Nyheder og historier
Den nye åbning på Wenningstedt campingplads
Et frisk pust og nyt liv på campingpladsen Wenningstedt: Julian Diedrichsen og hans venlige team tryller farverige kreationer frem på Café Klapprads tallerkener og bringer smil frem på gæsternes ansigter.
Siden han var otte år gammel, har han ønsket at arbejde i cateringbranchen. Som 16-årig begyndte han at uddanne sig til restaurantspecialist og arbejdede efterfølgende på forskellige restauranter og Siden marts har Julian Diedrichsen endelig åbnet sin egen butik. Café Klapprad er en drøm, der går i opfyldelse for den 34-årige, som han har opfyldt sammen med venner. "Jeg står op om morgenen, og jeg nyder at være her. Jeg har faktisk ikke lyst til at tage hjem. Det har selvfølgelig også noget at gøre med mine kolleger, som alle er venner med mig gennem mange år."
Og dette venskab kan mærkes, når man træder ind i restauranten på Wenningstedt campingplads. Her er god humor, latter og en naturlig varme i luften.
Interiøret udstråler også glade vibrationer: Lyst træ, masser af grønne planter, en fin blanding af sofaer, lænestole og træborde og vittige individuelle møbler på væggene. "Dette er min stue. Tja, næsten bogstaveligt talt, for sådan her så min stue ud indtil for nylig." forklarer Julian, som sikkert allerede er kendt af mange Sild-borgere og gæster fra sine restaurantkarrierer på øen. "Jeg har samlet møbler og dekorative genstande i ti år med det mål at have dem i min egen butik en dag."
Denne lange forberedelsesperiode gavnede faktisk Julian: Han og hans team havde kun fire uger til at gøre restauranten til det, den er i dag. Det betyder, at alle vægge blev fyldt, slebet og malet. Der blev støbt et nyt gulv, og den store betondisk er et sandt håndværk. Køkkenet blev i vid udstrækning ombygget, og menuen blev grundigt testet.
Hvad kan man finde der? Mad, der er regional, sæsonbestemt, altid frisk og frem for alt altid velkrydret med et strejf af frisisk charme. Indflydelser fra Latinamerika, Asien og Middelhavsregionen kan heller ikke benægtes - kokken Benjamin Keller bragte dem tilbage fra sine egne rejser. Det er meget vigtigt for ham, at hans mad bringer mennesker sammen, og at de nyder de mange farver og smagsoplevelser i stuens atmosfære. Retter som tacos er for eksempel gode at dele og passer derfor perfekt ind i konceptet. "Planen er, at et par signaturretter forbliver på menuen permanent, men resten af tilbuddene vil ændre sig hver anden til tredje uge. På den måde vil der være noget nyt at opdage ved hvert besøg, og vi kan arbejde med sæsonbestemte ingredienser." forklarer Benjamin.
En nærbutik følger snart, hvor du finder et udvalg af delikatesseprodukter med et matchende vinudvalg, samt Sild-kunsthåndværk, marmelade, hygiejneprodukter og generelle campingartikler.
