Mejillones del Bistro Sylt

Mariscos directamente de los barcos que desembarcan en el puerto de Hörnum. “¡Buscado y encontrado!” Se puede decir lo mismo de Sylt. ¿Realmente es necesario viajar a una isla griega o al Adriático para que me sirvan los productos más frescos del mar local en un pintoresco restaurante del puerto con un ambiente extranjero? ¡Las cosas buenas están tan cerca!
Está situado en una discreta cabaña de conchas directamente en el muelle del puerto de Hörnum, al fin y al cabo en el “soleado” sur de la isla. El mayor peligro sería que este bistró de mejillones, algo improvisado, acabase convirtiéndose en un elegante restaurante. Nos gusta así, los mejillones más frescos del barco se limpian cuidadosamente y se cocinan con los ingredientes necesarios en una olla roja y se sirven directamente en la brillante mesa de madera. Y estos mejillones proceden de los criaderos de mejillones de Hörnum, que se encuentran a la vista del bistro. ¿Podría ser más regional?

El menú muestra la oferta estándar con tres variantes de olla de mejillones.
Los mejillones de artesa, similares al vongole, se pescan entre Föhr y Amrum y tienen un sabor delicioso cuando se preparan con ajo, hierbas y vino blanco; Las navajas se sirven a la parrilla. Que en Bistro de mejillones de Sylt No hace falta decir que el pescado del Mar del Norte también se prepara de esta manera. Llegan a la mesa de forma totalmente natural y clásica; Nada debe distorsionar su sabor natural.
Dependiendo del aterrizaje siempre habrá ofertas especiales para el menú estándar. Si la langosta procede de Heligoland, acaba en nuestras propias instalaciones de almacenamiento y allí podemos seleccionarla para la comida de mariscos.

Durante el horario de apertura. Podréis leer el texto completo con toda la información de fondo en el nuevo Sylt à la Carte. Por 14,80 € en librerías o en www.sylt-a-la-carte.de disponible.