Carnicería

En foco: ¡carne de alta calidad! Desde bisonte hasta carne irlandesa madurada en seco y Wagyu. Preparado en un horno especial para parrilla de carne a 800 °C. Ambiente elegante con chimenea de cristal. Amplia zona de bar y terraza. Eventos vinícolas con enólogos. Los vinos se vierten desde la jarra decantadora. Chardonnay “Hacienda”, Malbec “Beefsteak Club”. Vinos para llevar: precio de la entrada menos el 20 por ciento.

Qué maravilloso bastión para los amantes de la carne: la carnicería en el corazón de Keitum. Aquí las opciones vegetarianas son cosa del pasado: el anfitrión Oliver Behrens y su equipo traen a las mesas especialidades de carne de alta calidad de todo el mundo. Porque decidir el tipo y corte de carne no es tan fácil, nuestro competente equipo de servicio estará encantado de ayudarle. De la tierra natal de los filetes, por ejemplo, proviene la carne de vacuno estadounidense de las famosas razas Longhorn y Hereford. El filete de falda de la caja torácica interna es agradable y jugoso. El filete de flanco, por otro lado, es un trozo de flanco sabroso y un clásico entre los amantes de los filetes.

El horno especial para parrilla de carne a 800 °C garantiza que la carne quede jugosa por dentro y crujiente por fuera. La carne se sirve con mantequilla de hierbas y una guarnición a elección.
Puedes pedir cualquier otra cosa para acompañarlo, por ejemplo una mazorca de maíz asada, estaría bien. Más exóticas son las batatas horneadas al horno con cuajada de chile y naranja. Por supuesto, también hay diversas salsas, como la picante Chimichurri.
Pero primero debes dejar que tu paladar descubra el sabor propio de la carne. Especialmente con los bisontes. La raza se alimenta de 180 hierbas diferentes, lo que le da a la carne un sabor particularmente fresco y picante.

Durante el horario de apertura.

El informe completo del restaurante lo encontraréis en el actual libro Sylt à la carte. Disponible en librerías de todo el país, precio 16,80 € o en nuestra tienda online en www.eiland.de