Bistro Sylt Muslinger

Fisk og skaldyr direkte fra kutterne, der lander i Hörnum havn. "Søgte og fandt!" kan man sige om det – og det på Sild! Skal man virkelig rejse til en græsk ø eller Adriaterhavet for at få serveret de friskeste råvarer fra det lokale hav i en hyggelig havnerestaurant med en fremmed atmosfære? Gode ​​ting er så tæt på!
Den ligger i en diskret skalhytte direkte på kajen i Hörnum havn – trods alt i den "solrige" sydlige del af øen. Den største fare ville være, at denne noget provisoriske muslingebistro med tiden ville blive en fin restaurant. Vi kan godt lide det sådan, de friskeste muslinger fra båden bliver omhyggeligt renset og tilberedt med de nødvendige ingredienser i en rød gryde og serveret direkte på det skinnende træbord. Og disse muslinger kommer fra Hörnum-muslingebankerne, som ligger inden for synsvidde fra bistroen. Kunne det være mere regionalt?

Menuen viser standardudbuddet med tre variationer af muslingegryder.
Trugmuslinger, ligesom vongole, fiskes mellem Föhr og Amrum og smager lækkert, når de tilberedes med hvidløg, krydderurter og hvidvin; knivmuslinger serveres grillet. Det i Sylt Muslinge Bistro Det siger sig selv, at Nordsøfisk også tilberedes på denne måde. De kommer til bordet på en helt naturlig og klassisk måde; intet bør forvrænge deres naturlige smag.
Der vil altid være særlige tilbud på standardmenuen afhængigt af landingen. Hvis hummeren kommer fra Helgoland, ender den i vores eget opsamlingsanlæg og kan der udvælges til skaldyrsmåltidet.

Disse oplysninger er baseret på indholdet af Sylt à la carte af Eiland Verlag.