Naturalmente Sylt

Julian Diedrichsen arrastra una enorme pila de servilletas por su tienda y lo detienen varias veces en el camino hacia el almacén. Por ejemplo, de Nis en la cocina. “¿Qué vamos a preparar para el plato de hoy?” es la pregunta del “cocinero de la mañana”. Los dos rápidamente encuentran una respuesta: “Una ensalada casera crujiente, con un buen trozo de salmón frito”, es la solución.

Y quienquiera que esté en ese lugar de alguna manera urbano y sin embargo totalmente apropiado para la isla Cafetería-bistró-terraza-quiosco-bar-restaurante en la Camping Wenningstedt Ya ha llegado, sabe que el plato del día no será una “ensalada con un trozo de pescado”, sino un pequeño poema con emocionantes sorpresas gustativas. Aromáticamente inspirado en viajes alrededor del mundo. Preparado y servido tal y como se espera de los barrios de moda de las grandes ciudades. El predicado “refrescantemente diferente” También se aplica a las tartas caseras, al bagel vegano o a la sopa de maíz. Un espacio gastronómico donde se puede comer tan rico como sano, donde también vegetarianos y veganos disfrutan de su precio sin hacer grandes alardes. Y, por supuesto, la comunidad de campistas recibe sus panecillos por la mañana, elaborados por el panadero Jessen del pueblo.

 “Nuestra motivación es hacer pasar buenos momentos a los demás”, dice el nuevo restaurante de Wenningstedt, y no se trata solo de un eslogan de marketing. El factor humano viene aquí en primer lugar. El equipo que rodea al joven empresario Julian está formado principalmente por conocidos y amigos, al igual que los dos corresponsables más cercanos. benjamin keller en la cocina y Federico Wiegleb están en servicio.

Por el Parque de juegos XL A simple vista, el carácter familiar del nuevo local gastronómico es altísimo. Hoy la guardería Braderup está cerrada debido a un curso de formación y los empleados han traído a sus hijos con ellos. No hay problema en absoluto. El encuentro y la convivencia son aquí la máxima prioridad. No sólo en contacto con los huéspedes.

Esta energía es palpable y golpeó a los lugareños como un rayo en marzo. “En Sylt había cierta añoranza de algo como la ‘bicicleta plegable’”, dice Julian con modestia, pero visiblemente contento de que su idea parezca estar funcionando. “Si incluso Leyendas gastronómicas como Muffel"Si vienes de Kampen inmediatamente, entonces es un verdadero honor", añade.

Que quería ser autónomo, Julian lo supo ya hace veinte años, durante su primer trabajo temporal en el moderno panorama gastronómico de Kiel. Un trabajo por el que también a menudo faltaba a la escuela, porque sentía que servir mesas era Berufung. Mimar a los demás es lo mío. Siempre me imaginé una tienda como 'Klapprad'. Todavía estoy asimilando que todo haya resultado así.

Que el nativo de Kiel con Experiencia intensiva en Sylt ¿Se ve un poco cansado alrededor de los ojos unas semanas después de abrirlo? No es de extrañar. “Para ser honesto, lo de dormir no me convence tanto ahora mismo”, admite. Las últimas semanas no han dejado lugar para el respiro (apenas hay horas para dormir, y mucho menos para la atención espiritual) y este verano probablemente dejará poco lugar para ello tampoco. "No es de extrañar cuando empiezas tu propio negocio. Me encanta trabajar duro, no es broma", dice con un tono travieso.

Para clasificar lo que ha sucedido en su vida en tan poco tiempo habrá que esperar. Todo sucedió así: hace unos años, Julian se acercó a la alcaldesa de Kampen, Steffi Böhm, y tuvo una conversación Concepto de catering para camping presentado. Sin embargo, la renovación de la plaza no está prevista hasta el próximo año. Así que no fue casualidad que el pasado mes de noviembre se enterara por casualidad del anuncio del restaurante en la plaza del pueblo vecino. Luego todo sucedió muy rápido: actualizar la cartera de conceptos, presentarla, mantener conversaciones con el alcalde y el director de turismo, convencer al consejo de supervisión del departamento de turismo del municipio. “Todo salió genial”, es el resumen de Julián.

A dos pasos de la estación de trenes de Westerland, los tristes y ruinosos bloques de viviendas de los años 60 se están transformando en un barrio emblemático con un atractivo enérgico, más allá de las fronteras de la isla.

Una docena de características de este proyecto de vivienda municipal. El camino a seguir: el concepto de energía respetuosa con el clima. El que tiene el “marca tendencias“ continúa en el distrito de Westhedig con el hecho de que dos de las 18 nuevas casas en el sitio estarán ocupadas por Becarios en pisos compartidos de dos o tres personas ser habitado. 52 jóvenes que podrán vivir aquí, en un lugar digno, moderno y geográficamente céntrico, por relativamente “poco” dinero, a partir del 1 de agosto. Un paso que ofrece a las empresas de Sylt una nueva posición de partida en la competencia por los jóvenes talentos.

Ya hay varios edificios nuevos en construcción, en diferentes etapas de desarrollo. Algunos ya están ocupados: cuando todo esté terminado en 2027, se construirán 17.500 metros cuadrados. 18 cubiertos de hierba* y edificios residenciales hexagonales con 209 apartamentos 50-65 metros cuadrados cada uno. Los últimos bloques antiguos serán demolidos en junio. Una parte del proyecto son viviendas subvencionadas con fondos públicos y otra parte con financiación privada. En las 18 casas Por lo tanto, existen dos modelos de alquiler: para la mayoría de los apartamentos se requiere un permiso de residencia. Aquí el alquiler base es de siete euros por metro cuadrado. Otros apartamentos fueron y siguen siendo asignados a solicitantes sin posibilidad de obtener un permiso de vivienda y cuestan 14 euros incluidos los suministros.  

Todo el conjunto es visualmente un declaración genial, ya que no se corresponde en absoluto con el cliché de la vivienda social. Porque aquí no encontrarás ninguna arquitectura con un ángulo de 90 grados. "Las casas hexagonales son todas idénticas en construcción, pero están alineadas de manera diferente en la propiedad. Esto también garantiza Dinamismo y vivacidad en el barrio. Los planos de planta de los apartamentos son correspondientemente emocionantes.

“La monotonía fue ayer”, 

Así lo afirma Sonja Beckmann-Visser, jefa del departamento de construcción de edificios, que desde hace décadas forma parte del equipo de 35 personas de KLM y se encarga de que las construcciones municipales en Sylt tengan un toque innovador. Cuando se sacó a licitación el proyecto, el Equipo de planificación de KLM 2021 votó a favor de encargar a cuatro oficinas previamente seleccionadas la creación de un diseño. La elección finalmente recayó en los edificios hexagonales del Kiel. Oficinas de arquitectura BSP.

Por supuesto, este proyecto no resolverá de la noche a la mañana la escasez de viviendas entre los habitantes locales, aunque los 136 apartamentos anteriores se convertirán en 209 apartamentos de dos y tres habitaciones después de la finalización del último edificio. Pero KLM es incansable y se está implementando gradualmente en varios lugares de Sylt. Conceptos de construcción residencial orientados al futuro.*

Los apartamentos Westhedig son Sin barreras y energéticamente eficiente construido. Cumplen con el estándar EH 55*. La proporción de plazas de aparcamiento XS de 0,5, es decir, media plaza de aparcamiento por apartamento, es sobre todo ecológicamente vanguardista. El área de estacionamiento más pequeña del sitio beneficia el espacio habitable. Quienes viven en Westhedig no necesariamente utilizan su propio coche, simplemente por la ubicación de la ciudad. "Habrá un amplio espacio de estacionamiento cubierto para bicicletas de carga y otras bicicletas. También ofreceremos un Modelo de coche compartido en colaboración con el EVS* en. Probablemente comenzaremos con un vehículo y luego lo adaptaremos gradualmente a las necesidades”, informa Maximiliano Härtel, que no sólo es economista de empresa sino también ingeniero industrial reciente y que gestiona este y otros proyectos de KLM.

Señala con entusiasmo el significado literal. Corazón del proyecto de construcción XL: Porque bajo la elevación circular cubierta de arena en el centro del distrito hay una infraestructura de suministro de calor que difícilmente se encuentra en ningún otro lugar con este grado de consistencia: “El Sistema de almacenamiento de hielo* Lo vivimos por primera vez en la oficina del distrito de Rendsburg y quedamos encantados. 

Sin embargo, esta tecnología a menudo todavía se utiliza de forma híbrida con el suministro de energía convencional: somos más valientes en este sentido". 

dice Härtel no sin orgullo. El paso hacia una Sistema de calefacción 100% libre de emisiones, que consta de tres componentes y utiliza energía solar, aire, cristalización y geotérmica. «El Ministerio Federal de Economía y Protección del Clima subvenciona nuestro suministro de calefacción con un 78 %. KLM aporta 550 euros», afirma Härtel, citando las cifras relevantes del proyecto.

Esta historia comienza con un nivel de energía muy bajo: en primer lugar, se trata de isleños que ya se han instalado en uno de los cementerios de Sylt. Silke von Bremen publicará próximamente un libro con retratos de personalidades muy diferentes junto con la autora superventas de Sylt, Susanne Matthiessen. Todos ellos comparten el destino de yacerse bajo el césped de Sylt. Personas como Fritz J. Raddatz, Robert Augstein, la casera de “Kliffende” Clara Tiedemann, interpretadas por autores como Ole von Beust, Claudia Thesenfitz o los propios editores, se reúnen bajo la portada de la nueva obra. “El viento agita la eternidad - Historias de Sylt Graves” a cabo.

Recordando a las personas y sus destinos - Silke von Bremen resume la esencia del libro. Ella y sus proyectos nunca son livianos, sino siempre profundamente entretenidos y garantizan ampliar tus horizontes. Junto a autor Ella es una de los libros más exitosos. Guía turístico con 25 años de experiencia, Multivoluntario y el Director del formato “Historia viva”. “Al margen” se mantiene activa políticamente en Red ciudadana "Merret ya está harto", ha fundado la asociación de apoyo a la Servicio de asesoramiento telefónico de Sylt y está incansablemente comprometido con la La cultura del recuerdo de Sylt. 

Para obtener una base profunda de hechos, investiga apasionadamente los archivos, entrevista a testigos contemporáneos o descendientes y viaja por todo el país para adquirir aún más conocimientos. También está familiarizada con la glorificación póstuma de personas que simplemente fueron demasiado torpes en la vida. En Sylt encuentra varios ejemplos de ello. Sin embargo, ella misma no quiere acabar en esa categoría. 

“Sé que polarizo, pero estoy trabajando para volverme más suave y gentil”. 

Es su autoevaluación, que apoya con su hermosa risa.  

Las heroínas y los héroes de su primera novela son torpes. “Tiempo de silencio”, ambientada en Keitum, se publicó el año pasado y trata sobre el olvido colectivo en la Alemania de la posguerra. Para Silke von Bremen, que creció en una gran granja en la región de Altes Land en los años 60 y 70, escribir también era una especie de... Therapie"Me embarqué en un camino de autocuración con los personajes de mi libro y pude comprender los acontecimientos de mi infancia; un proceso maravilloso. Sin embargo, no fue fácil", afirma. 

Pero sus rigurosas exigencias hacia sí misma también dieron sus frutos en el caso de la novela. Al menos en términos de contenido. "Pero no te harás rico con eso", dice ella riendo. Había mucho reconocimiento y momentos inolvidables De las diversas lecturas de la República también se enriquecerá vuestra vida para siempre. El Intercambio de energía para este proyecto? ¡Encaja! Su libro ha sido vendido a una editorial de bolsillo y se publicará en esa edición a finales de año.      
         
Tras graduarse en geografía hace 36 años, se dedicó a la hábitat ideal encontrado por sí mismos. Alguien que la nutra, le dé suficiente libertad y belleza natural, pero también impulsos y diversidad social. Un marco que les proporciona una “Estándar de oro de Sylt” desarrollado. Junto con su marido Hans Jessel*, pertenece a la comunidad XS, que se gana la vida en la isla mediante trabajo creativo independiente. El plan de vida de la pareja aparece desde fuera como un Libro ilustrado bohemio: La vida junto al mar. Y eso es en gran medida cierto. Es un privilegio vivir así. Pero también requiere valentía, porque las cosas pueden salir mal. Pero también se recibe mucho a cambio. 
                 

Ayudarse a sí misma y, desde hace varios años, a otros a encontrarse a sí mismos, a fortalecer el cuerpo y a calmar la mente es una de las tareas favoritas de Felicitas Sehlert. El nativo de Westerland enseña Yoga y está en constante desarrollo en este gran arte, ofrece junto a su amiga Steffi Behrens fortalecimiento Retiros “Aloha” Para las mujeres, proporciona a las estudiantes un impulso de energía con la Clases de “Sacude el polvo” y será el pequeño pero fino Evento “Yo” con cursos y talleres para todos. ¿Y qué hace ella por sí misma? "Ponerme los auriculares y bailar a tope; eso me ayuda a superar cualquier bajón de energía. Pero a veces tengo que recordarme conscientemente que debo calmarme: Esto funciona mejor: 

Me preparo un rico cacao crudo, lo llevo a la orilla del agua y lo bebo con tranquilidad. ¡Esto aporta cafeína saludable a mi cuerpo, abre mi corazón y armoniza! 

Importante para obtener el efecto completo: ¡bebe el cacao en ayunas por la mañana y no desayunes inmediatamente después!

Todo en este número de primavera de “Naturalmente Sylt” Las personas y los proyectos presentados donan generosamente de diversas maneras. Cuando se pregunta cómo los “donantes de energía de Sylt” reponen sus propias reservas energéticas, la respuesta suele ser sorprendentemente sencilla, está al alcance de todos y es mucho más fácil de lo esperado. Un buen sueño, ejercicio, una alimentación sana, el encuentro con los seres queridos, las fuerzas de la naturaleza (los habitantes de la isla tenemos, sin duda, una considerable ventaja de ubicación), un pequeño momento con nosotros mismos y, lo más importante, tareas significativas son las mejores fuentes de energía. 

No es que esta idea sea revolucionaria. Todos sabemos que las cosas buenas están muy cerca. Pero este conocimiento siempre queda enterrado bajo mucho lastre. Para mantener el equilibrio hay que escuchar esa voz interior que nos muestra el camino tan bellamente, pero que en la vida cotidiana tiende a enronquecer.

Quizás no haya mejor lugar para fortalecer tu voz interior y todo tu cuerpo que Sylt en primavera. La naturaleza proporciona el marco. Y ayuda si es necesario Especialistas en energía de todas las disciplinas para descubrir y establecer nuevos hábitos saludables. Estoy convencido de que en pocos lugares de 100 kilómetros cuadrados hay tantos terapeutas, profesores de yoga, entrenadores personales, etc. excelentes como en Sylt. ¡Vamos! Dependiendo del estudio que consultes, sólo se necesitan entre 42 y 66 días para establecer nuevas rutinas. Y Sylt es un excelente lugar para empezar. Esta revista digital ofrece mucho contenido. Consejos. Y el El vínculo conduce a aún más beneficios para el cuerpo y el alma.

¡Os deseamos mucha diversión recargando vuestras pilas! 

Imke Wein