Incluso por las mañanas, poco después de abrir, las mesas del luminoso salón amarillo del puerto de Rantum ya se están llenando. El aire está impregnado del aroma a café recién tostado, el pastel de mantequilla de la abuela y una sensación de tranquilidad. Mientras que afuera la vista se extiende por la dársena de Rantum , adentro y en la terraza resguardada, ya no son solo los visitantes curiosos quienes disfrutan del lugar. Muchos de ellos llevan años viniendo, algunos incluso desde el primer día. A estas alturas, la tostadora de café Sylt ya no es una joya escondida desconocida, sino una institución isleña consolidada con un corazón de oro.
El hecho de que este lugar tan especial esté algo escondido en la parte norte del puerto se ha convertido en parte esencial del concepto y en una clara ventaja. Podría pensarse que la ubicación, por su aislamiento, es un tanto arriesgada, pero en definitiva tiene todo el sentido del mundo. La proximidad inmediata a la idílica reserva natural es un bálsamo para el alma y el sistema nervioso, y empezar el día aquí es más que una buena idea. Quienes lo descubren una vez suelen volver. Muchos aprecian la alta calidad del café, disfrutan curioseando en la tienda Hafen 9, una tienda de artículos creativos y vintage situada al lado , o simplemente se deleitan con la paz y la tranquilidad y la sensación de poder escapar del ritmo frenético de la vida cotidiana por un instante. Esta combinación es oro puro en el mundo acelerado de hoy. Aquí, la auténtica artesanía se une a la belleza natural de Sylt: el puro lujo de la vida.
Hace diez años , Christian y Nicol Appel hicieron realidad su sueño aquí en Rantum. Dejaron atrás su vida en Colonia y apostaron todo por Sylt. Al parecer, nunca dudaron de que el concepto funcionaría. "Desde el primer día lo supimos", recuerda Christian Appel. "Después de seis semanas, ya habíamos contratado a nuestro primer empleado a tiempo parcial". Si bien Christian ahora se mueve entre la tostadora, el teléfono y la oficina, esta mañana de jueves espera con impaciencia sus sacos de café. "La entrega nunca había llegado tan tarde en diez años", dice, mirando repetidamente hacia el patio. Su primo Okke aparece y pide un enchufe exterior. Es el propietario del edificio en la calle del puerto de Rantum, un amigo íntimo de la familia y quien da nombre al espresso "Okke", una mezcla de granos de Guatemala e Indonesia con aroma a chocolate. "Que Okke nos ofreciera este local fue una suerte increíble".
