Noticias e historias
La nueva apertura del camping Wenningstedt
Un soplo de aire fresco y nueva vida en el camping Wenningstedt: Julian Diedrichsen y su amable equipo crean creaciones coloridas en los platos del Café Klapprad y dibujan una sonrisa en los rostros de los huéspedes.
Desde que tenía ocho años quería trabajar en el sector de la restauración. A los 16 años comenzó a formarse como especialista en restauración y posteriormente trabajó en varios restaurantes y Desde marzo, Julian Diedrichsen finalmente abrió su propia tienda. El Café Klapprad es para este joven de 34 años un sueño hecho realidad que pudo realizar junto a sus amigos. Me levanto por la mañana y disfruto estar aquí. De hecho, no quiero volver a casa. Claro, eso también tiene que ver con mis compañeros de trabajo, que son amigos míos desde hace mucho tiempo.
Y esta amistad se puede sentir cuando entras en el restaurante del camping Wenningstedt. Aquí se respira buen humor, risas y una calidez natural.
El interior también transmite buenas vibraciones: Madera clara, muchas plantas verdes, una cuidada combinación de sofás, sillones y mesas de madera y divertidas piezas individuales en las paredes. Esta es mi sala. Bueno, casi literalmente, porque así era hasta hace poco. Así lo explica Julian, a quien probablemente muchos habitantes e invitados de Sylt ya conocen por su trayectoria en el sector de la restauración en la isla. Llevo diez años coleccionando muebles y objetos de decoración con el objetivo de tenerlos algún día en mi propia tienda.
Este largo período de preparación en realidad benefició a Julián: Él y su equipo sólo tuvieron cuatro semanas para convertir el restaurante en lo que es hoy. Esto significa que todas las paredes fueron rellenadas, lijadas y pintadas. Se vertió un nuevo piso y el gran mostrador de hormigón es una verdadera artesanía. La cocina fue remodelada en gran parte y el menú fue probado exhaustivamente.
¿Qué se puede encontrar allí? Comida regional, de temporada, siempre fresca y, sobre todo, siempre bien sazonada con un toque de encanto frisón. Tampoco se pueden negar las influencias de América Latina, Asia y la región mediterránea. - El chef Benjamin Keller los trajo de sus propios viajes. Para él es muy importante que su comida una a las personas y que disfruten juntos de los muchos colores y sabores en el ambiente de la sala de estar. Platos como los tacos, por ejemplo, son ideales para compartir y por eso encajan perfectamente en el concepto. El plan es que algunos platos estrella permanezcan en el menú de forma permanente, pero el resto de la oferta cambiará cada dos o tres semanas. De esta manera, habrá algo nuevo que descubrir en cada visita y podremos trabajar con ingredientes de temporada. explica Benjamín.
Pronto se abrirá una tienda de barrio., donde encontrará una selección de productos delicatessen con una selección de vinos a juego, así como artesanía de Sylt, mermeladas, productos de higiene y suministros generales para acampar.
