Naturalmente Sylt

Hasta ahora, Sylt ha sido un destino turístico especialmente popular para suizos, austriacos e incluso algunos de nuestros vecinos daneses. ¿Has notado que has escuchado mucho más inglés en Sylt este verano? 

Holger Bodendorf: Sin duda. Esta impresión se confirmó este verano en nuestro hotel, pero también con las reservas para el "Festival Gastronómico de la Isla": algunos huéspedes viajarán desde Estados Unidos y Canadá para disfrutar de cinco días de gastronomía de primera. Hemos creado un evento maravilloso para que Sylt sea emocionante para huéspedes de todo el mundo en un momento excepcional.

¿Hay alguna razón por la que Sylt es percibido de repente a nivel internacional como un destino atractivo?

Holger Bodendorf: Siendo sincero, Sylt se ha posicionado en la agenda turística internacional principalmente gracias al Lanserhof. Este desarrollo sigue siendo una planta delicada, pero es una alegría.

Si nunca has oído hablar del Festival Gastronómico de la Isla, ¿qué puedes esperar? 

Holger Bodendorf: Ahora tenemos seis anfitriones en Sylt. El “Severin*s", el "Söl'ring Hof“ con Jan-Philipp Berner, el “Caballito de mar de Samoa“está de vuelta en el juego, Jorge Müller Por supuesto, no se pierdan a "Landhaus Stricker". Nos acompaña por primera vez Thomas Samson, de Kampen's.DorfkrugTodos los anfitriones reciben la visita de colegas excepcionales, como Tobias Bätz, de "Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz" en el "Söl'ring Hof". Jörg Müller también recibe a Nikos Billis, chef griego con estrella Michelin y una sofisticada interpretación de platos tradicionales. Los enólogos invitados acompañan los eventos con su experiencia y sus vinos. Cada noche, cada evento del festival es único. Además, hay una obertura y un final compartidos para todos los anfitriones. O dicho de otro modo: celebramos cinco días de relax, encuentros y amistad con nuestros invitados. Siempre espero con ilusión el evento.

Cualquiera que aspire a convertirse en un chef de verdad encontrará oportunidades casi celestiales en Sylt, con su abundante oferta de excelentes restaurantes. En "Naturalmente Sylt", contamos la hermosa y auténtica historia de un aprendiz que llegó de Fuerteventura y encontró la felicidad en Sylt.

El club de fútbol Barcelona sin duda ha influido en la vida de innumerables jóvenes. Juan Esteban Pérez IglesiasAunque no en el ámbito futbolístico. El joven, con su impecable uniforme de chef, recuerda con meticulosidad cómo, una noche de hace casi cuatro años, hubiera preferido ver un partido del Barça en su ciudad natal, Corralejo, al norte de Fuerteventura, antes que encontrarse con su primo.

Su primo, Felipe, a quien no veía desde hacía años y que trabajaba como chef en una isla en medio del Mar del Norte. Su madre insistió en volver a verlo, y como Juan es un tipo tan maravilloso, no la rechazó. Así que el destino quiso que el joven español de raíces colombianas conociera a su futuro mentor esa noche en un bar: Hannes Hampl, todavía jefe de cocina del "Gogärtchen" de Kampen, ampliamente elogiado por su estilo neofrancés en la cocina, y, en este caso, mientras viajaba con su compañero Felipe, primo de Juan. 

Debió de hablarse mucho de buena comida, porque Juan también era una vocación por aquel entonces. "Mi papá nos hacía arepas todos los domingos. Tenía unos diez años cuando dije: 'Ahora me toca a mí', y fue entonces cuando me di cuenta de la alegría que me da consentir a los demás", dice el encantador joven, describiendo el momento crucial que lo llevó a elegir su carrera.

En el estacionamiento entre Westerland y Rantum se encuentra el “Cabina mágica"de André Scharnowsky"En realidad, solo quería apoyar a mi padre por un período limitado de tiempo. Eso fue hace 22 años. Mi Señora Gaby Y a mí nos encanta este lugar”, dice el residentes amigables de Sylt, quien completó un aprendizaje culinario en alta cocina hasta que la vocación de su familia lo llevó de vuelta al "Schnipo" y a la currywurst. Pero el "Magic Booth" sigue siendo, de alguna manera, "exclusivo". Exclusivo de una manera diferente. Aquí, La cultura del snack perfecto celebrado.

El camino de Andrés era probablemente inevitable, pues también estaba cubierto de magia de stand por parte de su madre: "La "caja de cartón" de Wenningstedter (nota: donde hoy se encuentra la "Twister's“Am Kliff ofrece una variedad de hamburguesas y papas fritas (también muy recomendables), que preparaba mi mamá”, explica André sobre la estructura familiar. Sabiendo esto, queda claro de inmediato por qué el pequeño interior del restaurante es utilizado a diario por Piezas únicas de Sylt Al igual que la “caja de cartón” de entonces, la “cabina mágica” es como un segundo hogar para los isleños nativos durante los meses de verano, un Punto de fuga en el caos estacionalNo llegas hasta la playa, pero al menos llegas.

La "Cabaña Mágica" lleva 40 años en activo. Luce sus anillos anuales con orgullo. Es el trabajo de toda una vida, aunque los Scharnowsky no lo consideren algo tan pretencioso. Para ellos es importante que todos se sientan aceptados aquí, tal como vienen. Ya sean los dos instructores bronceados de la escuela de surf de al lado o Ove, el director de la guardería forestal de enfrente, todos vienen por una buena razón. 

“Siempre hay una charla agradable, es un ambiente relajado y las patatas fritas son inmejorables”, asegura Ove, que una vez a la semana se da el gusto de comer su “Manta Platter” para comer.

Um muere Una joya en medio del paisaje lunar. Las palabras no son suficientes para describir la ubicación en Lister Weststrandstraße. Tienes que sentir el “Bam-Bus Bar”. El restaurante de ladrillo rojo, con aspecto de cabina, situado debajo del Weststrandhalle es diametralmente opuesto a las cadenas de restaurantes. Quizás un poco... más único Tan único. Y tan hermoso y colorido. En realidad, no es un snack-bar. Es un bar. El "Bam-Bus Bar", de hecho.

Ella también es una pequeño museo - lleno de todas las reliquias de la era salvaje de su fundador, el cantante Maestro de Ceremonias de las Fiestas de Luna Llena, Klaus BambusInolvidable. Aquí también se encuentran muchos recuerdos de Ina Müller, artista de origen syltiano: fotos, carteles antiguos, recortes de periódico. Siempre fue amiga de la casa y, hace décadas, se encargaba de los turnos cuando se necesitaba ayuda. Se filmaron fragmentos del documental de televisión para el 60.º cumpleaños de Ina en la terraza. ¿Quieres verlo? Aquí: Ina Müller - Fuerte y silenciosa

La casera actual, Elli Vogel-GdanietzEra la cuñada de Klaus. Es mucho más que la guardiana del Santo Grial. Hasta el día de hoy, casi 13 años después de la muerte de Klaus, la gente sigue viniendo a preguntar por él. Pero el "Bam-Bus Bar" no es solo nostalgia: gracias a Elli y a su "asistente", Olaf KlodtEl teniente de alcalde de List ha vuelto a acoger el "Bam-Bus Bar". Actualización Es un escondite favorito para muchos lugareños. Hay buena música, bebidas, café, papas fritas y bocadillos dulces, y los viernes, Timmi hace parrilladas. Tim Thielebein, quien, con sus tatuajes casi hasta la cabeza, parece diez veces más salvaje de lo que es. Sus tardes de barbacoa son todo un éxito. Si es necesario, incluso asa verduras.