Gogartchen

Her hygger den såkaldte elite sig sammen med den gennemsnitlige borger fra middag og fremefter, og skifter derefter mellem kaffehaven med hjemmebagte kager og champagnebaren udendørs, inden de går ud til middag. Stor vinkælder med over 300 fine vine og champagner, samt et stort bord til 12 personer til privat spisning i hyggeligt selskab.
Navnet "Gogärtchen" står for Kampen, ligesom Den Røde Klint eller krydsmærket. Denne gastronomiske perle har ikke blot fornyet sit udseende i de senere år. Et nyt hold styrer dette hyggelige steds fremtid. Med Benjamin Zehetmeier står ingen fremmed i spidsen for den traditionsrige virksomhed.
Alle hovedpersoner er klar over, at de arver en stor arv, som de ønsker at respektere og omhyggeligt videreudvikle. Derfor er klassikere som braiseret oksekæbe med gulerod, syltet havtorn og kørvel eller Gogärtchens bouillabaisse af Nordsøfisk med vildtfangede rejer og rouillesauce stadig på menuen her, ligesom spaghetti-isen, der presses ved bordet som et sødt højdepunkt til sidst.
Køkkenet sætter produktet i forgrunden. Dette gælder også nye kreationer som hjemmelavet pasta om aftenen, hedonismen derimellem med “Egg Shot” timeligt æg, nøddesmørmos og 10 g Prunier-kaviar eller osteudvalget fra den fine lokale partner Hof Backensholz med frugtbrød og druesennep.

I åbningstiden.

Læs venligst den komplette restaurantrapport i den aktuelle bog Sylt à la carte. Fås i boghandlere over hele landet til en pris på 12,80 € eller i vores onlinebutik på www.eiland.de