Slagteri

I fokus: kød af høj kvalitet! Fra bison til irsk dry-aged til Wagyu. Tilberedt i en speciel bøfgrillovn på 800 °C. Stilfuld atmosfære med en glaspejs. Rummeligt barområde og terrasse. Vinarrangementer med vinproducenter. Vinene hældes fra karaffelkanden. Chardonnay “Hacienda”, Malbec “Beefsteak Club”. Vine til at tage med: billetpris minus 20 procent.

Sikke en vidunderlig bastion for kødelskere: slagteriet i hjertet af Keitum. Vegetariske muligheder er fortid her – vært Oliver Behrens og hans team bringer kødspecialiteter af høj kvalitet fra hele verden til bordene. Fordi det ikke er så nemt at bestemme sig for kødtype og -udskæring, hjælper vores kompetente serviceteam dig gerne. Fra bøffernes moderland kommer der for eksempel amerikansk oksekød fra de berømte Longhorn- og Hereford-kvæg. Skirt steaken fra det indre ribben er dejlig saftig. Flanksteaken er derimod et smagfuldt stykke flank og en klassiker blandt bøfelskere.

Den specielle 800°C bøfgrillovn sikrer, at kødet er saftigt indeni og sprødt udenpå. Kødet serveres med kryddersmør og en tilbehørsret efter eget valg.
Du kan bestille hvad som helst andet til den, for eksempel en ristet majskolbe – det ville være dejligt. Mere eksotiske er de ovnbagte søde kartofler med chili-appelsin ostemasse. Der er selvfølgelig også forskellige saucer, såsom den krydrede Chimichurri.
Men du bør først lade din gane opdage kødets egen smag. Især med bisoner. Racen lever af 180 forskellige urter, hvilket giver kødet en særlig frisk og krydret smag.

I åbningstiden.

Du kan finde den komplette restaurantrapport i den aktuelle bog Sylt à la carte. Fås i boghandlere over hele landet til en pris på 16,80 € eller i vores onlinebutik på www.eiland.de