Buchen
Menu
Dänische Website
' Wetter
Strandbistro Kap Horn

Mad & Drikke

Sild eller østers, stjernemenu eller strandgrill – Sylt tilbyder kulinariske lækkerier til enhver smag. 

På Sylt finder du kulinariske lækkerier til enhver smag. Der anvendes lokale og friske råvarer i Sylts gastronomi, der også har sat præg mange andre steder udenfor øens grænser. 

Casual strand bistro eller elegant gourmetrestaurant; det er et svært valg for madelskere på Sylt. Der er mere end 200 restauranter, og øverst på menuen ser man de mest lokale produkter fra havet og urtehaver fra øen - østers fra List, urter fra Morsums enge, blåmuslinger fra Nordsøen og meget, meget mere. De friske produkter af høj kvalitet fra regionen bliver tilberedt af madlavningskunstnere og krydret med en følelse af tradition og kreativitet. 

Ydermere har de strenge anmeldere fra gourmetbiblerne Michelin Guiden og Gault Millau igen ikke sparet på ros og priser til Sylt stjernekokke i deres nyeste udgivelser. Med stolthed lyser fire af de eftertragtede Michelin-stjerner på Sylt - to af dem stråler over stjernekokken Johannes King fra Söl´ring Hof i Rantum. Kokken modtog også topkarakterer fra Gault Millaus restaurantguide, som dømmes efter den franske skoles klassificeringssystem og gav 17 ud af 20 mulige point. En stjerne skinner desuden over Holger Bodensdorfs restaurant, Tinnumer Landhaus Stricker. Gault Millau giver kokken 18 point og roser ham således: "Højeste kreativitet og bedste tilberedelse". 

  • Rosemann
  • Lækkerier
  • Samoa
Jens-Christian Wandt

"En af de mest ikoniske spisesteder på Sylt er Sansibar, som ligger mellem klitterne ud til havet. På øen finder man spisesteder for enhver smag, og man har fokus på de lokale og regionale produkter."

SYLTS STJERNEKØKKEN


 

Lokale Sylt-varer

Sylter Meersalz

Sylter Meersalz - Salt & Øl / Alexandro Pape

På Sylt er man opfindsomme, og der er plads til at være kulinariske i hjemmet, så man sågar følger samme etikette, som Michelin foreskriver. For eksempel Alexandro Pape: I flere år har den tidligere to-stjernede kok produceret salt fra Nordsøens farvande, og med de mange liter vand, som saltet udskilles fra, bliver der brygget øl.

Sylter Meersalz
Østerbanke på Sylt

Tysklands eneste østersbanke

I Vadehavet gemmer de sig over det hele, og de bliver indfanget i østersbankerne. Østersbankerne på Sylt er de eneste i hele Tyskland. Herfra kommer også de populære ”Sylter Royal”, som kan serveres på mange forskellige måder – naturligt, bagt med urte- eller peberrodssmør, med bacon, eller endda som røget.

Læs mere
Vin på Sylt

Sylts Vin

Sylt har to vinmarker – og ja, den er god nok! Siden 2009 har vinfremstillingen vokset i Keitum, hvor de to syltiske vine Söl’ring og Sölviin produceres. Vinavleren Christian Ress har 3000 kvadratmeters areal ved siden af kirken St. Severin, hvor der er 1100 plantede vinstokke af sorten Solaris og 500 af sorten Rivaner. Begge sorter har tilpasser sig stedet i det høje nord. Söl’ring er navnet på den vin, som produceres her.
Lidt længere mod nord er Sylts anden vingård. Henning Lehmann, Olaf Klein og Brigitta Quendler sikrede sig rettighederne og har på 7000 kvadratmeter plantet 2600 vinstokke af Solaris-sorten. Allerede efter to år producerede de deres første egen Sölviin i hele ti flasker. I 2014 blev der produceret 480 flasker, og i 2015 var der hele 1.000 flasker af den lokale vin.
Således er de to vine Sölviin og Söl'ring et must blandt de lokale produkter på øen! Mosen, som laves af druerne, bliver også presset og fermenteret på øen, før den dyrebare druesaft transporteres til fastlandet til aftapning.

Book en vintur
Sylts muslinger

Sylt muslinger

De er blåsorte, op til otte centimeter i størrelse og for længe en undervurderet delikatesse: Sylts muslinger er endnu en kendis fra havet! Den er meget kødfyldt, og derfor et kæmpe eksporthit – i Belgien, Holland og Frankrig. Muslingerne modner altid over to år, og høstes i perioden fra 1. juli til 31. marts.
Lige ved siden af havnen i Hørnum ligger der en af Sylts muslingefarme, og på havnen bliver de lækre skaller serveret fuldstændig nyfangede. Det bliver ikke friskere end det!

 

Roser på Sylt

Sylter Rosen - Øens duft


Mareike de Buhr sælger både sirup, flydende frugtpålæg og kage på det lokale marked – alt sammen lavet med Sylts roser. Hun er uddannet gourmetkok, og blev præsenteret for rosesyltetøj, da hun arbejder på Hotel Budersand. Over tid er hun dog begyndt at producere sin egen slags, og har også skabt sine egne opfindelser, fordi syltetøj simpelthen bare ikke var nok til de fantastiske roser. Hun har udviklet en chutney, slik, kage, sirup og rosesalt. Det er udelukkende produceret på roser samlet på Sylt og desuden uden farvestoffer og konserveringsmidler. Bladene indsamles mellem slutningen af maj og slutningen af juni.
Mareike de Buhr er altid at finde om onsdagen og lørdag på det ugentlige marked i Westerland. Hendes produkter er også tilgængelige ved Vino Vin i Tinnum og på www.sylt-mari.de.

 

Chokoladeproduktion

Sylts chokoladeproducent

Siden 2006 har Sylts chokoladeproducent, Sylter Schokoladenmanufaktur, skabt deres fremragende chokolade i Tinnum. På Café Wien er der lækre kager i forskellige varianter, og hvis man vil købe noget til sine elskede, er det selvfølgelig også muligt.
Man kan også få endnu dybere indsigt i chokoladeverdenen på et seminar eller madlavningskursus, hvor man skaber sin egen personlige mad og chokolade. Til de mere øvede tilbydes der også madlavningskursus, som kombinerer chokolade med hovedretter.

 

Café Wien
Teseminar i Teekontor i Keitum

Sylts tebutikker

På Sylt er der også tradition for teceremonier. Der findes adskillige tebutikker, hvor de pragtfulde typer af te sælges. Her er der massere for te-elskere, og man finder både hvid te, grøn te, frugtte og sort te. I butikkerne er der desuden rig mulighed for at prøvesmage, og alle de skønne former for te spreder en fantastisk duft og aroma i butikkerne. Du vil helt sikkert kunne finde den perfekte drømmete på Sylt, som du kan nyde på en kold vinterdag - eller efter en varm badedag i Nordsøen. 
Der er selvfølgelig også massevis af muligheder for at nyde en kop af den varmende drik på en café. Det kan blandt andet være ved Teehaus Janssen i Westerland eller Teekontor i Keitum, hvor man også kan få teseminarer og lære, hvordan man dufter og brygger den perfekte te. 

Gårdbutikker på Sylt

Loading
  • Informationsquelle für Ihren Sylt-Urlaub
  • Offizielles Buchungssystem für Ihre Unterkunft
  • Ihr Partner für Meetings & Incentives