LUND SYLT significa: ¡Disfrute de la isla de forma sostenible con cuerpo y alma! Si hace unos 15 años le hubieran dicho a Jens Lund que su plato estrella sería algún día el pan de masa madre, probablemente habría sonreído y negado levemente con la cabeza. Este pan legendario, conocido y apreciado mucho más allá de las fronteras de la isla (a veces incluso se puede encontrar en otros países), se ha convertido en un producto muy popular en el mundo culinario. orden en línea) consta de auténticos ingredientes de Sylt: La harina de trigo orgánica de Sylt proviene de Kai Petersen de KeitumPara el sabor, aproximadamente el 10 por ciento es centeno orgánico ligero de Sylt. Granja orgánica Strawberry Paradise en Braderup Incluido. Por supuesto, también lo encontrarás en el nuevo menú de desayuno, recientemente actualizado. Como sándwich de queso a la plancha, vegetariano, con y sin huevo poché. Además, hay crepes "Syrniki" con miel y crema agria, granola de espelta de Lund, deliciosos productos horneados, ¡y mucho más!
Tras iniciar su aprendizaje con Jörg Müller en el mundo clásico de la alta cocina con estrellas Michelin, Jens Lund, un apasionado de la gastronomía originario de Hörnum, dejó Sandknust después de su formación y se trasladó al Hotel Fairmont Vier Jahreszeiten en Hamburgo. Con gran sensibilidad y sed de conocimiento, ascendió hasta convertirse en jefe de pastelería, un puesto que consideró un hito en su carrera. Su camino lo llevó de vuelta a Sylt, donde se incorporó con entusiasmo y muchas ideas a la pastelería y el restaurante de sus padres. Sin embargo, la colaboración no terminaba de convencerle. Siguiendo el lema "me voy para siempre", este isleño hizo las maletas y, movido por su espíritu aventurero, partió hacia Nueva Zelanda. Su intención era regresar a casa solo por un tiempo, pero entonces conoció a su esposa Julia en Sylt y se enamoró de ella y de la isla una vez más. El segundo intento de incorporarse al negocio familiar fue un éxito, y ahora «Lund Sylt» deleita con su propia producción de helados, elaborados principalmente con ingredientes orgánicos, y un nuevo concepto de menú, lo que hace que la visita merezca la pena. La calidad prima sobre la cantidad, y los sabores locales y regionales con influencias internacionales caracterizan el estilo de este pequeño negocio familiar situado en el sur de la isla.
