steinbuttfilet und Hummer mit zwei Saucen). Hummerrahmsuppe, Barbarie-Entenbrust mit Rahmwirsing, gebratene Heilbuttfilets und eine ganze Dessertpalette – von der Mousse au Chocolat mit Früchten über den Mandelkuchen mit Quitteneis bis zur Käseauswahl vom Feinsten, sind weitere Must-haves.

Bitte lesen Sie den kompletten Restaurant-Report in dem aktuellen Buch Sylt à la carte. Bundesweit im Buchhandel erhältlich, Preis 12,80 € oder in unserem Online-Shop unter www.eiland.de