Naturligt Sylt

Julian Diedrichsen slæber en kæmpe stak servietter tværs over sin butik og bliver stoppet flere gange på vej til lageret. For eksempel fra Nis i køkkenet. "Hvad skal vi lave til dagens ret?" er spørgsmålet om "morgenkokken". De to finder hurtigt frem til et svar: "En sprød hussalat – med et dejligt stykke stegt laks," er løsningen.

Og den, der befinder sig i det på en eller anden måde urbane og alligevel fuldstændig ø-passende Café-bistro-terrasse-kiosk-bar-restaurant på Wenningstedt campingplads allerede er ankommet, ved at dagens ret ikke bliver en “påsmurt salat med et stykke fisk”, men et lille digt med spændende smagsoverraskelser. Aromatisk inspireret af rejser rundt om i verden. Tilberedt og serveret på en måde, man ville forvente fra de trendy distrikter i større byer. Prædikatet "Forfriskende anderledes" gælder også for de hjemmelavede kager, den veganske bagel eller majssuppen. Et gastronomisk sted, hvor mad kan være både lækker og sund, hvor vegetarer og veganere også får valuta for pengene uden at gøre det store ståhej ud af det. Og selvfølgelig får campistfællesskabet deres rundstykker om morgenen – produceret af bager Jessen fra landsbyen.

 "Vores motivation er at give andre gode øjeblikke," lyder det fra den nye restaurant Wenningstedt – og det er bestemt ikke bare et marketingslogan. Den menneskelige faktor kommer først her. Holdet omkring den unge iværksætter Julian består hovedsageligt af bekendte og venner - ligesom de to nærmeste medansvarlige Benjamin Keller i køkkenet og Frederik Wiegleb er i tjeneste.

Ved XL-legeplads Inden for synsvidde er den nye gastro-restaurants familievenlighed ekstremt høj. I dag er Braderup daginstitution lukket på grund af træning, og medarbejderne har taget deres børn med. Intet problem overhovedet. Møde og samhørighed er i højsædet her. Ikke kun i kontakt med gæster.

Denne energi er håndgribelig og slog ned i lokalbefolkningen som et lyn i marts. "Der var en vis længsel efter noget i retning af 'foldecyklen' på Sild," siger Julian beskedent, men er synligt glad for, at hans idé ser ud til at virke. "Hvis selv Gastrolegender som Muffel' fra Kampen kommer forbi med det samme, så er det virkelig en ære," tilføjer han.

Julian vidste allerede på et tidspunkt, da han havde sit første midlertidige job for 20 år siden i Kiels trendy gastronomiske scene, at han ville blive selvstændig. Et job, hvor han også ofte pjækkede fra skole, fordi han følte, at tjenere var kald. "At forkæle andre er min ting. Jeg har altid forestillet mig en butik som 'Klapprad'. Jeg er stadig ved at acceptere, at det hele endte sådan."

At født i Kiel med intensiv Sylt-oplevelse ser lidt træt ud omkring øjnene et par uger efter åbning? Ikke underligt. "For at være ærlig, er det der med at sove ikke så overbevisende lige nu," indrømmer han. De sidste par uger har ikke givet plads til hvile - knap nok timer til søvn, endsige til åndelig omsorg - og denne sommer vil sandsynligvis heller ikke give meget plads til det. "Det er egentlig ikke overraskende, når man starter sin egen virksomhed. Jeg elsker at arbejde hårdt, uden at spøge," siger han med en drilsk undertone.

At klassificere, hvad der er sket i hans liv på så kort tid, må vente. Det hele skete sådan her: For et par år siden henvendte Julian sig til Kampens borgmester, Steffi Böhm, og havde en Koncept for catering på campingpladsen præsenteret. Renoveringen af ​​pladsen er dog ikke planlagt før næste år. Så det var bestemt ikke tilfældigt, at han i november sidste år ved et tilfælde fandt ud af reklamen for restauranten på torvet i nabolandsbyen. Så skete alt meget hurtigt: opdatering af konceptporteføljen, indsendelse af den, afholdelse af samtaler med borgmesteren og turistdirektøren, overbevisning af bestyrelsen i kommunens turistafdeling. "Alt fungerede fantastisk", er Julians opsummering.

Blot et stenkast fra Westerlands togstation forvandles glædesløse, forfaldne boligblokke fra 60'erne til et udstillingskvarter med energisk appel - ud over øens grænser.

Et dusin funktioner ved dette kommunalt boligprojekt. Vejen frem: det klimavenlige energikoncept. Den med “trendsættende"fortsætter i Westhedig-kvarteret med, at to af de 18 nye huse på grunden vil blive beboet af Praktikant i delte lejligheder for to eller tre personer være beboet. 52 unge mennesker, der fra den 1. august vil kunne bo her på en værdig, moderne og geografisk central beliggenhed for relativt “små” penge. Et skridt, der giver Sylt-virksomhederne en ny startposition i konkurrencen om unge talenter.

Der er allerede flere nye bygninger på byggepladsen – i forskellige udviklingsfaser. Nogle er allerede beboede: Når alt er færdigt i 2027, 17.500 kvadratmeter 18 græsdækkede* og sekskantede boligbygninger med 209 lejligheder 50-65 kvadratmeter hver. De sidste gamle blokke vil blive revet ned i juni. En del af projektet er offentligt støttet boligbyggeri, en del er privatfinansieret. I de 18 huse Der er derfor to lejemodeller: For størstedelen af ​​lejlighederne kræves der en opholdstilladelse. Her er grundlejen syv euro pr. kvadratmeter. Andre lejligheder blev og bliver tildelt ansøgere uden nogen chance for at få en boligtilladelse og koster 14 euro inklusive forsyningsomkostninger.  

Hele ensemblet er visuelt et cool udsagn, da det slet ikke svarer til klichéen om socialt boligbyggeri. Fordi du ikke finder nogen kedelig 90-graders vinkelarkitektur her. "De sekskantede huse er alle identiske i konstruktion, men er placeret forskelligt på grunden. Dette sikrer også Dynamisme og livlighed i nabolaget. Lejlighedernes planløsninger er tilsvarende spændende.

"Monotonien var i går", 

siger Sonja Beckmann-Visser, leder af bygningsafdelingen, som i årtier har været en del af KLM's 35 personer store team og sørget for, at det kommunale byggeri på Sild har et innovativt præg. Da projektet blev udbudt, KLM Planlægningsteam 2021 stemte for at give fire tidligere udvalgte kontorer til opgave at skabe et design. Valget faldt i sidste ende på Kiels sekskantede bygninger Arkitektkontorer BSP.

Dette projekt vil naturligvis ikke løse boligmanglen blandt lokale fra den ene dag til den anden - selvom de tidligere 136 lejligheder bliver til 209 to- og treværelseslejligheder efter færdiggørelsen af ​​den sidste bygning. Men KLM er utrættelig og implementeres gradvist flere steder på Sild fremtidsorienterede boligbyggerikoner.*

Westhedig-lejlighederne er barrierefri og energieffektiv bygget. De opfylder EH 55*-standarden. XS-parkeringspladsforholdet på 0,5 – dvs. en halv parkeringsplads pr. lejlighed – er frem for alt økologisk fremsynet. Grundens mindre parkeringsareal gavner beboelsesarealet. De, der bor i Westhedig, bruger ikke nødvendigvis deres egen bil - simpelthen på grund af byens beliggenhed. "Der vil være rigelig, overdækket parkeringsplads til ladcykler og andre cykler. Vi vil også tilbyde en Bildelingsmodel i samarbejde med EVS* på. Vi vil sandsynligvis starte med ét køretøj og derefter gradvist tilpasse det til behovene,” rapporterer Maximilian Härtel, som ikke blot er erhvervsøkonomi, men også nyuddannet industriingeniør, og som leder dette og andre KLM-projekter.

Han påpeger entusiastisk det bogstavelige Heart af XL-byggeprojektet: Fordi der under den sanddækkede, cirkulære forhøjning midt i bydelen findes en varmeforsyningsinfrastruktur, som næppe findes andre steder i denne grad af konsistens: "Det Isopbevaringssystem* Vi oplevede det for første gang på distriktskontoret i Rendsburg og var begejstrede. 

Denne teknologi bruges dog ofte stadig i hybridform med konventionel energiforsyning - vi er mere modige i denne henseende," 

siger Härtel ikke uden stolthed. Skridtet til en 100% emissionsfrit varmesystem, som består af tre komponenter og bruger sol-, luft-, krystallisations- og geotermisk energi. "Det føderale ministerium for økonomi og klimabeskyttelse subsidierer vores varmeforsyning med 78 procent. KLM bidrager selv med 550 euro," siger Härtel med henvisning til de relevante tal for projektet.

Denne historie starter på et meget lavt energiniveau: Først og fremmest handler den om øboere, der allerede har slået sig ned på en af ​​Silds kirkegårde. Silke von Bremen udgiver snart en bog med portrætter af meget forskellige personligheder sammen med den syltiske bestsellerforfatter Susanne Matthiessen. De deler alle den skæbne, at de allerede ligger under Silds tørv. Folk som Fritz J. Raddatz, Robert Augstein, "Kliffende"-værtinden Clara Tiedemann - portrætteret af forfattere som Ole von Beust, Claudia Thesenfitz eller redaktørerne selv, mødes under dække af det helt nye værk. "Vindbølger Evighed - Historier fra Sylt Graves" ud.

At mindes mennesker og deres skæbner - Silke von Bremen opsummerer bogens essens. Hun og hendes projekter er aldrig lette måltider, men altid dybt underholdende og garanteret at udvide din horisont. Ved siden af forfatter succesfulde bøger, hun er rejseleder med 25 års ekspertise, Multi-frivillig og Direktør af formatet "Levende historie". "På siden af" er hun politisk aktiv i Borgernetværk "Merret har fået nok", har stiftet støtteforeningen for Sylt Telefonrådgivningstjeneste og er utrætteligt engageret i Sylts erindringskultur. 

For at få et dybdegående faktagrundlag dykker hun lidenskabeligt ned i arkiver, interviewer samtidige vidner eller efterkommere og rejser rundt i landet for at få endnu mere viden. Hun er også bekendt med den posthumt forherligelse af mennesker, der simpelthen var for akavede i livet. Hun finder flere eksempler på dette på Sild. Hun ønsker dog ikke selv at ende i denne kategori. 

"Jeg ved, at jeg polariserer, men jeg arbejder på at blive blødere og blidere." 

er hendes selvvurdering, som hun understøtter med sin smukke latter.  

Heltinderne og heltene i hendes første roman er akavede "Stille tid", som foregår i Keitum, blev udgivet sidste år og omhandler den kollektive glemsel i efterkrigstidens Tyskland. For Silke von Bremen, der voksede op på en stor gård i Altes Land-regionen i 60'erne og 70'erne, var skrivning også lidt af en Therapie"Jeg begav mig ud på en vej med selvhelbredelse med karaktererne i min bog og var i stand til at forstå begivenhederne i min barndom – en vidunderlig proces. Det var dog ikke let," siger hun. 

Men hendes strenge krav til sig selv gav også pote i romanens tilfælde. Indholdsmæssigt i hvert fald. "Men du bliver ikke rig af det," siger hun grinende. Der var stor anerkendelse og uforglemmelige øjeblikke fra forskellige læsninger i Republikken vil også berige dit liv for evigt. De Energiudveksling til dette projekt? Passer! Hendes bog er blevet solgt til et paperbackforlag og vil blive udgivet som paperback i slutningen af ​​året.      
         
Efter at have færdiggjort sin geografieksamen for 36 år siden, begyndte hun at ideelt habitat fundet for sig selv. En der nærer hende, giver hende nok frihed og naturlig skønhed, men også impulser og social mangfoldighed. En ramme, der giver dem en "Sylt Guldstandard" udviklet. Sammen med sin mand Hans Jessel* tilhører hun XS-fællesskabet, som tjener til livets ophold på øen gennem freelance, kreativt arbejde. Parrets livsplan fremstår udefra som en Bohemsk billedbog livet ved havet. "Og det er i vid udstrækning sandt. Det er et privilegium at leve sådan her. Men det kræver også mod, for tingene kan gå galt. Men man får også meget tilbage." 
                 

At hjælpe sig selv og, i flere år nu, andre med at finde sig selv, styrke kroppen og berolige sindet er en af ​​Felicitas Sehlerts yndlingsopgaver. Westerland-indfødte underviser Yoga og udvikler sig konstant inden for denne store kunst, tilbyder sammen med sin veninde Steffi Behrens styrkelse "Aloha"-retreater for kvinder, giver studerende et energiboost med "Ryst støvet"-klasser og vil være lille, men fin "Yo"-begivenhed med kurser og workshops for alle. Og hvad gør hun for sig selv? "Tag hovedtelefoner på og dans helt vildt - det får mig ud af enhver energinedtur. Men nogle gange er jeg nødt til bevidst at minde mig selv om at falde til ro: Det fungerer bedst:" 

Jeg tilbereder mig en dejlig rå kakao, tager den med til vandkanten og drikker den i fred og ro. Dette bringer sund koffein ind i min krop, åbner mit hjerte og harmoniserer! 

Vigtigt for fuld effekt: Drik kakaoen på tom mave om morgenen, og spis ikke morgenmad umiddelbart bagefter!

Alt i dette forårsnummer af "Naturligt Sylt" De præsenterede personer og projekter giver generøst på en række forskellige måder. Når man spørger, hvordan "Sylt-energidonorer" genopbygger deres egne energireserver, er svaret som regel overraskende simpelt, tilgængeligt for alle og meget nemmere end forventet. God søvn, motion, sund mad, møder med kære, naturens kræfter (vi ø-lokalbeboere har ganske vist en betydelig beliggenhedsfordel her), et lille øjeblik med os selv - og vigtigst af alt - meningsfulde opgaver - er de bedste energikilder. 

Ikke at denne indsigt er banebrydende ny. Vi ved alle, at gode ting er så tæt på. Men denne viden er altid begravet under en masse ballast. For at forblive i balance, er du nødt til at lytte til den indre stemme, der viser dig vejen så smukt, men som har en tendens til at blive hæs i hverdagen.

Der er måske intet bedre sted at styrke din indre stemme og hele din krop end på Sild om foråret. Naturen skaber rammerne. Og hjælp hvis det er nødvendigt Energispecialister af alle discipliner for at opdage og etablere nye, sunde vaner. Jeg er overbevist om, at der næppe findes andre steder på 100 kvadratkilometer, der har så mange fremragende terapeuter, yogalærere, personlige trænere osv. som på Sild. Lad os gå! Afhængigt af hvilken undersøgelse du konsulterer, tager det kun mellem 42 og 66 dage at etablere nye rutiner. Og på Sild er det et godt sted at starte. Dette digitale magasin leverer i overflod. Tips. Og Link fører til endnu mere godt for krop og sjæl.

Vi ønsker dig masser af fornøjelse med at genoplade dine batterier 

Imke Wein