Færgehus Sylt

Restaurant på Hotel Fährhaus Sylt, eksterne gæster er velkomne. Sommer pop-up fiskerestaurant “Fiiwfutt” under samme tag. Regionalt, enkelt køkken, daglig menu, f.eks. Cæsarsalat med ristet bacon, sild i husmorstil. Udvalg af kager fra husets bageri. Terrasse med udsigt over Vadehavet. Udsøgt vinudvalg med "skattekiste".

Tradition er en forpligtelse – Fährhaus Sylt har trods alt stået for gæstfrihed og udsøgte kulinariske lækkerier i over 150 år. Som Käpt'n Selmer Stube, der tryllebinder gæsterne med frisisk charme, nordisk puristisk design og omhyggeligt sammensatte kulinariske lækkerier. Vandrere og cyklister på vadefladen nyder at holde frokostpause på verandaen og blive forkælet med lækker mad fra køkkenet. Markus Gerlach er ansvarlig der. Hans præference for regionale produkter og hans ligefremme madlavningsstil kendetegner kokken i køkkenet – ingen dikkedarer på tallerkenen. Jeg foretrækker et ærligt “bourride-færgehus” af krebsdyr og Nordsøfisk. Eller en bagt kalveschnitzel.
Fra kl. 14 til 16.30 frister hjemmelavede kagespecialiteter dig: Friesentorte med blommemarmelade og cremefraiche må ikke gås glip af.
Og om aftenen? Du kan glæde dig til delikatesser fra hav og land med et fint afbalanceret samspil af smagsoplevelser. For eksempel pattegriskronen, ledsaget af grøn asparges og kapers- og kartoffelmousseline. Eller Skrei med ristet spidskål, kammuslinger og gulerodssmør. Det erfarne serviceteam har anbefalinger til det rette vintilbehør.

Du kan finde den komplette restaurantrapport i den aktuelle bog Sylt à la carte. Fås i boghandlere over hele landet eller i vores onlinebutik på www.eiland.de