Bodendorf's en Landhaus Stricker

El chef estrella, presentador y chef de televisión Holger Bodendorf muestra su pasión por la cocina creativa y agradable en un restaurante que lleva su nombre. En el hotel de 5 estrellas superior LANDHAUS STRICKER (Relais & Châteaux). El restaurante gourmet BODENDORF´S lleva años galardonado con una estrella Michelin.

Brillante selección de vinos con preciosas rarezas. Wine Spectator: “Una de las cartas de vinos más destacadas del mundo”.

Pero veamos la cocina de este excepcional establecimiento: el jarrete de cochinillo curado se acompaña de un bogavante de Tristán y se corona con caviar imperial. Se trata de una combinación inusual de tierra y mar: una introducción ejemplar a un menú que se puede disfrutar libremente en seis, siete u ocho platos “à la Bodendorf”. La vieira bañada en salsa combinada con cabeza de ternera también demuestra la creatividad desenfrenada que en última instancia caracteriza a un restaurante con estrella Michelin. El rape bretón con coliflor salvaje, miso, rebozuelos y vinagreta de chalotas es un arte culinario por excelencia. Pero eso es lo que hace a un chef con estrellas Michelin.

Bodendorf se inspira en todo el mundo. Su estilo personal se mantiene siempre presente y, al final, se conserva: a veces con acentos regionales mediterráneos, a veces franceses o incluso frisones.

Esta información se basa en el contenido de Sylt à la carte de Eiland Verlag.